करारी पनीर की केक

क्रिस्पी चीज़ केक - एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो क्रिस्पी चीज़ केक सही विकल्प है! यह सरल नुस्खा, जो मीहा की रेसिपी से प्रेरित है, चीज़ की मुलायम बनावट को एक फूले हुए बेस और कुरकुरी कैरेमेल क्रस्ट के साथ जोड़ता है, जो आपको लुभाने वाले स्वाद और बनावट का एक विपरीत प्रदान करता है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

बेस के लिए:
- 2 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम दही
- 4 बड़े चम्मच तेल (एक तटस्थ तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- 50 मिली दूध
- 300 ग्राम आटा (लगभग 2 कप)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस

चीज़ क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम कOTTAGE चीज़ (आप रिकोट्टा का उपयोग भी कर सकते हैं ताकि एक चिकनी बनावट मिले)
- 100 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 अंडे
- वनीला एसेंस

क्रस्ट के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली तरल क्रीम
- 1 कप कॉर्नफ्लेक्स (सादा, बिना नमक वाले कॉर्नफ्लेक्स चुनें)

निर्देश:

1. बेस की तैयारी: एक बड़े बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे चीनी और वनीला एसेंस डालें, हल्की मिश्रण प्राप्त करने के लिए फेंटते रहें। दही और दूध मिलाएं, फिर धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे कि आप मेयोनेज़ बना रहे हों, ताकि एक समान इमल्शन सुनिश्चित हो सके।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और इसे गीली मिश्रण में धीरे से मिलाएं, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए, जिसकी स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान हो।

3. पहले परत को बेक करना: आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। पहले आधे को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। पहले से गरम ओवन में 180°C (कम तापमान) पर 10 मिनट तक बेक करें, जब तक यह थोड़ा दृढ़ न हो जाए।

4. चीज़ क्रीम तैयार करना: बेकिंग के दौरान, चीज़ भरने की तैयारी करें। कOTTAGE चीज़ को चीनी के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और अंडे डालें, साथ में वनीला एसेंस। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी है, तो आप इसे अधिक चिकनी बनावट के लिए थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं।

5. केक को असेंबल करना: पैन को ओवन से निकालें और बेस पर चीज़ क्रीम डालें। फिर ऊपर दूसरी आधी आटे डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। केक को 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए।

6. क्रस्ट तैयार करना: एक पैन में, चीनी को सुनहरे रंग में बदलने तक कैरामेलाइज़ करें। मक्खन और तरल क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कॉर्नफ्लेक्स को मिलाएं, धीरे से हिलाते हुए ताकि वे टूट न जाएं।

7. केक को अंतिम रूप देना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर कैरामेल और कॉर्नफ्लेक्स डालें, पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. सर्विंग: एक तेज चाकू से केक को काटें, ताकि साफ टुकड़े मिलें। इसे साधारण या जामुन की चटनी के साथ परोसा जा सकता है ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

विविधता का सुझाव: आप चीज़ क्रीम में कुछ फल (जैसे खुबानी या आड़ू) जोड़ सकते हैं, ताकि अतिरिक्त स्वाद और सुगंध मिल सके।

यह क्रिस्पी चीज़ केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह दोस्तों के साथ एक बैठक हो, रात के खाने के बाद एक मिठाई हो, या बस एक व्यक्तिगत आनंद हो। प्रत्येक काटने का आनंद लें और पल का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 2 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 300 ग्राम दही, 4 चम्मच तेल, 50 मिली दूध, 2 कप आटा (300 ग्राम), 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस। पनीर क्रीम के लिए: 300 ग्राम पनीर, 100 ग्राम चीनी, 3 चम्मच खट्टा क्रीम, 2 अंडे, वनीला एसेंस। क्रस्ट के लिए: 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मक्खन, 50 मिली तरल क्रीम, 1 कप कॉर्नफ्लेक्स।

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