फलों का केक

फलों का केक किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो, परिवार का उत्सव हो या बस एक पल जब आप एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों। यह केक की रेसिपी फूले हुए स्पंज केक को एक मुलायम क्रीम के साथ मिलाती है, जबकि फल ताजगी और एकदम सही विपरीत जोड़ते हैं। मैं आपको चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक शानदार परिणाम प्राप्त कर सकें!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 3 चम्मच चीनी (संभवतः बारीक चीनी)
- 3 चम्मच आटा (नरम आटा)

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन (क्रीमी स्वाद के लिए सांता लुसिया की सिफारिश की जाती है)
- 200 ग्राम क्रीम चीज़ (बुको या फिलाडेल्फिया उत्कृष्ट हैं)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (कुचिना एक अच्छा विकल्प है)
- 80 ग्राम चीनी
- 1-2 पैकेट व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र
- 5 पैकेट ब्राउन शुगर बोरबोन (कंदिया)

भरने के लिए:
- ताजे या जमी हुए बेरीज (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी)
- वैकल्पिक: सजाने के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ

किशमिश को भिगोने के लिए:
- सफेद शराब या ब्रांडी (एक उच्च गुणवत्ता वाला चयन करें)

बनाने की विधि:

1. स्पंज केक तैयार करना:
सबसे पहले स्पंज केक तैयार करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

एक साफ कटोरे में अंडे के सफेद भाग को इलेक्ट्रिक मिक्सर से उच्च गति पर फेंटें, धीरे-धीरे 3 चम्मच चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत फोम नहीं मिल जाता जो चोटियों का निर्माण करता है।

फिर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग की फोम में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

फिर 3 चम्मच आटा छिड़कें, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाते हुए फुलापन बनाए रखें।

2. केक को बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे (20x20 सेमी या गोल आकार) तैयार करें और इसे एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें, सुनिश्चित करें कि फॉयल किनारों पर उठी हुई है। इससे केक को बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकालने में मदद मिलेगी।

मिश्रण को ट्रे में डालें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डालें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (एक टूथपिक को बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है)।

बेकिंग के बाद, केक को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो समान भागों में काट लें।

3. क्रीम तैयार करना:
इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बड़े कटोरे में, मास्करपोन, क्रीम चीज़, तरल क्रीम और चीनी डालें।

सामग्री को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक आपको एक समान और फूली हुई क्रीम नहीं मिल जाती। यदि आप एक अधिक दृढ़ बनावट चाहते हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र डालें।

4. किशमिश को भिगोना:
एक छोटे कटोरे में किशमिश डालें और इसे सफेद शराब या ब्रांडी से ढक दें। इसे लगभग 30 मिनट के लिए भिगोने दें। यह कदम आपके केक में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

5. केक को असेंबल करना:
जब केक ठंडा हो जाए, तो पहले आधे को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। स्पंज केक पर क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं।

क्रीम के ऊपर भिगोई हुई किशमिश छिड़कें। फिर, स्पंज केक का दूसरा आधा भाग ऊपर रखें।

6. ठंडा करना:
केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए, ideally रात भर के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए।

7. परोसना:
परोसने के समय, आप केक पर पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप बेरीज को तरल क्रीम के साथ मिलाकर एक स्मूद स्थिरता प्राप्त करने के लिए ब्लेंड कर सकते हैं।

केक को बेरी सॉस और कुछ पुदीने की पत्तियों के साथ परोसें ताकि एक सुंदर रूप और ताजगी भरा स्वाद मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: केक का स्वाद मुख्य रूप से सामग्री पर निर्भर करता है। उच्च गुणवत्ता वाले पनीर और ताजे फल चुनें।
- केक की बनावट की जांच करें: सुनिश्चित करें कि केक अच्छी तरह से बेक किया गया है, लेकिन इसे ओवन में अधिक समय तक न रखें, अन्यथा यह सूख सकता है।
- रचनात्मक विकल्प: आप क्रीम में कटे हुए नट्स या बादाम डालकर कुरकुरापन बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, आप अन्य प्रकार के फलों जैसे आड़ू या कीवी का उपयोग कर सकते हैं, जो केक का विदेशी संस्करण बनाने के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह फलों का केक पनीर और क्रीम के कारण प्रोटीन का एक स्रोत है। इसके अलावा, फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि जोड़ा हुआ चीनी केक की कुल कैलोरी में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनकी बनावट क्रीमी हो ताकि एक मुलायम क्रीम प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या प्राकृतिक विकल्प जैसे शहद या एगेव सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं सलाह दूंगा कि इसे क्रीम के साथ न फ्रीज करें। केवल स्पंज को फ्रीज करें, और क्रीम को आप इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ सकते हैं।

अंत में, फलों का केक एक मिठाई है जो सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और किसी भी अवसर पर खुशी लाएगी। इस रेसिपी के साथ, आप गलत नहीं हो सकते! ब Bon appétit!

 सामग्री: स्पंज केक का बेस: 3 अंडे की सफेदी, 3 चम्मच चीनी, 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ आटा, 250 ग्राम सैंटा लूसिया मास्करपोन, 200 ग्राम बुको या फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़, 200 मिलीलीटर कुकिना तरल क्रीम, 80 ग्राम चीनी, 1-2 पैकेट व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र, 5 पैकेट बर्बन ब्राउन शुगर (कंदिया)

 टैग:  केक फल