कद्दू और नारियल की सर्पिल

कद्दू का कद्दूकस किया हुआ, एक शरद ऋतु का विशेष व्यंजन, हमारे पकवान में स्वाद और सुगंध का एक अतिरिक्त स्पर्श लाने के लिए ध्यान से तैयार किया जाता है। इसे एक पैन में मध्यम आंच पर भूनने से शुरू करें, चीनी और वनीला का स्वाद डालें। चीनी एक बहुपरकारी सामग्री है, और मात्रा व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है। यदि आप एक अधिक सूक्ष्म स्वाद चाहते हैं, तो एक बार में सभी चीनी का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, बल्कि इसे धीरे-धीरे डालते रहें और बीच-बीच में चखते रहें। जब कद्दू नरम और सुगंधित हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और इसे एक छन्नी में डाल दें, जिससे अतिरिक्त तरल निकल जाए। इसे समय-समय पर चम्मच से दबाना महत्वपूर्ण है, ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए, फिर कद्दू को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इस बीच, हम पफ पेस्ट्री शीट पर ध्यान देते हैं। इसे सावधानी से बेलते हैं, पैकेजिंग पेपर को नीचे रखते हुए, ताकि बाद में इसे रोल करना आसान हो। मक्खन को पिघलाया जाता है और इसे पेस्ट्री की पूरी सतह को समान रूप से चिकना करने के लिए उपयोग किया जाता है, जो समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट प्रदान करता है। पिघले हुए मक्खन पर भुना हुआ कद्दू डालें, इसे समान रूप से फैलाएं, और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कें, जो एक विदेशी नोट लाता है और पकवान को समृद्ध करता है।

भराई पूरी करने के बाद, पफ पेस्ट्री शीट को धीरे से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से कसकर लपेटा जाए ताकि यह पकाने के दौरान न खुले। प्राप्त रोल को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह आटे को कठोर करने की अनुमति देगा, जिससे बिना कुचले स्लाइस काटना आसान हो जाएगा। समय बीतने के बाद, रोल को फ्रीजर से निकालें और इसे 1.5 - 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। यह सामान्य है कि इनमें से कुछ शुरू में थोड़े विकृत हो सकते हैं; इस मामले में, हम उन्हें हाथों से अधिक गोल आकार दे सकते हैं।

स्पाइरल स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखा जाता है। प्रत्येक सर्पिल को एक मिश्रण के साथ ब्रश किया जाता है जिसमें पिघला हुआ मक्खन, जो अलग रखा गया था, और थोड़ा दूध होता है, ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। फिर, प्रत्येक स्लाइस पर कद्दूकस किया हुआ नारियल का एक चुटकी छिड़कते हैं, जो एक स्वादिष्ट सुगंध और आकर्षक उपस्थिति में योगदान देता है। कद्दू की सर्पिल को 180 °C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है, या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। इन स्वादिष्ट सर्पिलों का आनंद लें, चाहे वे गर्म हों या कमरे के तापमान पर, स्वाद और बनावट के सही संयोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 800 ग्राम कद्दू कद्दूकस, 200 ग्राम चीनी, 40 ग्राम मक्खन, 1 वायल (2 मिली) वैनिला फ्लेवर, 1 शीट पफ पेस्ट्री (250 ग्राम), 80-100 ग्राम निर्जलीकृत नारियल का कद्दूकस।

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