रस्टीक डेन्यूब

एक स्वादिष्ट पनीर और सलामी बॉल रेसिपी तैयार करने के लिए, हम मूल सामग्री से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटा डालते हैं, जो हमारे आटे की नींव बनेगा। इसके ऊपर, हम उबले हुए आलू डालते हैं, जो बारीक प्यूरी में परिवर्तित होते हैं, एक ऐसा घटक जो बॉल्स को एक नरम और फूले हुए बनावट देगा। हम फेंटे हुए अंडों को एकीकृत करना जारी रखते हैं, जो आटे में नमी और बंधन जोड़ेंगे, और कद्दूकस किया हुआ परमेसन, एक ऐसा घटक जो एक स्वादिष्ट स्वाद और तीव्र सुगंध लाएगा।

इस चरण में जोड़ा गया नरम मक्खन आटे की नाजुकता में योगदान करेगा, जबकि गर्म दूध, जिसमें हमने चीनी और खमीर को घोल दिया है, किण्वन को सक्रिय करेगा। हम सभी सामग्री को सावधानी से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से मिल जाएं। हम नमक डालते हैं, यह एक आवश्यक घटक है जो सभी स्वादों को बढ़ाएगा।

जब हमने धैर्यपूर्वक आटे को गूंध लिया, तो हमें एक लचीला और समरूप मिश्रण मिलता है। हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर उठने देते हैं, जब तक कि यह अपने आकार को दोगुना नहीं कर लेता। एक बार जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे 32 समान टुकड़ों में बांटते हैं।

प्रत्येक आटे के टुकड़े को फिर धीरे से हाथ से फैला दिया जाता है, और प्रत्येक भाग के केंद्र में हम एक बूँद पनीर और थोड़ा सलामी डालते हैं, इसका चयन प्रत्येक के विवेक पर होता है। प्रत्येक बॉल को भरने के बाद, हम उन्हें सावधानी से बंद करते हैं, जिससे पूरी तरह गोल बॉल्स बनते हैं। हम प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक हम सभी आटे के हिस्सों को भर नहीं लेते।

हम 28 सेमी के दो ट्रे तैयार करते हैं, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम बॉल्स को ट्रे में रखते हैं, उनके बीच जगह रखते हैं ताकि वे फिर से उठ सकें। हम बॉल्स को एक घंटे और उठने देते हैं, ताकि वे फूले और हवादार हो जाएं।

इस समय के बाद, हम बॉल्स की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं, ताकि उन्हें पकाने के दौरान एक सुनहरा और चमकदार रंग मिल सके। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और ट्रे को अंदर रखते हैं। हम लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक बॉल्स सुनहरे और भूरे रंग के नहीं हो जाते। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी, और अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट नाश्ता होगा, जो दिन के किसी भी समय के लिए आदर्श है। गर्म बॉल्स का आनंद लें, एक ताज़ा पेय या ताज़ी सलाद के साथ!

 सामग्री: 750 ग्राम आटा, 2 उबले आलू, 3 अंडे, 50 ग्राम खमीर, 1 गिलास दूध (250 मिली), 100 ग्राम नरम मक्खन, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन, 1 चम्मच चीनी, 4 चम्मच नमक, 350 ग्राम क्यूब पनीर, 350 ग्राम पका हुआ प्रोसियुट्टो (सलामी, काइज़र), 1 अंडे की जर्दी ब्रश करने के लिए।

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