रोमन ब्रोकोली क्रीम में पास्ता
सामग्री: सामग्री x 2: 1/2 रोमन ब्रोकोली 100 ग्राम छोटे पास्ता (डिटाली) 2-3 चम्मच दूध या खट्टा क्रीम नमक तेल फेटा पनीर (या टेलीमेआ) जीरा (1 चुटकी) तेल
एक स्वादिष्ट ब्रोकोली रेसिपी तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्रियों और उपकरणों को इकट्ठा करने से शुरू करेंगे। सबसे पहले, हम एक ताजा ब्रोकोली लेंगे, जिसे हम ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोएंगे। इसे साफ करने के बाद, हम तने के कठोर हिस्सों को हटा देंगे और इसे समान florets में काट देंगे, ताकि समान रूप से पकाने में मदद मिल सके। ये florets एक प्रेशर कुकर का उपयोग करके भाप में पकाए जाएंगे। हम ब्रोकोली के florets को स्टीमर बास्केट में रखते हैं और जब हम पॉट की सीटी सुनते हैं, तब से 5 मिनट तक उबालने देते हैं। यह पकाने का तरीका सब्जी के पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखता है, जिससे इसे कुरकुरी बनावट मिलती है।
जब ब्रोकोली तैयार हो जाए, तो हम इसे पॉट से निकालते हैं और इसे एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं। यहां, हम उस पानी को जोड़ेंगे जिसमें यह उबला था, जिसमें सभी विटामिन और खनिज होते हैं जो ब्रोकोली ने पकाने के दौरान छोड़े हैं। हम सब कुछ तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता। यदि आवश्यक हो, तो हम व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर अधिक पानी जोड़कर या इसके विपरीत, इसे अधिक गाढ़ा छोड़कर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। इस चरण में, हम स्वाद के अनुसार नमक जोड़ते हैं और, अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए, हम दूध या क्रीम शामिल कर सकते हैं। यह सामग्री ब्रोकोली क्रीम को एक समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट वाले पकवान में बदल देगी।
क्रीम तैयार करने के बाद, हम अगले चरण पर चलते हैं: हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में पास्ता उबालते हैं। एक बार उबालने के बाद, हम इसे अच्छी तरह से छानते हैं और सीधे ब्रोकोली क्रीम में डालते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान से मिलाते हैं कि पास्ता सॉस से अच्छी तरह ढका हुआ है। यह मिश्रण एक आरामदायक और स्वादिष्ट डिश बनाएगा।
डिश को पूरा करने के लिए, हम इसके ऊपर जैतून का तेल डालते हैं, सबसे अच्छा एक उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा तेल, जो एक तीव्र और ताजा स्वाद लाएगा। इसके अलावा, हम इसके ऊपर फेटा या टेलीमिया चीज़ छिड़क सकते हैं, जो पकवान की गर्मी के संपर्क में आने पर हल्का पिघल जाएगा। यदि हम एक विशेष विकल्प चाहते हैं, तो बकरी के पनीर की गिल्ट (caprino) एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक विशेष स्वाद और एक स्पर्श की सुंदरता जोड़ती है।
स्वाद के लिए, हम बिना वसा के नॉन-स्टिक पैन में जीरे के बीजों को हल्का भूनते हैं, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। इन्हें परोसने से पहले डिश के ऊपर छिड़का जाएगा, एक कुरकुरी नोट और एक तीव्र स्वाद प्रदान करेगा।
इस प्रकार, हम पास्ता, पनीर और जीरे के साथ इस स्वादिष्ट ब्रोकोली डिश को परोसते हैं, एक साधारण नुस्खा को एक पाक उत्सव में बदलते हैं। यह सब्जियों के प्राकृतिक स्वादों को सॉस की मलाईदार बनावट के साथ जोड़ती है, एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव बनाती है।
