अरुगुला पेस्टो और ज़ुचिनी के साथ स्पेगेटी

 सामग्री: -250ग्राम स्पेगेटी -200मिलीलीटर पानी + स्पेगेटी उबालने के लिए पानी -1 मुट्ठी अरुगुला -2 अखरोट -2 लहसुन की कलियाँ -7 बड़े चम्मच जैतून का तेल -1 ज़ुकीनी -4 बड़े चम्मच पनीर -नमक -काली मिर्च

स्पेगेटी एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे इसकी बहुपरकारिता और स्वादिष्टता के कारण सभी लोग पसंद करते हैं। हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को उबालने से शुरू करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम पानी की एक उदार मात्रा का उपयोग करें और पास्ता के स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक डालें। जब यह अल डेंटे उबल जाए, तो हम इसे छान लेते हैं और जब हम सॉस तैयार कर रहे होते हैं, तब इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

एक नॉन-स्टिक पैन में, हम 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालते हैं, जो पकवान को समृद्ध स्वाद देगा। फिर, हम एक पूरे लहसुन की कलि डालते हैं, जो अपने अद्वितीय सुगंध के साथ तेल को सुगंधित करेगा। लहसुन पैन में एक स्वादिष्ट सुगंध छोड़ देगा, और बाद में हम इसे हटा देंगे ताकि यह सॉस में बहुत प्रबल न हो।

ज़ुकीनी, एक बहुपरकारी और स्वस्थ सामग्री, को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर, हम इसे चार भागों में काटते हैं, अंदर से सफेद भाग निकालते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। ये क्यूब्स पैन में डाल दिए जाते हैं, जहां लहसुन पहले से ही नरम हो चुका है। हम ज़ुकीनी को हल्का भूनने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, ताकि यह समान रूप से भुन जाए। कुछ मिनटों के बाद, हम 200 मिली पानी, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। इससे सब्जियों को पूरी तरह से पकाने में मदद मिलेगी और सॉस के लिए एक स्वादिष्ट आधार तैयार होगा।

जब पानी काफी कम हो गया है, तो हम आंच बंद कर देते हैं और ज़ुकीनी को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। एक अन्य बर्तन में, हम अरुगुला को अच्छी तरह से धोते हैं, जो एक ऐसा घटक है जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो पकवान में ताजगी लाएगा। हम इसे ब्लेंडर के कप में डालते हैं, एक और लहसुन की कलि और अखरोट के टुकड़े डालते हैं, जो एक कुरकुरी बनावट और गहरी स्वाद देंगे।

हम पैन से तले हुए लहसुन को हटा देते हैं और ज़ुकीनी के क्यूब्स को ब्लेंडर के कप में डालते हैं, अरुगुला और बाकी सामग्री के ऊपर। हम थोड़ी सी नमक छिड़कते हैं और 4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल डालते हैं, जो एक क्रीमी और सुगंधित सॉस बनाने में मदद करेगा। हम सब कुछ कुछ मिनटों के लिए उच्च गति पर मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक समरूप और महीन पेस्ट न मिल जाए।

जब स्पेगेटी तैयार हो जाए, तो हम इसे एक बड़े कटोरे में डालते हैं, और इसके ऊपर तैयार सॉस डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि प्रत्येक स्पेगेटी का तंतु समान रूप से ढका हुआ है। अंत में, हम कुछ बड़े चम्मच पनीर डालते हैं, जो हल्का पिघलेगा, स्वाद और क्रीमीपन को बढ़ाएगा। तुरंत परोसें, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पकवान का आनंद लें। भोजन का आनंद लें!

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