ब्लैक बॉटम कपकेक
सामग्री: बेस: 200 ग्राम आटा 200 ग्राम चीनी 30 ग्राम कड़वा कोको 1 चम्मच बेकिंग सोडा 1/4 चम्मच नमक 240 मिली पानी 80 मिली सूरजमुखी का तेल 1 चम्मच सिरका 1 चम्मच वैनिला का अर्क। भराई: 230 ग्राम क्रीम पनीर प्रकार फिलाडेल्फिया 65 ग्राम चीनी 1 अंडा 1/2 चम्मच वैनिला।
इन स्वादिष्ट कोको और पनीर मफिन को तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें ताकि आपके पास सब कुछ हाथ में हो। बैटर तैयार करने से शुरू करें, जो एक फूले और सुगंधित बनावट प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री को एक साथ छान लें: आटा, कोको, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी। ये मफिन के लिए आदर्श आधार बनाएंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित हो जाएं और कोई भी गांठ अंतिम बनावट को प्रभावित न करे।
एक अन्य कटोरे में, गीली सामग्री तैयार करें: पानी, तेल, सिरका और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। सभी तरल पूरी तरह से मिल जाने तक अच्छे से मिलाएं। जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो गीली सामग्री को सूखी सामग्री पर डालें। एक स्पैटुला या फेंटने वाले से, दोनों मिश्रणों को हल्की गति से मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन अधिक सक्रिय न हो। जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो मिश्रण को आराम करने के लिए अलग रख दें।
भरने के लिए, एक अन्य कटोरे में, पनीर को चीनी, अंडे और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से मिश्रित हो, ताकि गांठ न रहें और भराई मलाईदार और स्वादिष्ट हो। जब आपको एक चिकना मिश्रण मिल जाए, तो मफिन के सांचे तैयार करें। प्रत्येक सांचे को कोको मिश्रण के लगभग 3/4 से भरें, भरने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।
एक चम्मच का उपयोग करके, पनीर मिश्रण के 2 चम्मच लें और इसे सावधानी से प्रत्येक कोको आटे के हिस्से के केंद्र में डालें। यह कदम एक स्वादिष्ट संगमरमर प्रभाव पैदा करेगा जो न केवल आकर्षक दिखेगा, बल्कि मफिन को एक लुभावनी स्वाद भी देगा।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ओवन वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो मफिन के सांचे को अंदर रखें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक मफिन टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। उन्हें फूला हुआ होना चाहिए और एक नाजुक परत होनी चाहिए। ओवन से निकालने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए सांचों में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।
ये मफिन गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही उत्कृष्ट होते हैं, जो नाश्ते, एक मीठे नाश्ते या यहां तक कि एक मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प होते हैं। आप उन्हें फ्रिज में, ढककर, कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं, बिना उनके स्वाद को खोए। निश्चित रूप से, आप उन्हें फिर से आजमाना चाहेंगे, कोको और पनीर के स्वादिष्ट संयोजन को देखते हुए! यह नुस्खा 12 मफिन बनाने के लिए पर्याप्त है, जो परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं।
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