Plum Cake और क्रीम चीज़

Plum को थोड़े से चीनी के साथ मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, बस इतना कि वे थोड़ा नरम हो जाएं, अपनी प्राकृतिक सुगंध छोड़ते हुए। इसे बहुत अधिक उबालना महत्वपूर्ण नहीं है, ताकि सुखद बनावट और ताज़ा स्वाद बना रहे। एक और कटोरे में, नरम मक्खन, चीनी और सुगंध को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और मिक्सर से मध्यम गति पर तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह थोड़ा फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। यह कदम एक हल्की और स्वादिष्ट बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। अंडे एक-एक करके डाले जाते हैं, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाते हैं, ताकि एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त हो सके।

एक अन्य बर्तन में, आटे को सोडियम बाइकार्बोनेट और बेकिंग पाउडर के साथ छाना जाता है। यह कदम किसी भी गुठली को खत्म करने में मदद करता है और सूखी सामग्री की समानता सुनिश्चित करता है। एक बार छानने के बाद, आटे को मक्खन के मिश्रण में तरल के साथ बारी-बारी से डाला जाता है, आटे से शुरू और अंत करते हुए। यह आदर्श बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। एक बार मिश्रण समरूप हो जाने पर, सूखे हुए प्लम और मोटे कटे हुए नट्स डाले जाते हैं। नट्स कुरकुरी नोट और बनावट का सुखद विपरीत जोड़ते हैं।

धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि प्लम को बहुत अधिक न कुचलें, और मिश्रण को एक चिकनाई लगी और बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में डालें। मध्यम तापमान पर बेक करें, और यह जांचने के लिए कि क्या बेस बेक हो गया है, आप टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। मैंने मिश्रण को दो गोल केक टिन में विभाजित करने का निर्णय लिया, ताकि एक अधिक शानदार केक प्राप्त किया जा सके।

बेकिंग के बाद, हम परतों को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं। नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर, क्रीम चीज़ के साथ मिलाया जाता है जब तक यह फूला और समरूप नहीं हो जाता। आवश्यक तरल, संतरे का छिलका (यदि आप एक अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप नींबू का छिलका भी चुन सकते हैं) और व्हीप्ड क्रीम मिलाई जाती है। मिश्रण को अच्छी तरह से समरूपित किया जाता है और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जाता है।

एक बार जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाती हैं, तो क्रीम को उनकी सतह पर समान रूप से फैलाया जाता है या, अधिक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के लिए, परतों को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और क्रीम को एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके लगाया जा सकता है। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें या तरल चॉकलेट से सजाएं, आकर्षक रूप के लिए। इसे ठंडा परोसें, सीधे या प्लम आइसक्रीम के एक हिस्से के साथ, तापमान के विपरीत के लिए। जो लोग अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, वे संतरे की चटनी बना सकते हैं, जिसे परोसते समय केक के ऊपर उदारता से डाला जा सकता है। यह स्वादों और बनावटों का यह संयोजन हर स्लाइस को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा।

 सामग्री: 7 बड़े प्लम (जैसे रिंग्लोट) 200 ग्राम चीनी 1 चम्मच दालचीनी 3 चम्मच बेकिंग सोडा 125 मिली दूध 100 ग्राम मक्खन 2 अंडे एक चुटकी लौंग 250 ग्राम आटा एक चुटकी बेकिंग पाउडर 4 चम्मच प्लम का रस (मैंने स्टोर से खरीदी गई नींबू पानी का इस्तेमाल किया) 100 ग्राम मोटे कटे हुए अखरोट 225 ग्राम क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फिया) 50-60 ग्राम नरम मक्खन भरपूर संतरे का छिलका (मैंने 4 चम्मच डाले) स्वादानुसार वनीला (या ताजा संतरे का रस = 2 चम्मच) स्वादानुसार पाउडर चीनी (मैंने लगभग 80 ग्राम डाला) 4-5 चम्मच फेंटे हुए क्रीम।

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