तितली केक

तितली केक - एक जन्मदिन की मिठाई

नवंबर का महीना परिवार में जन्मदिनों से भरा होता है और, स्वाभाविक रूप से, कई केक जो खुशी और मुस्कान लाते हैं। आज, मैं आपको एक शानदार केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूं, जिसे "तितली केक" कहा जाता है। यह त्वरित और प्रभावशाली मिठाई निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की स्टार बन जाएगी। चलिए, हम इस अद्भुत केक की मीठी दुनिया में एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12-14

सामग्री

केक के बेस के लिए:
- 15 अंडे
- 500 ग्राम चीनी
- 7 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 15 बड़े चम्मच आटा
- वनीला एसेंस
- रम एसेंस

सफेद चॉकलेट गनाश क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 700 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन

डार्क चॉकलेट गनाश क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 700 मिलीलीटर तरल क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 400 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन

तितली (सजावट के लिए):
- 5 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल

सजावट के लिए:
- क्रीम
- रंगीन नारियल

संक्षिप्त इतिहास

तितली केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक वास्तविक पाक कला का काम है। प्रकृति की सुंदरता से प्रेरित, यह केक स्वतंत्रता और खुशी का प्रतीक है। केक की हर परत एक अलग बनावट और स्वाद लाती है, और सफेद और कड़वी चॉकलेट का संयोजन वास्तव में दिव्य है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, और हर कौर मीठी यादें लाएगा।

तैयारी की तकनीकें

1. केक का बेस तैयार करना:
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और यॉल्क्स को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए, जो मेरिंग्यू की तरह हो। एक अन्य कटोरे में, अंडे की यॉल्क्स को तेल और वनीला और रम के एसेंस के साथ मिलाएं। यॉल्क्स के मिश्रण को अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे डालें और सावधानीपूर्वक मिलाएं।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
कॉर्नस्टार्च, आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें। धीरे-धीरे इन्हें अंडे के मिश्रण में मिलाना शुरू करें, ध्यान रखें कि फोम की हवादार संरचना को न बिगाड़ें।

3. मिश्रण को विभाजित करना:
मिश्रण को 3 भागों में बांटें। इनमें से दो में वनीला एसेंस डालें, जबकि अन्य में रम एसेंस और कोको डालें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

4. गनाश क्रीम तैयार करना:
सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। एक सॉस पैन में, सफेद चॉकलेट को 300 मिलीलीटर क्रीम के साथ पिघलाएं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे ठंडा होने दें। जिलेटिन को घुलाने के लिए 50 मिलीलीटर क्रीम को गर्म करें, फिर मिश्रण को मिलाएं। बाकी क्रीम को फेंटें और इसे चॉकलेट के मिश्रण में मिलाएं। इसे ठंडा होने दें जब तक यह सेट न हो जाए।

कड़वी चॉकलेट क्रीम के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, ध्यान रखें कि मिश्रण को ठंडा होने दें इससे पहले कि फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।

5. ग्लेज़ तैयार करना:
कड़वी चॉकलेट को क्रीम और मक्खन के साथ पिघलाएं, मिश्रण को मिलाएं और ठंडा होने दें।

6. तितली तैयार करना:
फिर से अंडे की सफेदी और यॉल्क्स को अलग करें और उन्हें चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। तेल के साथ मिलाए गए यॉल्क्स को डालें और मिलाएं। कॉर्नस्टार्च, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण को एक गोल टिन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

7. केक को असेंबल करना:
केक को आधा काटें और पंखों का आकार काटें। इसे सिरप में भिगोकर अपनी पसंद की क्रीम से भरें।

परोसना

विशेष दृश्य प्रभाव के लिए, केक को क्रीम और रंगीन नारियल से सजाएं। तितली केक न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि आंखों के लिए भी एक दावत है। इसे कॉफी के एक कप या मीठे शराब के एक गिलास के साथ परोसना बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव

- गनाश क्रीम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें। केक का अंतिम स्वाद काफी हद तक इस्तेमाल की गई चॉकलेट पर निर्भर करता है।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- परोसने से पहले केक को कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम ठीक से सेट हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मीठा संस्करण बनाने के लिए दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

3. क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है?
हाँ, सभी सामग्री पौधों से प्राप्त होती हैं, सिवाय अंडों के, जो बेस और क्रीम बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

4. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

यह तितली केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है और परिवार को एक साथ लाने का एक तरीका है। हर कौर का आनंद लें और विशेष पलों का आनंद लें!

 सामग्री: केक के आधार के लिए: 15 अंडे, 500 ग्राम चीनी, 7 बड़े चम्मच तेल, 5 बड़े चम्मच स्टार्च, 4 बड़े चम्मच कोको, 2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 15 बड़े चम्मच आटा, वनीला और रम का अर्क। सफेद चॉकलेट गनाश क्रीम: 400 ग्राम सफेद चॉकलेट, 700 मिली तरल क्रीम, 10 ग्राम जिलेटिन। कड़वी चॉकलेट गनाश क्रीम: 400 ग्राम कड़वी चॉकलेट, 700 मिली तरल क्रीम। ग्लेज़: 400 ग्राम कड़वी चॉकलेट, 200 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम मक्खन। तितली के लिए: 5 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच स्टार्च, 5 बड़े चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच तेल। सजावट के लिए: व्हीप्ड क्रीम, रंगीन नारियल।

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