डच पोफरजेस, एक विशिष्ट डच मिठाई

स्वादिष्ट डच पोफरजेस रेसिपी: फूले हुए मिनी डच पैनकेक्स

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सेवाएँ: 4 (लगभग 20 पोफरजेस)

डच पोफरजेस एक पारंपरिक डच मिठाई है, जिसे बनाना आसान है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। ये फूले हुए मिनी पैनकेक दोस्तों के साथ मिलनसार के लिए या परिवार में एक मीठे नाश्ते के रूप में परोसे जाने के लिए बिल्कुल सही हैं। सुगंधित, फूले हुए और अनुकूलित करने में आसान, पोफरजेस सच में एक खुशी हैं।

सामग्री:
- 250 ग्राम मैदा
- 10 ग्राम ताजा खमीर (या 5 ग्राम सूखा खमीर)
- 2 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 2 अंडे
- 500 मिली गर्म दूध
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (पकाने के लिए अतिरिक्त)
- परोसने के लिए पाउडर चीनी
- वनीला एक्सट्रेक्ट या दालचीनी (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में, खमीर को 100 मिली गर्म दूध और एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि खमीर अच्छी तरह से काम करे, जिससे पोफरजेस फूले हुए और हल्के बनें।

चरण 2: सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, मैदा को छान लें, नमक और शेष चीनी डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर मिश्रण, अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। धीरे-धीरे एक स्पैटुला या व्हिस्क की मदद से आटे को मिलाना शुरू करें। धीरे-धीरे बचे हुए दूध को मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक चिकनी मिश्रण न मिल जाए जो पैनकेक बैटर से थोड़ा गाढ़ा हो।

चरण 3: आटे को आराम देना
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर 30-45 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम खमीर को काम करने की अनुमति देगा, और आटा अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

चरण 4: पोफरजेस को पकाना
जब आटा उठ जाए, तो एक विशेष पोफरजेस पैन या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। हर गड्ढे में थोड़ा मक्खन डालें। पोफरजेस के आकार में आटे को डालने के लिए एक बोतल या चम्मच का उपयोग करें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। उन्हें एक कांटे या स्पैटुला से पलटें।

चरण 5: परोसना
सभी पोफरजेस को पकाने के बाद, उन्हें गर्मागर्म परोसें, पाउडर चीनी छिड़कें। आप और अधिक सुगंधित स्वाद के लिए एक बूँद वनीला एक्सट्रेक्ट या दालचीनी भी मिला सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प उन्हें मेपल सिरप, जैम या ताजे फलों के साथ परोसना है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास विशेष पोफरजेस पैन नहीं है, तो आप सामान्य पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप छोटे हिस्से बनाते हैं।
- आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आटे में नींबू या संतरे का छिलका डालकर ताजगी का स्वाद पाने के लिए।

पोफरजेस एक त्वरित और सरल मिठाई है, जिसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये मिनी डच पैनकेक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: आटा 250ग्राम दूध 350मिलीलीटर (लगभग) एक चुटकी नमक 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक) वनीला सुगंध (और नींबू) 1 अंडा मिश्रण के लिए 5 चम्मच तेल 7ग्राम सूखी खमीर एक बेकिंग पैन (मेरा चूल्हे के लिए है लेकिन इलेक्ट्रिक भी उपलब्ध हैं), 1 बोतल