साँप का केक

‘Ka Snake’ केक एक भव्य मिठाई है जो निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगी। चॉकलेट, नट्स और संतरे और ब्रांडी के एक सूक्ष्म संकेत के साथ एक अद्वितीय मिश्रण के साथ, यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। नीचे, मैं एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक चरणों का विवरण दूंगा, आपको उपयोगी सुझाव और विविधताएँ प्रदान करूंगा ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, क्यूब्स में कटे हुए)
- 100 ग्राम चीनी
- एक संतरे का छिलका
- आधे नींबू का रस
- 5 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी अलग)
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम नट्स (बारीक पीसे हुए)
- 100 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कॉफी पाउडर
- रम एसेंस
- 1-2 चम्मच ब्रांडी

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट (100 ग्राम दूध वाली चॉकलेट, 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट)
- 200 मिली क्रीम
- 2 चम्मच ब्रांडी

तैयारी के निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: पहले नट्स को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें या उन्हें हथौड़े से कुचल दें। इससे एक बारीक बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है, जो आटे में पूरी तरह से मिश्रित होने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों का अलग करना: अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह आवश्यक है कि अंडों की सफेदी ठंडी हो और जर्दी कमरे के तापमान पर हो ताकि अन्य सामग्रियों के साथ बेहतर मिश्रण हो सके।

3. जर्दी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, जर्दी और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे क्रीमी न हो जाएँ, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ।

4. चॉकलेट तैयार करना: चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और इसे बैन-मैरी में पिघलाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। एक बार पिघलने के बाद, इसे जर्दी के मिश्रण में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

5. मक्खन जोड़ना: नरम मक्खन को अच्छी तरह से फेंटें, इसे जर्दी के मिश्रण में डालें और मिश्रण होने तक फेंटें।

6. चॉकलेट और फ्लेवर्स को शामिल करना: पिघली हुई चॉकलेट को मिश्रण में डालें, संतरे का छिलका, नींबू का रस, कॉफी पाउडर, पीसे हुए नट्स और ब्रांडी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

7. आटे की तैयारी: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ दो बार छानें ताकि गांठें न बने। मिश्रण में आटा शामिल करना शुरू करें, एक चम्मच आटा और एक चम्मच फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बारी-बारी से डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ ताकि आटे में हवा बनी रहे।

8. केक को बेक करना: एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें और मिश्रण डालें। ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और केक को मध्य रैक पर 30-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह तैयार है, एक टेस्टर (दांतों की पिक) का उपयोग करें; किनारे दृढ़ होने चाहिए, लेकिन केंद्र में चॉकलेट के कारण थोड़ा नरम हो सकता है।

9. केक को ठंडा करना: एक बार केक बेक हो जाने पर, इसे ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर ठंडा होने दें ताकि यह न गिरे।

10. ग्लेज़ तैयार करना: चॉकलेट को क्रीम के साथ बैन-मैरी में पिघलाएँ। पूरी तरह से पिघलने के बाद, ब्रांडी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

11. ग्लेज़िंग: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें। इसे सेट होने दें।

12. सजावट: एक आकर्षक रूप के लिए, आप ग्लेज़ के ऊपर सफेद चॉकलेट के घेरे बना सकते हैं।

13. परोसना: केक को टुकड़ों में काटें और इसे ताज़ी बनी कॉफी के एक कप के साथ परोसें। यह संयोजन स्वाद को बढ़ाएगा और हर टुकड़े को एक अविस्मरणीय अनुभव बना देगा।

विविधता के सुझाव: यदि आप इस नुस्खे को कस्टमाइज़ करना चाहते हैं, तो आप ब्रांडी को रम से बदल सकते हैं या मिश्रण में कुछ सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

इस ‘Ka Snake’ केक को बनाने में बिताए गए हर पल का आनंद लें और इसे अपने मेज़ का सितारा बनने दें!

 सामग्री: बेस: 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, संतरे का छिलका, नींबू का रस, 5 अंडे, नमक, 100 ग्राम अखरोट, 100 ग्राम आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच कॉफी पाउडर, रम का सार, कॉन्यैक। ग्लेज़: 200 ग्राम चॉकलेट (100 ग्राम मिल्क चॉकलेट, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट), 200 मिली क्रीम, 2 चम्मच कॉन्यैक।

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