उपवास डोनट्स

पोस्ट डोनट्स: एक ऐसा स्वाद जो आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा

कौन fluffy, सुनहरे और सुगंधित डोनट्स का विरोध कर सकता है? यह पोस्ट डोनट्स की रेसिपी आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी और रसोई में सुखद सुगंध फैलाएगी, और इसे बनाने की प्रक्रिया आपकी कल्पना से भी आसान है! चाहे आप इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में आनंद लें, ये डोनट्स किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12 डोनट्स

सामग्री:

- 600 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच रामा मार्जरीन (या कोई अन्य वेगन मार्जरीन)
- 100 मिली गर्म पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच नमक
- 1 ताजा खमीर का टुकड़ा (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- आवश्यकतानुसार मिनरल वाटर
- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल (आटे के लिए)
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल

तैयारी:

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना
खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक छोटे बाउल में, 100 मिली गर्म पानी में खमीर का टुकड़ा घोलें। इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी में से एक डालें और मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसके ऊपर झाग न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि सक्रिय खमीर डोनट्स को fluffy और हल्का बनाएगा।

चरण 2: सूखी सामग्री को मिलाना
एक बड़े बाउल में, आटे को छानें और उसमें नमक, बची हुई चीनी और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से मिल जाए। नींबू का छिलका एक ताज़ा और सुखद सुगंध जोड़ देगा, जो डोनट्स को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
आटे के मिश्रण के बीच में, एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर, वनीला एसेंस और 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालते हुए, जब तक आटा एक साथ न आ जाए। सभी मिनरल वाटर की आवश्यकता नहीं हो सकती, इसलिए धीरे-धीरे डालें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।

चरण 4: आटे को गूंथना
जब आटा एक साथ आ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक न डालें, ताकि डोनट्स भारी न हो जाएं।

चरण 5: उठाना
आटे को थोड़े जैतून के तेल से चुपड़े हुए बाउल में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढकें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह चरण fluffy डोनट्स प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 6: डोनट्स का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर 1-2 सेमी मोटाई तक बेलें। एक गिलास या कटर का उपयोग करके आटे के गोल टुकड़े काटें। आप साधारण डोनट्स बना सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार अधिक दिलचस्प आकार काट सकते हैं। कटी हुई डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और एक तौलिये से ढक दें। उन्हें 20-30 मिनट के लिए फिर से उठने दें।

चरण 7: तलना
एक गहरे पैन में, सूरजमुखी का तेल गरम करें, ताकि वह डोनट्स को ढक सके। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए (आप एक आटे की बूंद डालकर देख सकते हैं कि क्या यह चिटकने लगे), डोनट्स को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें ध्यान से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

चरण 8: डोनट्स को छानना
जब डोनट्स तले जाएं, तो उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके। यह कदम डोनट्स को कम चिकनाई वाला और अधिक स्वादिष्ट बनाएगा।

चरण 9: परोसना
डोनट्स को गर्मागर्म परोसें, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें या उन्हें जाम, चॉकलेट या नट बटर से भरें, अपनी पसंद के अनुसार। पोस्ट डोनट्स स्वादिष्ट और सरल होते हैं, लेकिन आप उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से कोट करके या कद्दूकस किए हुए नारियल छिड़ककर व्यक्तिगत स्पर्श भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- अगर आपके पास मार्जरीन नहीं है, तो आप नारियल का तेल या अन्य प्रकार की वनस्पति वसा का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप और अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में 1-2 बड़े चम्मच कोको पाउडर जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अपने डोनट्स को व्यक्तिगत करना चाहते हैं, तो आटे में दालचीनी या जायफल जैसी मसाले जोड़ने का प्रयास करें।

पोस्ट डोनट्स में कितनी कैलोरी होती है?
एक डोनट में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, आकार और अवशोषित तेल की मात्रा के आधार पर। हालांकि ये एक लाड़ प्यार मिठाई हैं, पोस्ट डोनट्स को संयम में आनंदित किया जा सकता है। ये जल्दी अवशोषित होने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, लेकिन साथ ही एक ऐसी खुशी भी देते हैं जिसे मापा नहीं जा सकता!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप 7 ग्राम सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते हैं, जो ताजा खमीर की तरह ही सक्रिय होगा।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के डोनट्स बना सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूँ के आटे को बिना ग्लूटेन के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, जैसे कि बेकिंग के लिए व्यावसायिक मिश्रण।

स्वादिष्ट संयोजन:
पोस्ट डोनट्स एक सुगंधित हर्बल चाय या काली कॉफी के साथ परफेक्ट होते हैं। आप उन्हें चॉकलेट सॉस या मेपल सिरप के साथ परोसकर और भी समृद्ध स्वाद दे सकते हैं।

यह पोस्ट डोनट्स की रेसिपी न केवल सरल और तेज़ है, बल्कि रसोई में रचनात्मकता का पता लगाने का एक अवसर भी है। इसलिए, अपने शेफ के कपड़े पहनें और इस पाक प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें! अपने ताज़ा बनाए गए डोनट्स का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बनाने की खुशी साझा करें!

 सामग्री: 600 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच रामा मार्जरीन, 100 मिली गर्म पानी, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, एक वनीला एसेंस, नींबू का छिलका, एक चम्मच नमक, एक क्यूब खमीर, स्पार्कलिंग पानी, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

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