सब्जियों के साथ चिकन सूप
सामग्री: * चिकन मांस * 1 प्याज * 2-3 गाजर * 2 शिमला मिर्च * 1 मुट्ठी मटर * 1 मुट्ठी हरी बीन्स * 4-5 आलू * टमाटर का पेस्ट * वेजिटा, काली मिर्च * तुलसी
स्वादिष्ट चिकन सब्जी सूप बनाने के लिए पहला कदम एक बड़े बर्तन में पानी उबालना है। सुनिश्चित करें कि पानी इतना है कि आप जो चिकन मांस जोड़ने जा रहे हैं उसे पूरी तरह से ढक सके। इस बीच, चिकन को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें और इसे उपयुक्त टुकड़ों में काट लें ताकि यह समान रूप से पक सके। जैसे ही पानी उबलने लगे, चिकन के टुकड़े डालें और सतह पर बनने वाले झाग को एक झाग निकालने वाले से हटा दें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
जब आप सूप को झाग से साफ कर लें, तो सब्जियाँ डालने का समय है। एक प्याज को बारीक काटकर शुरू करें, जो सूप में स्वाद और मिठास जोड़ेगा। प्याज को बर्तन में डालें, साथ में एक पतली कटी हुई गाजर, जो रंग और सुखद स्वाद लाएगी। यदि आप चाहें, तो आप कटे हुए बेल मिर्च या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं, जो स्वाद की जटिलता में योगदान देंगे। सब्जियों को चिकन के साथ लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि वे नरम होना शुरू न करें।
जब सब्जियाँ पकने लगें, तो कटे हुए आलू, मटर और हरी बीन्स डालें। ये सामग्री पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और सूप को समृद्ध बनाती हैं। मिश्रण को उबालना जारी रखें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सामग्री बर्तन के नीचे चिपक न जाए। जब सभी सामग्री पक जाएं, तो सूप को मसाले देने का समय है। स्वाद बढ़ाने के लिए स्वादानुसार वेजिटा और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक चम्मच शोरबा सूप को एक अम्लीयता और सुंदर रंग देगा।
सूप को फिर से उबालने दें, फिर आंच कम करें और बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ डालें। यदि आपके पास तुलसी है, तो यह एक ताजा स्वाद देगा, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य जड़ी-बूटियाँ जैसे कि अजमोद या डिल का भी उपयोग कर सकते हैं।
सेवा करना एक विशेष क्षण है; आप प्लेट में कुछ चम्मच खट्टा क्रीम या दही डाल सकते हैं ताकि एक क्रीमी स्थिरता और सुखद विपरीतता प्राप्त हो सके। यह चिकन सब्जी सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, ठंडे दिनों के लिए या जब आपको एक ऐसे व्यंजन की आवश्यकता हो जो आपके मनोबल को ऊंचा करे। इस अद्भुत सूप के हर चम्मच का आनंद लें और ताजे सामग्रियों के असली स्वाद का आनंद लें!
