पक्षियों की जिगर की पेस्ट

पक्षियों के जिगर का ड्रोब - ईस्टर की मेज के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा और न केवल

पक्षियों के जिगर का ड्रोब एक ऐसा व्यंजन है जो त्योहारों की मेज पर और सामान्य दिनों में भी ध्यान आकर्षित करने के योग्य है। इसकी चिकनी बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ, यह ड्रोब पारंपरिक व्यंजनों का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो हमारे मेज पर एक स्पर्श की अनोखापन लाता है। शायद यह मेमने के ड्रोब जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन इसे एक मौका देने के लायक है! मैं आपको पक्षियों के जिगर और दिल का ड्रोब बनाने के लिए आवश्यक कदम बताने जा रहा हूँ, जो बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

- 500 ग्राम पक्षियों के जिगर
- 60 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 गुच्छा हरी लहसुन
- 2 गुच्छा हरी प्याज
- 1 गुच्छा डिल
- 1 गुच्छा धनिया
- 7 अंडे (4 कच्चे मिश्रण के लिए और 3 उबले हुए भरने के लिए)
- 6-7 मध्यम आकार के मशरूम, पूरे
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 बे पत्ते

संक्षिप्त इतिहास और लाभ

ड्रोब का आमतौर पर पारंपरिक भोजन में गहरा इतिहास होता है, जो कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसे अक्सर त्योहारों और विशेष भोजन के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन इसे सामान्य दिनों में भी आनंदित किया जा सकता है। पक्षियों के जिगर प्रोटीन, विटामिन ए, बी12, आयरन और अन्य आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और यह अन्य प्रकार के मांस की तुलना में एक कम लागत वाला विकल्प भी है।

कदम दर कदम - पक्षियों के जिगर का ड्रोब कैसे बनाएं

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, पक्षियों के जिगर और दिल को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है। साफ करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से पानी से निकाल दें।

2. उबालना: जिगर और दिल को एक बर्तन में पानी के साथ डालें, नमक, बे पत्ते, प्याज और गाजर को पूरे डालें। मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक अंग अच्छी तरह से पक न जाएं। यह कदम ड्रोब की चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. जिगर का पेस्ट बनाना: जब जिगर उबल जाए, तो पानी को निकाल दें और उन्हें खाद्य प्रोसेसर में डालें। कमरे के तापमान का मक्खन डालें और एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या चाकू से बारीक काट सकते हैं।

4. हर्ब्स की तैयारी: जब आप जिगर का पेस्ट बना रहे हों, तब हरी लहसुन, हरी प्याज, डिल और धनिया को बारीक काट लें। ये आपके व्यंजन में ताजगी और सुगंध जोड़ते हैं।

5. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, जिगर के पेस्ट को कटी हुई हर्ब्स के साथ मिलाएं। कच्चे अंडे, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

6. ड्रोब को असेंबल करना: एक पाउंड केक पैन तैयार करें, नीचे बेकिंग पेपर लगाकर। मिश्रण को दो भागों में बाँटें। पहले आधे को पैन में डालें, फिर 3 उबले हुए अंडे को पूरे रखें, उसके बाद पूरे मशरूम रखें, जिन्हें आप सजावटी तरीके से व्यवस्थित कर सकते हैं। इसके ऊपर शेष मिश्रण डालें।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और 1-1.5 घंटे तक बेक करें। जांचें कि ड्रोब अच्छी तरह से सेट और ऊपर से सुनहरा है, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो ड्रोब तैयार है!

8. ठंडा करना और परोसना: जब ड्रोब बेक हो जाए, तो इसे पैन में ठंडा होने दें। फिर, इसे निकालें और प्लेट पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा, आपकी पसंद के अनुसार परोसा जा सकता है।

व्यवहारिक सुझाव:

- सामग्री का चयन: ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले पक्षियों के जिगर और दिल का चयन करें। ये ड्रोब के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगे।
- शाकाहारी विकल्प: आप जिगर को पोर्टोबेलो मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए।
- परोसना: पक्षियों के जिगर का ड्रोब ताज़ा हरी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य अंगों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न बनावट और स्वाद के लिए चिकन गिज़ार्ड या अन्य अंगों को जोड़ सकते हैं।

2. मैं ड्रोब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ड्रोब को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है।

3. क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! ड्रोब को परोसने से एक या दो दिन पहले बनाया जा सकता है, और ठंडा होने के बाद इसका स्वाद और भी बेहतर होगा।

4. इसे किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
आप ड्रोब को सूखे सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ परोस सकते हैं। ताजे सब्जियों की सलाद या सरसों के साथ मेयोनेज़ बेहतरीन साथ हैं।

निष्कर्ष

पक्षियों के जिगर का ड्रोब एक बहुपरकारी, भरपूर और स्वाद से भरा व्यंजन है, जो त्योहारों की मेज या सामान्य दिनों के लिए बिल्कुल सही है। कोशिश करें कि आप इसमें अपनी व्यक्तिगत छाप डालें, मसालों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंदित करना न भूलें, ताकि स्वादिष्ट यादें बन सकें! शुभ भोजन!

 सामग्री: - 1/2 किलोग्राम मुर्गी का जिगर - 60 ग्राम मक्खन - 1 मध्यम प्याज - 1 गाजर - 1 गुच्छा हरी लहसुन - 2 गुच्छे हरी प्याज - 1 गुच्छा डिल - 1 गुच्छा अजमोद - 7 अंडे (4 कच्चे मिश्रण के लिए और 3 उबले हुए ट्रे में डालने के लिए, मिश्रण डालने के बाद) - 6-7 मध्यम आकार के चैंपियन मशरूम, पूरे, धोए और छिले हुए - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 2-3 лаूरल पत्ते