चॉकलेट ईस्टर केक

चॉकलेट पास्का - त्योहारी मिठाई

चॉकलेट पास्का एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे अक्सर त्योहारों के दौरान बनाया जाता है, लेकिन इसे कभी भी आनंद लिया जा सकता है। यह नुस्खा आटे की फुर्तीली बनावट को क्रीमयुक्त पनीर और चॉकलेट की भरवां सामग्री के साथ मिलाकर एक अद्वितीय स्वाद बनाता है। आगे, मैं हर कदम का विवरण दूंगा ताकि आप एक परफेक्ट पास्का बना सकें, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
आलू का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 2 घंटे 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

आटे के लिए:
- 350 ग्राम आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 150 मिली गर्म दूध
- 100 मिली गर्म पानी
- 70 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 35 ग्राम नरम मक्खन
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 30 ग्राम कोको
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 250 ग्राम पनीर (कम वसा वाला होना बेहतर है)
- 1 अंडा
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच सूजी
- 1 चम्मच आटा
- 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स
- 1 पैकेट वनीला चीनी

लगाने के लिए:
- 1 अंडे का सफेद भाग
- सजाने के लिए 10 ग्राम चॉकलेट चिप्स

निर्देश

1. आटे की तैयारी
- एक बड़े बाउल में आटे और कोको को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए ताकि गांठें न बनें।
- एक अन्य कंटेनर में दूध और पानी को हल्का गर्म करें (गर्म न करें, बस गुनगुना करें)। खमीर डालें और 1 चम्मच चीनी छिड़कें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए, जो यह संकेत देता है कि खमीर सक्रिय है।

2. गूंधना
- आटे के मिश्रण के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और उसमें दूध और खमीर का मिश्रण डालें। हल्का फेंटे हुए अंडे, चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
- आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने न लगे। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा मिला सकते हैं, लेकिन इसे अधिक न डालें ताकि आटा बहुत सूखा न हो जाए।
- नरम मक्खन डालें और तब तक गूंधें जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए।

3. आलू का समय
- बाउल को प्लास्टिक रैप या एक साफ तौलिए से ढकें और आटे को गर्म, हवा रहित स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. भरने की तैयारी
- एक बाउल में पनीर को अंडे, चीनी, वनीला चीनी, सूजी और आटे के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से कुचल दिया गया है और गांठें न रहें। अंत में, चॉकलेट चिप्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. पास्का का आकार देना
- जब आटा उठ जाए, तो इसे दो भागों में बांटें: एक बड़ा और एक छोटा। बड़े भाग को एक आटे से छिड़के गए कार्यक्षेत्र पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें।
- एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। आटे की परत को ट्रे में रखें।
- छोटे आटे के भाग से 3 लंबी रस्सियाँ बनाएं, जो पास्का के किनारे बनाएंगी। इन रस्सियों को बुनें और आटे की परत के चारों ओर रखें।
- ट्रे को एक तौलिए से ढकें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

6. भरना
- नीचे की परत पर एक चम्मच सूजी छिड़कें ताकि नमी अवशोषित हो जाए। पास्का को पहले से तैयार की गई पनीर मिश्रण से भरें।
- हल्के से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से किनारों को चिकना करें और ऊपर चॉकलेट चिप्स छिड़कें ताकि स्वाद और आकर्षण बढ़ सके।

7. बेकिंग
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और पास्का को लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए।
- पास्का को ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

8. परोसना
- चॉकलेट पास्का को ठंडा परोसें, मोटी स्लाइस में काटें। आप इस मिठाई के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी का कप पेश कर सकते हैं, ताकि इसके गहन स्वाद को बढ़ाया जा सके।

उपयोगी सुझाव
- खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो मात्रा को 7 ग्राम तक कम कर सकते हैं।
- पनीर: आप विभिन्न वसा प्रतिशत वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक हल्का संस्करण भराई को और हल्का बनाएगा।
- सूजी: भराई में सूजी जोड़ने से नमी को अवशोषित करने और बनावट को बनाए रखने में मदद मिलती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इस सामग्री को छोड़ने से बचें।
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार भराई में किशमिश, नट्स, या अन्य सूखे मेवे जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह चॉकलेट पास्का पनीर और अंडे के कारण प्रोटीन का संतुलित स्रोत है, जबकि चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। इसके अलावा, मध्यम मात्रा में चीनी के साथ, यह अन्य उच्च वसा वाली मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट अधिक घनी होगी और स्वाद अधिक स्पष्ट होगा।

2. मैं पास्का को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढककर।

3. क्या मैं पास्का को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इसे भागों में काटकर अच्छी तरह से पैक करने की सिफारिश की जाती है। आप इसे कमरे के तापमान पर गर्म करके खा सकते हैं।

इस नुस्खे के साथ प्रयोग करके, आप हर त्योहार या विशेष क्षण में जादू का एक स्पर्श लाएंगे। चॉकलेट पास्का सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ साझा की जाने वाली एक मीठी याद है। अच्छे खाने का आनंद लें!

 सामग्री: 350 ग्राम आटा 20 ग्राम खमीर 150 ग्राम दूध 100 ग्राम पानी 70 ग्राम चीनी 1 अंडा 35 ग्राम नरम मक्खन 1 वैनिला चीनी 30 ग्राम कोको 1 चुटकी नमकभरावन 250 ग्राम पनीर 1 अंडा 4 बड़े चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच सूजी 1 बड़ा चम्मच आटा 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स 1 वैनिला चीनी 1 चम्मच सूजी नीचे के आटे की परत को छिड़कने के लिएब्रशिंग 1 अंडे का सफेद भाग 10 ग्राम चॉकलेट चिप्स

 टैग:  ईस्टर ब्रेड