मोल्डोवा चिकन बोरश्ट

 सामग्री: 6 देहाती मुर्गी की जांघें (मेरी सास से) 5 गाजर 2 अजमोद की जड़ें 1 अजवाइन की जड़ 2 लाल कापिया मिर्च 3 चम्मच अचार वाली सब्जियाँ (मेरी सास से) घर का बना नूडल्स घर का बना टमाटर पेस्ट 200 मिली 2 सफेद या लाल प्याज अजमोद की पत्तियाँ नमक, काली मिर्च घर का बना बोरश्च 250 मिली

एक स्वादिष्ट चिकन थाई सूप तैयार करने के लिए, हम चिकन थाई को साफ करने से शुरू करते हैं, जिन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोया जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे साफ हैं। फिर, हम उन्हें एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस अच्छी तरह से ढका हुआ है। हम चूल्हा मध्यम आंच पर चालू करते हैं और इसे उबालने के बिंदु पर पहुँचने देते हैं। इस समय, सतह पर एक झाग बन जाएगा, जिसे हम एक झाग निकालने वाले से हटा देंगे ताकि एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त हो सके।

इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काटा जाता है, गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और अजमोद की जड़ और अजवाइन को भी इसी तरह तैयार किया जाता है। बेल मिर्च को बीज से साफ किया जाता है और इसे भी छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। जब थाई आधे उबल जाएं, तो सबसे पहले प्याज को बर्तन में डालते हैं, इसे थोड़ी देर भूनने देते हैं, फिर गाजर, अजमोद की जड़ और अजवाइन डालते हैं, और अंत में बेल मिर्च डालते हैं। ये सब्जियाँ सूप में स्वाद और रंग जोड़ेंगी।

हम सभी चीजों को मध्यम आंच पर उबलने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं। जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो हम नूडल्स डालते हैं, जो सूप को एक अच्छा रूप और स्वादिष्ट बनावट देंगे। हम लगभग 10 मिनट तक उबालते हैं या जब तक नूडल्स अल डेंटे न हो जाएं। इस समय के बाद, हम जार में रखी सब्जियाँ डालते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद प्रदान करेंगी और सूप के स्वाद को बढ़ाएंगी।

जार में सब्जियाँ डालने के बाद, हम सूप को और 5 मिनट तक उबालने देते हैं। इस समय, हम अपने स्वाद के अनुसार सूप में नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम लगातार चखते रहें ताकि स्वादों का सही संतुलन प्राप्त हो सके। हम टमाटर का पेस्ट डालते हैं, जो एक अम्लता और आकर्षक रंग लाएगा, और अंत में ताजे अजमोद की पत्तियाँ डालते हैं, जो सूप के सुगंध को समृद्ध करेंगी।

पकवान को समाप्त करने के लिए, हम खट्टा सूप डालते हैं, जो सूप को एक सुखद अम्लता और विशिष्ट स्वाद देगा। हम इसे और 5 मिनट तक उबालते हैं, फिर परोसने के लिए तैयार हो सकते हैं। यह सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है। इसे तीखी मिर्च के साथ परोसा जा सकता है, जो थोड़ी तीखापन जोड़ता है, इस पकवान को एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन में बदल देता है। इस स्वादिष्टता का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें!

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