सब्जियों से भरा फ़िले मिग्नॉन

सब्जियों से भरा फ़िले मिग्नन - विशेष पलों के लिए एक स्वादिष्ट रोल

यदि आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या बस अपने परिवार को एक विशेष व्यंजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो सब्जियों से भरा फ़िले मिग्नन की रेसिपी सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट मांस का रोल न केवल आंखों के लिए एक दावत है, बल्कि हर काटने में स्वादों का विस्फोट भी है। तैयारी सरल है, और परिणाम निश्चित रूप से मेज को प्रसन्न करेगा। यहां इसे चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम फ़िले मिग्नन (गाय का मांस)
- 1 मध्यम ज़ुकीनी, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 गाजर, कद्दूकस की हुई
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 100 ग्राम फेटा या मोज़ेरेला चीज़, क्रम्बल की हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 फेटा हुआ अंडा (भरावन को बांधने के लिए)

निर्देश:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले फ़िले मिग्नन को झिल्ली या वसा से साफ करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस को लंबाई में काटें, लेकिन इसे पूरी तरह से न काटें। मांस को एक मांस के हथौड़े या पैन के नीचे से हल्का सा चपटा करें, जब तक कि आप एक समान मोटाई प्राप्त न कर लें।

2. भरने की तैयारी: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें, 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर ज़ुकीनी, शिमला मिर्च और गाजर डालें, लगभग 5-7 मिनट तक पकाना जारी रखें। नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो और थाइम के साथ मौसम। अंत में, फेटा या मोज़ेरेला चीज़ और फेटा हुआ अंडा डालें, भरने को बांधने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. फ़िले को भरना: भरने को मांस पर रखें, लगभग 2-3 सेंटीमीटर का मार्जिन छोड़ दें। एक सिरे से सावधानी से मांस को लपेटें, सुनिश्चित करें कि भरना अंदर रहे। एक रसोई की रस्सी का उपयोग करके रोल को बांधें, ताकि यह बेकिंग के दौरान न खुले।

4. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को बेकिंग डिश में रखें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो या तेल से चिकनी हो। लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और सुनहरी परत न बन जाए। किचन थर्मामीटर से पकाने का समय जांचें: आंतरिक तापमान 63°C तक पहुंचना चाहिए ताकि एक सही परिणाम मिल सके।

5. परोसना: रोल को काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित होने में मदद मिलेगी, जिससे आपको एक सुंदर कट मिलेगा। स्लाइस को ताजे सलाद या भुनी हुई आलू के साथ परोसें, ताकि एक अविस्मरणीय दोपहर का भोजन या रात का खाना मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- भरने में सब्जियों को मौसम या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बदलें; कद्दू या पालक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- स्वाद में वृद्धि के लिए, कुछ ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि अजमोद या तुलसी को जोड़ें।
- फेटा चीज़ को बकरी के पनीर से बदलें ताकि एक और अधिक परिष्कृत नोट मिल सके।

सब्जियों से भरा फ़िले मिग्नन न केवल एक शानदार व्यंजन है, बल्कि प्रोटीन को सब्जियों के साथ मिलाने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जो पोषण और स्वाद के बीच एक सही संतुलन प्रदान करता है। यह नुस्खा हर किसी की प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित और व्यक्तिगत किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी रसोई में एक वास्तविक हिट बन जाता है। हर बाइट का आनंद लें!

मैंने ध्यान से टेंडरलॉइन को एक लंबे और बहुत तेज चाकू का उपयोग करके खोलना शुरू किया, जब तक कि मैंने इसे पूरी तरह से नहीं खोल लिया और इसे आयताकार आकार नहीं दे दिया। मैंने पहले सिरों को काटा और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया, जिन्हें मैंने भरने में मिला दिया। इसे खोलने के बाद, मैंने इसे प्लास्टिक रैप से ढक दिया और इसे मांस के हथौड़े से थोड़ा पीटा। मैंने इसे अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया, फिर एक मैरिनेड तैयार किया। मेरी दोस्त ने लाल शराब, तेल और कुछ जड़ी-बूटियों के साथ एक मैरिनेड बनाया था, लेकिन चूंकि मेरे पास भरने में केवल सब्जियाँ थीं, मैंने तेल, सफेद शराब और लहसुन का एक मैरिनेड बनाने का फैसला किया। मैं आमतौर पर एक ज़िपर प्लास्टिक बैग में मैरिनेड तैयार करता हूं, जिसे मैं सामग्री डालने और मिलाने में आसानी के लिए एक प्लास्टिक कप में सुंदरता से रखता हूं। इसलिए, मैंने मांस को बैग में मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में लगभग दो घंटे के लिए छोड़ दिया, जबकि मैंने भरने की तैयारी शुरू की। मैंने सब्जियों को भून लिया। मैंने टेंडरलॉइन को भरा, फिर इसे लपेटा और इसे टूथपिक्स के साथ सुरक्षित किया ताकि यह न खुले। मैंने ओवन को पहले से गरम किया और फाइल को लगभग 50 मिनट के लिए छोड़ दिया, बीच-बीच में पलटते हुए। सब्जियों के साथ भरे हुए फाइल मिग्नन के लिए यह नुस्खा रिया द्वारा नुस्खा फोरम पर सुझाया गया था। सब्जियों और अपनी पसंद की साइड डिश के साथ फाइल मिग्नन परोसें।

 सामग्री: 1 पोर्क टेंडरloin, नमक, काली मिर्च, तेल, सफेद शराब, लहसुन, सब्जियाँ: लीक, लाल मिर्च, पीली मिर्च, ज़ुकीनी, अजवाइन का नमक, काली मिर्च।

 टैग:  मांस की रोल टेंडरलॉइन के साथ व्यंजन भरवां सूअर की मांसपेशी