बेक्ड अंडे रोल में

पहली बार जब मैंने बन्स में अंडे पकाने की कोशिश की थी, वह एक शनिवार की सुबह थी, जब मुझे क्लासिक फ्राइड अंडे बनाने का मन नहीं था और न ही मैं लंबे नुस्खों में उलझना चाहती थी। ठीक उसी समय, मैंने देखा कि मेरे पास कल के कुछ बन्स पड़े हैं और मैंने सोचा, चलो देखते हैं अगर मैं उन्हें अंडे के लिए "ट्रे" के रूप में इस्तेमाल करूं तो क्या होता है। खैर, शुरुआत में सब कुछ ठीक नहीं था: पहले बैच में अंडा बहुत नरम निकला, दूसरे में मैंने बेकिंग पेपर को चिकना करना भूल गई और बन्स के साथ नीचे का हिस्सा भी निकल गया। लेकिन अंततः मैंने वह संयोजन खोज लिया जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है और तब से मैं इस संस्करण पर वापस आती हूं, खासकर जब कोई हमारे घर कॉफी पर आता है या जब मैं यह दिखाना चाहती हूं कि मैंने वास्तव में अधिक मेहनत की है।

चलो मैं आपको बताती हूं कि मैं कैसे बनाती हूं, यह बहुत आसान है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है।

जल्दी जानकारी (ताकि आप जान सकें कि आप क्या करने जा रहे हैं)

कुल समय: लगभग 35-40 मिनट, हाथ धोने और सामग्री इकट्ठा करने के साथ
4 सर्विंग्स बनती हैं - हर बन्स एक सर्विंग है, यह भूख को अच्छी तरह से दबाता है
स्तर: वास्तव में आसान, केवल अंडे के चरण में जल्दी मत करो

सामग्री (4 टुकड़ों के लिए) और क्यों मैं उन्हें डालती हूं, केवल कितना नहीं

4 गोल बन्स, जो थोड़े हेल्दी हों (न तो बहुत मुलायम, न ही बहुत कठोर - अगर बहुत मुलायम हैं, तो सब कुछ नरम हो जाएगा, अगर बहुत कठोर हैं, तो आप आसानी से अंदर का हिस्सा नहीं निकाल सकते)
4 मध्यम अंडे - आधार, स्पष्ट है
4 स्लाइस काइज़र - स्वाद और थोड़ा वसा देने के लिए, ताकि सब कुछ सूखा न हो
½ लाल शिमला मिर्च - थोड़ा मीठा और कुरकुरा देने के लिए
100 ग्राम स्मोक्ड चीज़ (मैं डेलाको का उपयोग करती हूं, लेकिन कोई भी अच्छी पिघलने वाली चीज़ चलेगी) - अंदर और ऊपर
नमक और काली मिर्च - जितना चाहें, लेकिन मत भूलें
कटा हुआ हरा धनिया, अंत में थोड़ा रंग देने के लिए

बनाने की विधि

1. ओवन को लगभग 180°C पर गर्म करें, क्योंकि वे सबसे अच्छे इसी तापमान पर बनते हैं - न तो बहुत धीमी और न ही बहुत तेज। एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि अगर थोड़ा पनीर गिर जाए तो चिपके नहीं।
2. हर बन्स के शीर्ष को काटें, जैसे कि मैं एक "ढक्कन" बना रही हूं, और अंदर का मांस निकालें, किनारों पर लगभग एक अंगुली मोटाई छोड़कर। महत्वपूर्ण: मांस को न फेंकें, यह कुछ और के लिए अच्छा निकलता है या आप इसे नरम अंडे के साथ चबाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं, मैं जानती हूं।
3. हर बन्स में एक स्लाइस काइज़र डालें। अगर यह बहुत चौड़ी है, तो इसे तोड़ें या मोड़ें।
4. फिर, छोटे टुकड़ों में शिमला मिर्च छिड़कें। बहुत बड़े टुकड़े न डालें, क्योंकि वे ठीक से गर्म नहीं होते और ठंडे रह जाते हैं। एक सुझाव - बन्स को ऊपर तक न भरें, अंडे के लिए जगह छोड़ें।
5. शिमला मिर्च के ऊपर, लगभग आधा कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें। ज्यादा न डालें, नहीं तो अंडा नहीं समाएगा और ऊपर से बह जाएगा। बाकी को अंत के लिए बचा लें।
6. अब, सबसे रोमांचक चरण: अंडे को सीधे बन्स में तोड़ें, ध्यान से ताकि अंडे का सफेद भाग न फटे। अगर अंडे बड़े हैं, तो पहले थोड़ा सफेद भाग निकाल लें (मैंने देखा है कि यह बाहर निकल जाता है और बहुत गड़बड़ हो जाती है)।
7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें, अगर काइज़र पहले से ही नमकीन है तो बहुत अधिक की आवश्यकता नहीं है।
8. बन्स को ट्रे में रखें और लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में डालें। इसके बाद, उन्हें बाहर निकालें, ऊपर बचा हुआ चीज़ छिड़कें और लगभग 10 मिनट तक और छोड़ें, जब तक कि वे अच्छे रंग के न हो जाएं और चीज़ अच्छे से पिघल न जाए।
9. जब आप उन्हें बाहर निकालें, तो ऊपर कटा हुआ धनिया डालें, ताजगी और थोड़े रंग के लिए। उन्हें 3 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर ढक्कन काटें और देखें कि यॉल्क कैसे बहता है (अगर आपको नरम पसंद है)।

मैं यह क्यों अक्सर बनाती हूं

मैं स्वीकार करती हूं, कभी-कभी मुझे नाश्ते को जटिल बनाने में आलस्य होता है और इसके अलावा, मैं अंडों की कढ़ाई के ऊपर खाना बनाना नहीं चाहती। यह बन्स में अंडों का संस्करण थोड़ा "फैंसी" दिखता है, लेकिन वास्तव में, यह कोई बड़ी बात नहीं है। यह शानदार है अगर आपके पास कल के बन्स बचे हैं और आप उन्हें फेंकना नहीं चाहते, या जब आप किसी को बंच में प्रभावित करना चाहते हैं। इसके अलावा, यह खाने का प्रकार है जिसे आप आसानी से व्यक्तिगत बना सकते हैं - अगर आपके पास काइज़र नहीं है, तो आप कुछ और डाल सकते हैं, अगर आप मांस नहीं चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। यह भरपूर है, इसके साथ कुछ और की आवश्यकता नहीं है, और आप अंडे को "प्लेट" के साथ खा सकते हैं। सच में, यह कुछ ही चीजों में से एक है जो बच्चे बिना पहले बैच के बाद ऊबने के बिना मांगते हैं।

सुझाव, विविधताएँ और परोसने के विचार

सुझाव

मैं सबसे अधिक दो गलतियाँ देखती हूं: या तो आप बन्स को बहुत अधिक भर देते हैं और अंडा बह जाता है, या दीवारें बहुत पतली छोड़ देते हैं और फट जाती हैं। बन्स को किनारों के साथ पर्याप्त मोटा छोड़ें (एक अंगुली, इससे पतला नहीं), ताकि मिश्रण टिक सके। अंडों के आकार पर ध्यान दें - अगर वे एक्स्ट्रा बड़े हैं, तो सफेद भाग को थोड़ा हटा दें ताकि आपको बाद में ट्रे की सफाई करने में परेशानी न हो। अगर आप नरम यॉल्क चाहते हैं, तो 20 मिनट बाद जांचें - हर ओवन अलग तरीके से पकाता है।

सामग्री के प्रतिस्थापन और अनुकूलन

मांस रहित संस्करण के लिए, आप काइज़र को छोड़ सकते हैं और कुछ सॉटेड मशरूम या यहां तक कि पालक डाल सकते हैं, यह बहुत अच्छा लगता है। अगर आप ग्लूटेन रहित चाहते हैं, तो ग्लूटेन मुक्त बन्स का उपयोग करें - मैंने कुछ स्टोर से खरीदे हैं, वे परफेक्ट नहीं हैं, लेकिन अंडा नहीं बहता। जो लोग शिमला मिर्च सहन नहीं करते, वे हरी प्याज या कटे हुए टमाटर डाल सकते हैं। स्मोक्ड चीज़ स्वाद में एक अतिरिक्त देता है, लेकिन कोई भी पिघलने वाली चीज़ चलेगी - बुरदु चीज़, मोज़ेरेला, जो आपके पास हो।

विविधताएँ

आप छोटे पार्टी बन्स भी बना सकते हैं, जिसमें क्वेल के अंडे होते हैं - ओवन में कम समय लगता है। आप अंदर थोड़ा हरा धनिया (हरी प्याज, डिल) डाल सकते हैं, या अगर आप कुछ मसालेदार चाहते हैं तो थोड़ा मिर्च सॉस डाल सकते हैं। एक ताज़ा संस्करण के लिए, आप अंत में थोड़ा बारीक कटा सलाद डाल सकते हैं, सीधे ऊपर।

परोसने के विचार

यह किसी भी चीज़ के साथ अच्छा लगता है: ताज़ी मूली और टमाटर के साथ एक सलाद, कुछ अचार, या बस सुबह की एक मजबूत कॉफी के साथ। अगर आपको मन हो, तो आप उन्हें ऊपर से एक चम्मच दही या यहां तक कि खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। हमारे यहाँ कभी-कभी इसे सरसों या केचप के साथ खाया जाता है (विशेषकर बच्चे)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अगर बन्स बहुत सूखे या कठोर हैं तो क्या करूँ?
आप उन्हें पहले ओवन के ग्रिल पर थोड़ा गर्म कर सकते हैं, लगभग 3-4 मिनट। या अंदर बहुत थोड़ी मात्रा में पानी छिड़क सकते हैं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से भिगोना नहीं चाहिए। अगर आप इसे अधिक करते हैं तो सब कुछ पकने के बाद बहुत नरम हो जाएगा।

क्या मैं अन्य प्रकार की रोटी का उपयोग कर सकता हूँ?
बागेट या गोल रोटी के साथ भी चलेगा, बस आपको इतना खोदना होगा कि अंडा बिना बहने के बैठ सके। मैंने घर की छोटी रोटियों के साथ भी किया है, यह अच्छा निकलता है।

क्या अंडा पहले से फेटा जा सकता है?
यह किया जा सकता है, लेकिन तब आपके पास नरम यॉल्क नहीं होगा, यह अधिक एक बेक्ड ऑमलेट की तरह निकलता है। कुछ लोग इसे पसंद करते हैं, खासकर बच्चे। अगर आप अंडा फेटना चाहते हैं, तो थोड़ा दूध या खट्टा क्रीम डालें, और यह अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

क्या मैं अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, कोई समस्या नहीं। यह मशरूम, छोटे क्यूब्स में कटी हुई ज़ुकीनी, यहां तक कि मकई के साथ बहुत अच्छा लगता है। बहुत तरल सब्जियाँ (जैसे बहुत सारे टमाटर) न डालें, क्योंकि इससे बन्स नरम हो जाते हैं।

मुझे कैसे पता चलेगा कि अंडा कब तैयार है?
लगभग 25 मिनट के बाद 180°C पर, सफेद भाग ठोस होना चाहिए, लेकिन यॉल्क अभी भी थोड़ा नरम होना चाहिए। अगर आप अंडा अधिक पका हुआ चाहते हैं, तो इसे कुछ मिनट अधिक रखें। यह क्लासिक टेस्ट है: ट्रे को धीरे से हिलाएँ - अगर अंडा और नहीं हिलता है, तो यह तैयार है।

क्या मैं शाम को बन्स तैयार कर सकता हूँ?
आप इन्हें खोद सकते हैं और उन सभी चीज़ों से भर सकते हैं जो अंडा नहीं हैं, उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, और सुबह बस अंडा तोड़कर ओवन में रख सकते हैं।

पोषण संबंधी मान (लगभग)

प्रत्येक बन्स में लगभग 320-350 कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि बन्स कितने बड़े हैं और आप कितनी चीज़ डालते हैं। आपको अंडा और चीज़ से लगभग 15-18 ग्राम प्रोटीन मिलता है, वसा लगभग 16-18 ग्राम (चीज़ और काइज़र से), बाकी कार्बोहाइड्रेट बन्स से हैं। अगर आप काइज़र को निकालते हैं और कम वसा वाली चीज़ चुनते हैं, तो कैलोरी कम हो जाती हैं। यह एक ऐसा भोजन है जो भूख को दबाता है और इसमें पर्याप्त प्रोटीन होता है कि यह नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए ठीक है। यह वास्तव में डाइट के लिए नहीं है, लेकिन यह सलामी और पारिज़र के सैंडविच से बहुत बेहतर है, मैं कहती हूँ।

इसे कैसे स्टोर और फिर से गर्म करें

अगर बचे (मेरे लिए यह कम ही होता है), तो मैं उन्हें फ्रिज में रखती हूँ, ढककर या एक डिब्बे में। मैं उन्हें ओवन में फिर से गर्म करती हूँ, लगभग 10 मिनट के लिए 160°C पर, ताकि वे सूख न जाएं। माइक्रोवेव में मैं सलाह नहीं देती, इससे बन्स रबर जैसे हो जाते हैं। अगर आप उन्हें पैक करना चाहते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह ठंडा होने दें और बेकिंग पेपर में लपेटें - वे कुछ घंटे ठीक रहते हैं, लेकिन अंडा पूरी तरह से जम जाएगा और यॉल्क बह नहीं पाएगा। मेरे अनुसार, सबसे अच्छा विकल्प यह है कि आप उन्हें ताज़ा खाएं, सीधे ट्रे से, जब तक चीज़ अभी भी नरम हो।