अमिको केक

अमिको केक – एक विलासिता से भरा चॉकलेट का व्यंजन, जो परिष्कृत मिठाइयों के प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और त्वरित नुस्खा किसी भी अवसर को स्वादों का उत्सव में बदल देगा। इसकी समृद्धि और बनावट से आपको आश्चर्यचकित होने के लिए तैयार रहें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

बेस के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 150 ग्राम चीनी
- 100 मिली दूध
- 4 अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच कुकिंग क्रीम

तैयारी:

1. सबसे पहले बेस तैयार करें। एक पैन में, कटे हुए मक्खन, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट, चीनी और दूध डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें। एक लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाएं जब तक सभी सामग्री पिघलकर एकसाथ न मिल जाएं। यह अमिको केक की स्वादिष्ट आधार है, जो गहन चॉकलेट का स्वाद प्रदान करेगा।

2. पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक 22 सेमी व्यास के केक टिन को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें।

3. एक बड़े बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। फिर, ठंडा चॉकलेट मिश्रण धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान से हिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

4. आटे और बेकिंग पाउडर को चॉकलेट और अंडे के मिश्रण पर छानें, फिर एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, जब तक कोई गांठ न रह जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अधिक न मिलाएं, ताकि बेस की हल्की बनावट बनी रहे।

5. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया परीक्षण साफ न निकले। बेस को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें।

6. जब तक बेस ठंडा हो रहा है, ग्लेज़ तैयार करें। डार्क चॉकलेट को मक्खन और कुकिंग क्रीम के साथ एक बाउल में डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जब तक यह एक चिकनी और चमकदार मिश्रण न बन जाए।

7. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें ताकि आकर्षक दिख सके। ग्लेज़ को कमरे के तापमान पर जमने दें।

परोसने के सुझाव:
अमिको केक को वनीला आइसक्रीम या फेटेड क्रीम के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है। आप ताजे बेरी भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वादों का कंट्रास्ट और जीवंतता का रूप मिल सके।

संभवतः विविधताएँ:
एक अनोखेपन के लिए, चॉकलेट मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी या थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट डालने की कोशिश करें। आप हल्के स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट के स्थान पर व्हाइट चॉकलेट का उपयोग भी कर सकते हैं।

यह चॉकलेट केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों के साथ मिलन तक। इसे गर्व से परोसें और हर स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 250 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम कड़वा या दूध चॉकलेट, 340 ग्राम चीनी, 250 मिली दूध, 300 ग्राम आटा, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस, 2 अंडे। खरबूजे की क्रीम: 200 ग्राम क्रीम-फ्रैश, 300 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 7 पत्ते जिलेटिन (14 ग्राम), 250 ग्राम खरबूजा टुकड़ों में काटा हुआ। केला और हेज़लनट क्रीम: 200 ग्राम क्रीम-फ्रैश, 300 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 7 पत्ते जिलेटिन (14 ग्राम), 3 केले गोल slices में काटे हुए, 100 ग्राम कुचले हुए हेज़लनट। बेस को भिगोने के लिए सिरप: 100 मिली कैपुचीनो, 2 चम्मच कॉन्यैक।