जाम, संतरे और कीवी के साथ केक

स्ट्रॉबेरी, संतरे और कीवी की जाम वाली स्वादिष्ट केक

क्या आप अपने मेज पर ताजगी और रंग लाना चाहते हैं? यह स्ट्रॉबेरी, संतरे और कीवी की जाम वाली केक ठीक वही है जो आपको चाहिए! स्वाद और बनावट का एक शानदार संयोजन, यह नुस्खा विशेष अवसरों और वीकेंड डेज़र्ट के लिए एकदम सही है। हमने आपके लिए एक विस्तृत नुस्खा तैयार किया है, जो आपको इस स्वादिष्टता को बनाने में कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगा।

कुल तैयारी का समय: लगभग 3 घंटे (20 मिनट बेकिंग + 2 घंटे ठंडा करने के लिए)
पौर्शन की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- एक चम्मच संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका

क्रीम के लिए:
- 2 छोटे जार स्ट्रॉबेरी जाम
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम
- 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी फ्लेवर योगर्ट
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 6 छोटे संतरे (या 4 बड़े)
- 4 कीवी

तैयारी

चरण 1: केक का बेस बनाना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करें कि सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है ताकि केक का बेस फूला हुआ हो, इसलिए सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और सूखा हो।

2. सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि हवा का समावेश केक के बेस को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।

3. जर्दी को मिलाना: जब सफेदी अच्छी तरह फेंट जाए, तो जर्दी और चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए।

4. आटा मिलाना: मिश्रण के ऊपर आटा छानें और हल्के से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते रहें, ताकि सफेदी से हवा न निकल जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका भी डालें।

5. बेकिंग: एक हटाने योग्य किनारे वाले पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चुपड़ें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। जब केक का बेस सुनहरा हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले, तो इसे निकाल लें।

6. केक के बेस को ठंडा करना: बेक होने के बाद, केक के बेस को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

चरण 2: क्रीम बनाना

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: सबसे पहले, 200 मिली पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें। 5-10 मिनट बाद, जिलेटिन को बैन-मैरी में गर्म करें, ध्यान रखें कि इसे उबालना नहीं है। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, योगर्ट, खट्टा क्रीम, स्ट्रॉबेरी जाम और वनीला चीनी को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समरूप मिश्रण न बन जाए।

3. जिलेटिन को मिलाना: पिघले हुए जिलेटिन को योगर्ट क्रीम में डालें और लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन को पतले धागे में डाला जाए, ताकि यह क्रीम में समान रूप से वितरित हो सके।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. केक का बेस काटना: जब केक का बेस पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान गोल टुकड़ों में काटें। आप एक लंबे चाकू का उपयोग करके एक समान कट प्राप्त कर सकते हैं।

2. केक को असेंबल करना: पहले केक के बेस को एक प्लेट पर रखें। नीचे के बेस पर स्ट्रॉबेरी जाम का आधा हिस्सा फैलाएं। पतले संतरे के स्लाइस से किनारों को सजाएं, ताजगी और आकर्षण जोड़ते हुए।

3. क्रीम डालना: स्ट्रॉबेरी जाम के ऊपर 3/4 क्रीम डालें, और स्पैटुला से अच्छी तरह से समतल करें। दूसरे केक के बेस को ऊपर रखें, चिपचिपे हिस्से को नीचे रखते हुए, हल्का सा दबाएं।

4. केक को पूरा करना: ऊपर से बाकी क्रीम डालें और समतल करें। केक को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए सेट करने के लिए रखें।

5. सजावट: परोसने से पहले, केक को पतले संतरे और कीवी के स्लाइस से सजाएं, जिससे एक जीवंत रंग का स्पर्श जोड़ा जा सके।

परोसना

स्ट्रॉबेरी, संतरे और कीवी की जाम वाली केक को ठंडा परोसा जाता है, आदर्श रूप से एक कप हरी चाय या ताजगी भरी नींबू पानी के साथ। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो किसी को भी प्रभावित करेगा, स्वाद और बनावट के संयोजन के कारण।

पोषण संबंधी जानकारी

हर एक भाग के केक में लगभग 300 कैलोरी होती हैं। यह फलों से विटामिन और योगर्ट से प्रोबायोटिक्स का स्रोत है, जो एक स्वस्थ डेज़र्ट का विकल्प है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी जाम को आड़ू या खुबानी के जाम से बदल सकते हैं। आप समृद्ध बनावट और स्वाद के लिए ग्रीक योगर्ट का भी उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप इस नुस्खे को मौसमी फलों या पसंदीदा जाम का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना चीनी के जाम का चयन कर सकते हैं।

- केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा होने पर सबसे स्वादिष्ट होता है।

निष्कर्ष

यह स्ट्रॉबेरी, संतरे और कीवी की जाम वाली केक प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है। इसे बनाना आसान है, और अंतिम परिणाम एक ऐसा डेज़र्ट है जो देखने और खाने में शानदार है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से सफल होगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: केक;6 अंडे,150 ग्राम चीनी,180 ग्राम आटा,नमक,1 चम्मच कद्दूकस की हुई संतरे की छिलका क्रीम;2 छोटे जार स्ट्रॉबेरी जैम,400 ग्राम खट्टा क्रीम,400 ग्राम स्ट्रॉबेरी फ्लेवर योगर्ट,वनीला चीनी,2 पैकेट जिलेटिन सजावट;6 छोटे संतरे,4 कीवी