चॉकलेट ट्रफल केक

चॉकलेट ट्रफल केक: स्वाद और शान का विस्फोट

यह चॉकलेट ट्रफल केक चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक सच्ची दावत है, विशेष अवसरों के लिए एकदम सही या बस रोज़मर्रा के जीवन में थोड़ा सा स्वाद जोड़ने के लिए। इसकी आकर्षक उपस्थिति और रेशमी बनावट निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसका आनंद लेता है। इस मिठाई को वास्तव में विशेष बनाने वाली चीज़ पतली परतें, समृद्ध चॉकलेट क्रीम और स्वादिष्ट ट्रफल्स का संयोजन है, जो सभी एक बारीक ग्लेज़ के साथ ढके हुए हैं। चलो हमारी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: प्रति परत 7 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

*परतों के लिए:*
- 6 अंडे की पीले भाग
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- 1/2 चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच गर्म पानी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम

*सिरप के लिए:*
- 50 मिलीलीटर पानी
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2-3 बड़े चम्मच चॉकलेट लिकर

*चॉकलेट ट्रफल्स के लिए:*
- 250 ग्राम चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2-3 बड़े चम्मच चॉकलेट लिकर
- 50 ग्राम सजावट के लिए कोको

*ग्लेज़ के लिए:*
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम कोको
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच जिलेटिन

रेसिपी का इतिहास

चॉकलेट ट्रफल केक अपनी मिठास और विलासिता की परंपराओं में निहित है, जो कई संस्कृतियों में विशेष अवसरों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। यह elegance और अच्छे स्वाद का प्रतीक है, अक्सर जन्मदिन, शादियों या त्योहारों पर परोसा जाता है। यह नुस्खा पेस्ट्री तकनीकों और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री को जोड़ता है, एक ऐसा मिठाई बनाता है जो न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि जटिल स्वादों को एक अविस्मरणीय अनुभव में जोड़ता है।

केक बनाने की विधि

1. परतें:
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की पीले भाग को 100 ग्राम चीनी के साथ मिक्सर से मिलाएं, जब तक मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए। 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में घुली हुई कोको डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके।

एक अन्य बर्तन में, आटे को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे की पीले भाग की क्रीम में मिलाएं, मिश्रण में हवा को न खोने का ध्यान रखें।

अंडे के सफेद भाग को बची हुई चीनी (50 ग्राम) और नींबू के रस के साथ कड़ा फेंटें। अंडे की पीले भाग के मिश्रण में अंडे के सफेद भाग को तीन भागों में मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण को चपटा न करें।

एक बेकिंग पेपर पर 20x20 सेमी का वर्ग बनाएं। पेपर पर मक्खन लगाएं और 3-4 बड़े चम्मच बैटर डालें, समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक परत को 6-7 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे छूने पर हल्के से लचीले न हो जाएं। बेकिंग के बाद, परतों को सूखने से रोकने के लिए एक गीले तौलिये से ढक दें और ठंडा होने दें।

2. चॉकलेट क्रीम:
एक पैन में, कड़वी चॉकलेट और 400 मिलीलीटर क्रीम को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। पिघलने के बाद, मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूली और ठोस न हो जाए।

3. सिरप:
एक पैन में, पानी और 5 बड़े चम्मच चीनी को उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे आंच से हटा दें और चॉकलेट लिकर डालें। सिरप को ठंडा होने दें।

4. चॉकलेट ट्रफल्स:
चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर 150 मिलीलीटर क्रीम के साथ एक पैन में डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। लिकर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। जब यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए, तो एक चम्मच का उपयोग करके गेंदें बनाएं और उन्हें कोको में रोल करें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें और एक घंटे के लिए फ्रीज़र में रखें।

5. ग्लेज़:
एक पैन में, चीनी और कोको को मिलाएं। तरल क्रीम और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। पैन को आंच पर रखें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। ग्लेज़ को छानकर गांठों को हटा दें, फिर इसे ठंडा होने दें। जब यह सहनीय तापमान पर पहुंच जाए, तो हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. केक का असेंबल:
ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक परत को चॉकलेट सिरप में भिगो दें। प्रत्येक परत के बीच चॉकलेट क्रीम की एक परत रखें, फिर केक को कोको ग्लेज़ से ढक दें। चॉकलेट ट्रफल्स से सजाएं ताकि एक शानदार प्रभाव प्राप्त हो।

सेवा और संयोजन के सुझाव

यह चॉकलेट ट्रफल केक कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, जो कॉफी के एक कप या मीठे लाल शराब के एक गिलास के साथ आदर्श है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक अधिक मीठा होगा। यदि आवश्यक हो तो क्रीम में चीनी की मात्रा समायोजित करें।

2. मैं इस केक को अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी को प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं और उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप सफेद आटे के बजाय साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. केक कितने समय तक टिकता है?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब फ्लेवर को विकसित होने का समय मिलता है!

पोषण संबंधी लाभ

यह केक चॉकलेट से भरपूर है, जिसे इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। क्रीम कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करती है, और कोको में आवश्यक खनिज जैसे मैग्नीशियम होता है। फिर भी, यह एक विलासिता वाली मिठाई है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लें!

विविधताएँ

व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप चॉकलेट क्रीम में थोड़ी मात्रा में वनीला एक्सट्रेक्ट या संतरे का सार जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप लिकर को फलों के सिरप से बदल सकते हैं, एक शराब मुक्त संस्करण के लिए।

यह चॉकलेट ट्रफल केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि चॉकलेट के लिए एक प्रेम पत्र है। इसे प्यार से बनाएं और प्रियजनों को दें, और परिणाम निश्चित रूप से यादगार होगा!

 सामग्री: पत्तों के लिए हमें आवश्यकता है: 6 अंडे की जर्दी, 5 अंडे का सफेद भाग, 150 ग्राम चीनी, 1/2 चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच गर्म पानी, 2 बड़े चम्मच कोको, 5 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच स्टार्च। क्रीम के लिए हमें आवश्यकता है: 250 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 400 मिली तरल क्रीम। सिरप के लिए हमें आवश्यकता है: 50 मिली पानी, 5 बड़े चम्मच चीनी, 2-3 बड़े चम्मच चॉकलेट लिकर। चॉकलेट ट्रफल्स के लिए हमें आवश्यकता है: 250 ग्राम चॉकलेट, 150 मिली तरल क्रीम, 2-3 बड़े चम्मच चॉकलेट लिकर, सजाने के लिए 50 ग्राम कोको। ग्लेज़ के लिए हमें आवश्यकता है: 150 ग्राम चीनी, 50 ग्राम कोको, 100 मिली तरल क्रीम, 100 मिली पानी, 1 चम्मच जिलेटिन।

 टैग:  चॉकलेट फेंटे हुए क्रीम ट्रफल केक क्रिसमस मिठाइयाँ क्रिसमस व्यंजन