क्रीम पफ

जेली और अंडे की क्रीम पर आधारित एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करें। एक गहरे बर्तन में ठंडा दूध डालें और उसमें जेली डालें। सुनिश्चित करें कि जेली समान रूप से घुल जाए, इसके लिए अच्छी तरह से मिलाएं। जेली को ठीक से हाइड्रेट करने के लिए मिश्रण को लगभग 3 मिनट तक बैठने दें। फिर, बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और इसे गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण उबलने न लगे। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दूध को अधिक समय तक न उबालें, क्योंकि जेली अपनी विशेषताएँ खो सकती है।

इस बीच, एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला के साथ फेंटें। एक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक महीन, पीली क्रीम प्राप्त हो सके जो आपकी मिठाई में स्वादिष्टता जोड़ देगी। जब दूध और जेली का मिश्रण गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप लगातार हिलाते रहें, जैसे आप मेयोनेज़ में तेल डालते हैं। यह तकनीक अंडों के जमने को रोकेगी, एक चिकनी क्रीम सुनिश्चित करेगी।

एक बार जब आपने सामग्री को अच्छी तरह से मिला लिया है, तो मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। जब क्रीम खट्टा क्रीम के समान स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाने का समय है। एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि व्हीप्ड क्रीम को अंडे की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाया जा सके, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

अब, केक के पत्ते तैयार करें। एक आटे की शीट से, आप दो पतली शीट प्राप्त कर सकते हैं, जिन्हें आप बिना तेल या आटे का उपयोग किए बेकिंग पेपर से ढके ट्रे के पीछे बेक कर सकते हैं। जब पत्ते ठंडे हो जाएं, तो पहले पत्ते को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और इसके ऊपर जेली के साथ अंडे की क्रीम डालें। क्रीम को अच्छी तरह से समतल करें, फिर दूसरी शीट को ऊपर रखें। अंत में, मिठाई को पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप ले सके।

मिठाई को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। इस समय के बाद, मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार है, इसकी मलाईदार बनावट और परिष्कृत स्वाद के साथ। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, आपके मेज़ पर एक स्पर्श की लालित्य और ताजगी लाता है। यह मिठाई निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी!

 सामग्री: 2 पूरे अंडे, 4 अंडे की जर्दी, 270 ग्राम चीनी, 300 मिली दूध, 3 पैकेट जिलेटिन (मैं 2 का उपयोग करता हूं और तीसरे पैकेट से थोड़ा सा), थोड़ा वनीला (स्वादानुसार), 500 ग्राम व्हिप्ड क्रीम, एक पैकेट पेस्ट्री शीट।

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