सुमेगी अखरोट का केक

सुमेगी अखरोट का केक - एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक शानदार केक का विरोध कर सकता है, जिसमें हल्की नमीयुक्त बनावट और अखरोट की गहरी सुगंध होती है? सुमेगी अखरोट का केक विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, या बस अपने आप को सप्ताहांत में लाड़ प्यार करने के लिए। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतोषजनक भी है, जिससे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करना चाहेंगे। यहां इसे चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका है!

संक्षिप्त इतिहास

सुमेगी अखरोट का केक गहरे पाक परंपराओं में निहित है, जो साधारण और प्राकृतिक सामग्रियों पर आधारित है। अखरोट और चॉकलेट का संयोजन हमेशा से बहुत प्रिय रहा है, और यह केक अपनी नाजुक परतों और समृद्ध क्रीम के लिए प्रसिद्ध है। यह एक मिठाई है जिसने कई लोगों के घरों में खुशी लाई है, और आज मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप इसे अपने घर पर कैसे बनाएं।

सामग्री

*स्पंज:*
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 125 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पीसे हुए अखरोट
- 1 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक

*क्रीम:*
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 पूरा अंडा
- 125 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम कोको
- 125 ग्राम मक्खन (82% वसा)
- ½ बोतल वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक

*ग्लेज़:*
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच तरल क्रीम

*सजावट:*
- भुने हुए, मोटे कटे हुए अखरोट

तैयारी

1. स्पंज तैयार करना
- पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक बड़ा बेकिंग ट्रे चुनें, सबसे अच्छा होगा कि आप ओवन की ट्रे का उपयोग करें, और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, 3-4 बार में, और फेंटना जारी रखें। अंडे का सफेद भाग कड़ा और चमकदार मेरिंग्यू में बदल जाना चाहिए।
- एक अन्य बाउल में, पीसे हुए अखरोट को आटे के साथ मिलाएं। यह केक को गहरी सुगंध और सुखद बनावट देगा। एक स्पैटुला का उपयोग करके, अखरोट और आटे के मिश्रण को मेरिंग्यू में धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।
- मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। 25 मिनट तक बेक करें, जब तक स्पंज दृढ़ न हो जाए और किनारे सुनहरे होने लगे। सुनिश्चित करें कि बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें, ताकि केक न डूबे।

2. क्रीम तैयार करना
- एक बाउल में, पूरे अंडे, अंडे की जर्दी, चीनी, एक चुटकी नमक और sifted कोको को मिलाएं। यह मिश्रण केक को समृद्ध सुगंध और क्रीमी बनावट देगा।
- बाउल को भाप पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पुडिंग के समान न हो जाए। यह चरण एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और नरम मक्खन और वनीला एसेंस डालें। चिकनी बनावट देने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. ग्लेज़ तैयार करना
- एक अन्य बाउल में, टूटे हुए चॉकलेट, तरल क्रीम और मक्खन को डालें। सामग्री को पिघलाने के लिए उसी भाप का उपयोग करें, लगातार हिलाते रहें जब तक एक समान ग्लेज़ न मिल जाए।
- यह ग्लेज़ स्पंज और क्रीम की परतों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

4. केक को असेंबल करना
- स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे लंबाई में तीन समान भागों में काटें।
- पहले स्पंज के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और गर्म क्रीम का आधा हिस्सा ऊपर फैलाएं। दूसरे स्पंज को जोड़ें और बाकी क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- तीसरे स्पंज के टुकड़े से ढक दें और ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें। मोटे कटे हुए भुने हुए अखरोट से सजाएं, ताकि एक देहाती रूप और स्वादिष्ट सुगंध मिल सके।
- आदर्श रूप से, केक को रात भर फ्रिज में छोड़ना चाहिए। हालाँकि, यदि आप इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो इसे काटने से पहले कम से कम 2 घंटे प्रतीक्षा करें।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से क्रीम के लिए मक्खन, ताकि इसे अधिक आसानी से मिलाया जा सके।
- ताजे अखरोट का उपयोग करें, क्योंकि ये केक को और अधिक स्वाद देंगे। आप अखरोट को ओवन में 5-10 मिनट के लिए भून सकते हैं ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को 20-30% कम कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन
सुमेगी अखरोट का केक सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ देगा। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो क्रीम में एक चुटकी रम या ब्रांडी जोड़ने का प्रयास करें ताकि एक अधिक परिष्कृत सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक केक की सर्विंग में लगभग 290 कैलोरी होती है। यह एक भरपूर केक है, जो अखरोट और मक्खन की सामग्री के कारण स्वस्थ वसा प्रदान करता है। अखरोट प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, जिससे दिल को लाभ होता है और समग्र स्वास्थ्य में योगदान होता है।

इस सुमेगी अखरोट केक की रेसिपी को आजमाएं और हर अवसर को एक खास पल में बदल दें। हर कौर का आनंद लें और उस स्वादिष्टता का आनंद लें जो आपने बनाई है!

 सामग्री: आधार: 4 अंडे का सफेद भाग, 125 ग्राम चीनी, 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 1 चम्मच आटा, एक चुटकी नमक। क्रीम: 4 अंडे की जर्दी, 1 अंडा, 125 ग्राम चीनी, 25 ग्राम कोको, 125 ग्राम मक्खन (82% वसा), 1/2 बोतल वैनिला एसेंस, एक चुटकी नमक। ग्लेज़: 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, 3 चम्मच तरल क्रीम। सजावट: भुने हुए अखरोट।