बेकन के साथ सेम का सूप

बेकन सेम सूप - हर कटोरे में एक गर्म आलिंगन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

बेकन सेम सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जिसे कई लोग अपनाते हैं, लेकिन हर कोई इसे अपने तरीके से बदलता है, जिससे यह एक विशेष स्वाद और विशेषता वाला व्यंजन बन जाता है। यह सूप सिर्फ एक साधारण भोजन नहीं है; यह आराम, गर्मी और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की कहानी है। ठंडी शरद ऋतु के दिनों में, भाप उठाते हुए एक कटोरी सेम सूप की तुलना में कुछ भी नहीं है, जो न केवल आपको पोषण देता है, बल्कि आपके मूड को भी बेहतर बनाता है।

सामग्री:
- 500 ग्राम पकी हुई सेम (कैन या घर पर पकी हुई)
- 150 ग्राम बेकन, पतले टुकड़ों में काटा हुआ
- 1.5 लीटर पानी
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 गाजर, कद्दूकस की हुई या छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 2 पके टमाटर, क्यूब्स में कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच सूखा एस्ट्रागोन
- 1/2 चम्मच सूखा थाइम पाउडर
- स्वादानुसार नमक

विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। यदि आप सूखी सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे पहले पका लिया है। यदि आप कैन में सेम चुनते हैं, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी में धो लें। बेकन को समान रूप से भूरा होने के लिए पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज और गाजर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, या जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर थोड़ा नरम न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि सब्जियों को भूनने से स्वाद बढ़ता है और सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार मिलता है।

3. बेकन को भूनना: बर्तन में बेकन डालें और हल्का भूरा होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक भूनें। बेकन आपके सूप को गहराई और समृद्ध स्वाद देगा।

4. तरल डालें: जब बेकन भुन जाए, तो 1.5 लीटर पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और सूप को 15 मिनट तक उबालने दें। यह समय स्वादों को मिलाने और प्रकट करने की अनुमति देता है।

5. टमाटर और मसाले डालें: 15 मिनट बाद, कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट और सूखे मसाले (मीठा पेपरिका, एस्ट्रागोन और थाइम) डालें। यह वह चरण है जब सूप एक जीवंत रंग और अविश्वसनीय सुगंध प्राप्त करना शुरू करता है।

6. सेम डालें और समाप्त करें: अंत में, पकी हुई सेम डालें। स्वादानुसार नमक डालें और सूप को 5-10 मिनट और उबालने दें, जब तक यह समान न हो जाए और सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

7. परोसना: अंत में, ऊपर से थोड़ा सूखा एस्ट्रागोन छिड़कें, ताकि एक विशेष सुगंध मिल सके। बेकन सेम सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से ताज़ी रोटी या पोलेंटा के साथ। यह परिवार का भोजन या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही व्यंजन है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक स्थायी सूप चाहते हैं, तो आप कुछ छोटे कटे हुए आलू भी जोड़ सकते हैं, जिन्हें अन्य सामग्री के साथ उबालें।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए, धूम्रपान बेकन या कुछ धूम्रपान सॉसेज के टुकड़े का उपयोग करने का प्रयास करें।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो प्याज और गाजर के साथ बारीक कटा हुआ मिर्च डालें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- फाइबर: 10 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन में सेम एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह पकाने का समय कम करता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से धो लें।

2. मैं सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
बेकन सेम सूप को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन किया जा सके, लेकिन इसकी सुगंध का आनंद लेने के लिए इसे ताजगी में खाना बेहतर है।

3. मैं सेम के साथ और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?
सेम बहुपरकारी है! आप ताजे सब्जियों के साथ सेम सलाद या चिली कॉन कार्ने, जो एक मसालेदार और स्वादिष्ट विकल्प है, को भी आजमा सकते हैं।

यह बेकन सेम सूप न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि यह परिवार के शरदकालीन भोजन का भी एक पसंदीदा बन जाएगा। हर कौर का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!

 सामग्री: 500 ग्राम उबले हुए सेम, 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 1.5 लीटर पानी, 50 मिली तेल, एक प्याज, एक गाजर, एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, दो पके टमाटर, एक चम्मच मीठी पपरिका, एक चम्मच सूखे तारगोन, 1/2 चम्मच सूखा थाइम, नमक

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