वेनिला क्रीम के साथ एक्लेयर

वनीला क्रीम के साथ एक्लेयर – एक स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा
सर्विंग: 10-12 एक्लेयर

एक्लेयर एक क्लासिक, सुरुचिपूर्ण और अविश्वसनीय मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। वनीला क्रीम के साथ यह एक्लेयर रेसिपी, खोल की कुरकुरी बनावट को एक बारीक क्रीम की नाजुकता के साथ जोड़ती है, जो एक फ्लेवर विस्फोट प्रदान करती है जो किसी को भी खुश कर देगी।

सामग्री:

खोल:
- 250 मिली पानी
- 115 ग्राम मार्जरीन
- 140 ग्राम आटा
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक

वनीला क्रीम:
- 2 अंडे
- 400 मिली दूध
- 8 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच आटा
- 135 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- वनीला एसेंस (या एक वनीला फली)
- 100 मिली व्हिप्ड क्रीम

ग्लेज़:
- 70 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 चम्मच मार्जरीन
- 3 चम्मच दूध

तैयारी:

1. एक्लेयर के खोल तैयार करना: एक बर्तन में पानी को मार्जरीन और एक चुटकी नमक के साथ उबालें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो एक बार में आटा डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ जोर से मिलाएं जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और एक कॉम्पैक्ट गेंद न बन जाए। आटे को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. अंडों को मिलाना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पहले अंडे के पूरी तरह से मिल जाने तक अगला अंडा न डालें। आप एक नरम और चिपचिपा आटा प्राप्त करेंगे।

3. एक्लेयर का आकार देना: ओवन को 200°C (उच्च तापमान) पर प्रीहीट करें। एक पाइपिंग बैग को आटे से भरें और एक बेकिंग शीट पर लगभग 10 सेमी लंबे स्टिक्स बनाएं, उनके बीच में जगह छोड़ दें। उच्च तापमान पर 15 मिनट तक एक्लेयर को बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 15 मिनट और बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा एक्लेयर गिर सकते हैं।

4. एक्लेयर को ठंडा करना: जब वे सुनहरे भूरे हो जाएं, तो ओवन बंद कर दें और एक्लेयर को ओवन में 10 मिनट तक दरवाजा थोड़ा खुला रखकर छोड़ दें। इससे उनके आकार को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

5. वनीला क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में दूध गर्म करें। एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे एक समरूप क्रीम न बन जाएं। आटे के साथ मिलाया गया कॉर्नस्टार्च डालें और समरूप करें। गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। क्रीम को लगातार हिलाते रहें जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें।

6. क्रीम को खत्म करना: कमरे के तापमान पर मार्जरीन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। वनीला एसेंस डालें और धीरे-धीरे ठंडी क्रीम में एक चम्मच डालें। एक समरूप और फूली हुई मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम को मिलाएं।

7. ग्लेज़ तैयार करना: डार्क चॉकलेट, मार्जरीन और दूध को बैन-मैरी में पिघलाएं, जब तक वे तरल न हो जाएं। थोड़ी देर ठंडा होने दें।

8. एक्लेयर को असेंबल करना: प्रत्येक एक्लेयर को वनीला क्रीम से भरने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। फिर, प्रत्येक एक्लेयर के टिप को चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोएं।

9. सेवा: एक्लेयर को परोसने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। उन्हें सुगंधित कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने की सिफारिश की जाती है।

व्यक्तिगत सुझाव: स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप वनीला क्रीम में थोड़ा कॉफी या कोको डाल सकते हैं। इसके अलावा, एक्लेयर को बादाम के स्लाइस या पिसे हुए नट्स से सजाया जा सकता है, ताकि और भी परिष्कृत रूप और स्वाद मिल सके।

ये वनीला क्रीम के साथ एक्लेयर एक त्वरित, सरल और प्रभावशाली मिठाई हैं, जो एक उत्सव के भोजन को समाप्त करने या प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही हैं। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक बेकर के योग्य परिणाम प्राप्त करेंगे!

 सामग्री: आटा: 250 मिली पानी, 115 ग्राम मार्जरीन, 140 ग्राम आटा, 4 अंडे, एक चुटकी नमक। क्रीम: 2 अंडे, 400 मिली दूध, 8 चम्मच चीनी, 5 चम्मच starch, 1 चम्मच आटा, 135 ग्राम मार्जरीन, वैनिला, 100 मिली व्हीप्ड क्रीम। ग्लेज़: 70 ग्राम डार्क चॉकलेट, 1 चम्मच मार्जरीन, 3 चम्मच दूध।

 टैग:  केक की रेसिपी क्रीम केक एक्लेयर की रेसिपी एक्लेयर रेसिपी