बेसिल सॉस में चेरी

ताज़ा तुलसी सॉस के साथ चेरी टमाटर की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6 जार

यदि आप खाना बनाना पसंद करते हैं और अपने खाद्य पदार्थों को संरक्षित करना पसंद करते हैं, तो मैंने आपके लिए चेरी टमाटर के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी तैयार की है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि सर्दियों के लिए ताज़ा टमाटर की सुगंध को बनाए रखने का एक शानदार तरीका भी है। मीठे और रसीले चेरी टमाटर, लहसुन और तुलसी के स्वादों के साथ पूरी तरह से मिलकर एक बहुपरकारी सॉस प्रदान करते हैं, जो पास्ता, पिज्जा या विभिन्न व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम ताज़ा चेरी टमाटर
- 1 मुट्ठी हरी तुलसी (या पसंद के अनुसार अधिक)
- 1 सिर लहसुन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 कप टमाटर का शोरबा (या ताज़ा टमाटर का गूदा, यदि आप पसंद करते हैं)
- 1 चम्मच सूखा ऑरेगैनो
- वैकल्पिक: 1-2 चम्मच जैतून का तेल

इतिहास की एक झलक:

टमाटर को संरक्षित करना सदियों पुरानी प्रथा है, जिसके माध्यम से लोग गर्मियों की समृद्ध फसल का एक हिस्सा सर्दियों के लिए बचा लेते थे। यह सरल चेरी टमाटर की तुलसी सॉस की रेसिपी हर प्लेट में गर्मियों की एक झलक लाने के लिए बनाई गई है, भले ही ठंड के मौसम में। यह आपके बगीचे के ताज़ा स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, भले ही सर्दियों के दिनों में भी।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, चेरी टमाटर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि वे पके हुए और बिना दोष के हैं। लहसुन को छीलकर कूट लें, और तुलसी को बारीक काट लें।

2. सॉस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, टमाटर का शोरबा और 3 कप पानी डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को गर्म करें और कभी-कभी हिलाते हुए अच्छे से उबालें। जब सॉस उबलने लगे, तो आंच कम कर दें।

3. स्वाद जोड़ना: आंच बंद करें और कुटे हुए लहसुन, ऑरेगैनो और बारीक कटे तुलसी को गर्म सॉस में डालें। ये सामग्री टमाटर के सॉस को एक तीव्र और स्वादिष्ट सुगंध देंगी। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. जार भरना: भरने से पहले, स्टेरिलाइज किए गए जार तैयार करें। प्रत्येक जार को धोए गए चेरी टमाटर से भरें, ऊपर थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। टमाटर पर टमाटर का सॉस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं।

5. जार को सील करना: सभी जार भरने के बाद, ध्यान से ढक्कन को कसकर बंद करें। सुनिश्चित करें कि वे हवा के प्रवेश को रोकने के लिए अच्छी तरह से बंद हैं।

6. जार को उबालना: जार को एक बड़े बर्तन में पानी के साथ रखें। मध्यम आंच पर 1 घंटे तक उबालें। यह प्रक्रिया जार को सील करने और सुगंध को संरक्षित करने में मदद करेगी।

7. ठंडा करना और स्टोर करना: उबालने के बाद, जार को पानी में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह, जैसे पेंट्री में स्टोर करें।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो आप अधिक तुलसी या ताज़गी के लिए कुछ पुदीने की पत्तियां भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो आप कुछ सब्जियां, जैसे गाजर या प्याज जोड़ सकते हैं, जो सॉस के साथ उबालने पर सुगंध को समृद्ध करेंगी।
- यदि आपके पास बहुत सारे चेरी टमाटर हैं, तो आप सामग्री को दोगुना या तिगुना कर सकते हैं ताकि अधिक जार बनाए जा सकें।
- उपयोग से पहले सुनिश्चित करें कि जार पूरी तरह से स्टेरिलाइज्ड हैं, ताकि संदूषण से बचा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चेरी के बजाय सामान्य टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! चेरी टमाटर अधिक मीठे होते हैं, लेकिन आप किसी भी प्रकार के टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। यदि वे बड़े हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. मैं कैसे जांच सकता हूँ कि जार सही ढंग से सील किए गए हैं?
जब वे ठंडे हो जाएं, तो ढक्कन पर दबाएं। यदि यह नहीं हिलता है, तो जार सही ढंग से सील हो गया है। यदि यह नीचे चला जाता है, तो आपको उन जारों का सेवन करना होगा जो सील नहीं हुए हैं।

3. मैं जार को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि सही तरीके से स्टोर किया जाए, तो जार एक साल तक चल सकते हैं। समय-समय पर लेबल की जांच करें और सुनिश्चित करें कि कोई क्षति के संकेत नहीं हैं।

सेवा के सुझाव:

यह चेरी टमाटर का बासिल सॉस अल डेंटे पके हुए पास्ता के साथ बिल्कुल मेल खाता है, लेकिन इसे पिज्जा के आधार के रूप में या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप ऊपर एक चम्मच जैतून का तेल डाल सकते हैं ताकि स्वाद और अधिक बढ़ जाए और देखने में भी और अधिक आकर्षक लगे। इसके अलावा, परोसते समय ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़ इस व्यंजन को एक वास्तविक व्यंजनों में बदल देगा।

विविधताएँ:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अपने सॉस को तीखा बनाने के लिए चिली या मिर्च डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप तुलसी को अन्य जड़ी-बूटियों, जैसे थाइम या रोज़मेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके।

अंत में, चेरी टमाटर की बासिल सॉस की रेसिपी हर सर्दी में गर्मियों को लाने का एक बेहतरीन तरीका है। मैं आपको इस सरल रेसिपी को आजमाने और अपने परिवार को अपने बगीचे के ताज़ा स्वादों के साथ एक होममेड सॉस का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बौन एपेटिट!

 सामग्री: 1 किलोग्राम चेरी टमाटर, 1 मुट्ठी ताजा बेसिल (यदि चाहें तो और भी जोड़ सकते हैं), 1 सिर लहसुन, नमक, काली मिर्च, 1 कप टमाटर का प्यूरी, 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो

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