आम और कॉफी का केक, बहुत सारा प्यार के साथ

आम और कॉफी का केक: प्यार से भरी एक न delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोरशंस की संख्या: 10

मैं आपको आम और कॉफी का केक बनाने का सुझाव देता हूँ, यह एक ऐसा नुस्खा है जो उष्णकटिबंधीय स्वादों को कॉफी की तीव्रता के साथ जोड़ता है, सब कुछ एक प्यार भरी कहानी में लिपटा हुआ है। यह मिठाई केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि रसोई के प्रति जुनून और इंद्रियों की खुशियों को समर्पित एक श्रद्धांजलि है, विशेष अवसरों के लिए या प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही।

सामग्री

केक के लिए बेस:
- 4 ताजे अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच पिसे हुए नट और बादाम (बराबर मात्रा में)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 पिस्ता एसेंस
- 1 चम्मच अदरक जो शहद में भिगोया गया है
- 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 2 अच्छी तरह पके आम
- 100 मिली अल्कलाइन पानी (9.4 पीएच)
- 400 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 2 पैकेट जिलेटिन

सजाने के लिए:
- 500 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 1 फल का टुकड़ा (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सफेद अच्छी तरह से फेंटे जाएं, इसलिए सुनिश्चित करें कि जर्दी का कोई निशान न रहे।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें जब तक वे फूले न जाएं। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए।

3. सामग्री को मिलाना: एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को पिस्ता एसेंस, बैन-मैरी में पिघला हुआ मक्खन और शहद में भिगोया अदरक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर आटे, नट्स और इंस्टेंट कॉफी का मिश्रण डालें।

4. अंतिम संयोजन: एक स्पैटुला के साथ, अंडे की सफेदी के फोम को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. बेकिंग: मिश्रण को एक दिल के आकार के केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 50 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

चरण 2: भराई तैयार करना

1. आम का प्यूरी: आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे अल्कलाइन पानी के साथ ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें।

2. जिलेटिन: जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर इसे बैन-मैरी में घोलें। एक बार घुल जाने पर, इसे आम के प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। वनीला एसेंस डालें।

3. व्हिपिंग क्रीम: एक और कटोरे में, चीनी के साथ व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि वह मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ आम के प्यूरी में व्हिपिंग क्रीम को मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना: ठंडे बेस को क्षैतिज रूप से दो परतों में काटें। एक परत को एक प्लेट पर रखें, आधी आम की भराई डालें, फिर दूसरी परत को ऊपर रखें और बाकी भराई डालें। केक को कुछ घंटों के लिए, बेहतर हो तो रात भर फ्रिज में रखें।

चरण 3: केक को सजाना

1. सजावट के लिए व्हिपिंग क्रीम तैयार करना: व्हिपिंग क्रीम को चीनी और इंस्टेंट कॉफी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत व्हिपिंग क्रीम न मिल जाए।

2. केक को सजाना: अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाने के लिए तैयार की गई व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करें। घुमाव, फूल बनाएं या बस व्हिपिंग क्रीम को समान रूप से फैलाएं। एक जीवंत रूप और अतिरिक्त सुगंध के लिए फल के बीज डालें।

3. ठंडा करना: परोसने से पहले केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- आम का चयन: सुनिश्चित करें कि आम अच्छी तरह से पका हुआ है, जो छूने पर नरम हो। एक कच्चा आम खट्टा स्वाद दे सकता है, जबकि एक अधिक पका हुआ आम बहुत नरम होने का जोखिम उठाता है।

- जिलेटिन: यदि आप बिना जिलेटिन का विकल्प चाहते हैं, तो आप आम के मूस का नुस्खा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए एक अलग तकनीक की आवश्यकता होगी।

- परोसना: यह केक एक कप कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही है, और इसके साथ वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप तापमान के सुखद विपरीत को जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह आम और कॉफी का केक ताजे फलों के कारण विटामिन से भरपूर है, और व्हिपिंग क्रीम स्वस्थ वसा का योगदान करती है। एक सर्विंग में लगभग 320 कैलोरी होती हैं, जो कटाई और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होती हैं। नट्स और बादाम प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, जो इसे संतुलित मिठाई बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप आम को आड़ू, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि बेरी के साथ बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम करें या एक प्राकृतिक स्वीटनर का विकल्प चुनें।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
- केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

4. क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है?
- नहीं, लेकिन आप अंडे के लिए अलसी के अंडे और पौधों से बने क्रीम का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

आम और कॉफी का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों को खुशी देगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने लिए एक ट्रीट के रूप में, यह केक किसी भी मेज का सितारा बनने का वादा करता है। तो, अपनी सामग्रियों को इकट्ठा करें और एक अविस्मरणीय पाक साहसिकता का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!

 सामग्री: आज प्रेम का दिन है और मैंने प्राकृतिक सामग्री के साथ कुछ विशेष तैयार करने का निर्णय लिया है जो हमारी इंद्रियों को छूती हैं और हमारे भीतर बहुत सारी भावनाएँ जागृत करती हैं! बेस के लिए सामग्री: -4 अंडे -6 चम्मच चीनी -4 चम्मच पिसे हुए अखरोट बादाम के साथ (बराबर भाग) -1 पैकेट बेकिंग पाउडर -2 चम्मच गेहूं का आटा -100 ग्राम मक्खन -1 पिस्ता एसेंस -1 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ और शहद में भिगोया गया -1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी -1 चुटकी नमक भरने के लिए सामग्री: -2 टुकड़े आम -100 मिली अल्कलाइन पानी 9.4 पीएच। -400 ग्राम खट्टा क्रीम -4 चम्मच चीनी -1 वनीला एसेंस -2 पैकेट जिलेटिन सजाने के लिए: -500 ग्राम खट्टा क्रीम -4 चम्मच चीनी -1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी -1 टुकड़ा पैशन फ्रूट