लेला केक

लेला केक: ग्रेडिएंट गुलाब के साथ एक सालगिरह का स्वादिष्ट व्यंजन

जब सालगिरह की बात आती है, तो एक शानदार केक हमारे जीवन के खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए आवश्यक है। आज, मैं आपके साथ अपना खास लेला केक का नुस्खा साझा करूंगा, जो ग्रेडिएंट गुलाब के साथ एक केक है, जिसमें नरम अखरोट का बेस और वनीला क्रीम और बेरी क्रीम का स्वादिष्ट मिश्रण है। सफेद चॉकलेट के अक्षरों और वेफर फूलों से सजाया गया, यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक कला का काम है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 18

सामग्री
इस अद्भुत केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

बेस के लिए:
- 8 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच पिसे हुए अखरोट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

वनीला क्रीम के लिए:
- डॉ. ओटकर की वनीला क्रीम 1 पैकेट
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिली दूध

बेरी क्रीम के लिए:
- डॉ. ओटकर की बेरी क्रीम 1 पैकेट
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिली दूध

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- डॉ. ओटकर की वनीला एसेंस

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- अक्षरों के लिए सफेद चॉकलेट
- वेफर फूल
- चीनी के कॉन्फेटी

चरण दर चरण

1. चॉकलेट के अक्षरों की तैयारी
सफेद चॉकलेट के अक्षरों से शुरू करें। चॉकलेट को बैन-मैरी या फोंड्यू पॉट में पिघलाएं। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे अक्षर के सांचे में डालें। इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें जब तक यह ठोस न हो जाए। यह विवरण आपके केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ेगा।

2. बेस की तैयारी
बेस तैयार करने के लिए, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें, जब तक यह चमकदार और दृढ़ न हो जाए। अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर, फिर आटा और पिसे हुए अखरोट डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

इस मिश्रण को एक गोल केक के सांचे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर या नॉन-स्टिक फिल्म से तैयार किया गया है। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें। जांचें कि बेस तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; इसे साफ बाहर आना चाहिए।

3. सिरप की तैयारी
इस बीच, सिरप तैयार करें। एक पैन में पानी और चीनी को उबालें, जब तक चीनी घुल न जाए। एक बार जब आप आग बंद कर देते हैं, तो वनीला एसेंस डालें और ठंडा होने दें।

4. क्रीम की तैयारी
वनीला क्रीम के लिए, ठंडे दूध और चीनी के साथ वनीला क्रीम पाउडर को मिलाएं, जब तक आपको क्रीमी स्थिरता न मिल जाए। बेरी क्रीम के साथ भी समान प्रक्रिया करें।

5. केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे असमान दो भागों में काटें (नीचे का हिस्सा ऊपर से मोटा होना चाहिए)। नीचे को तैयार सिरप से भिगोएँ। वनीला क्रीम की एक परत डालें, फिर बेरी क्रीम की एक परत डालें। केक के शीर्ष को ऊपर रखें।

6. केक को सजाना
एक परफेक्ट व्हिप्ड क्रीम पाने के लिए, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, लेकिन अधिक न फेंटें। केक को सजाने के लिए बाकी क्रीम का उपयोग करें। वनीला क्रीम के साथ एक पाईपिंग बैग भरें और बेरी क्रीम के साथ एक और, और केक की सतह पर गुलाब बनाएं। शीर्ष पर गुलाब के लिए व्हिप्ड क्रीम का उपयोग करें।

सफेद चॉकलेट के अक्षरों, वेफर फूलों और चीनी के कॉन्फेटी के साथ सजावट को पूरा करें ताकि एक उत्सव का रूप प्राप्त हो सके।

सेवा और सुझाव
लेला केक को सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे बेरी सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो बेस के बीच में बेरी जैम की एक परत जोड़ने की कोशिश करें ताकि और भी गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक प्रत्येक सेवा में लगभग 350 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। अखरोट ओमेगा-3 और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और बेरी क्रीम आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूं?
बेशक, आप बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बारीक पीस लें ताकि वही बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं क्रीम के स्वाद को कैसे बेहतर बना सकता हूं?
आप स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें बादाम या संतरे के एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूं?
हाँ, आप एक दिन पहले बेस और क्रीम तैयार कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ताजगी बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

लेला केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्रेम का एक बयान और खुशी का प्रतीक है। मुझे उम्मीद है कि आप इसे आजमाएंगे और हर एक टुकड़े का आनंद लेंगे! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 8 बड़े अंडे; 5 चम्मच चीनी; 5 चम्मच आटा; 4 चम्मच अखरोट; 1 पैकेट बेकिंग पाउडर; एक चुटकी नमक; वैनिला क्रीम के लिए: 1 पैकेट डॉ. ओटकर वैनिला क्रीम 3 चम्मच चीनी; 250 मिली दूध; बेरी क्रीम के लिए: 1 पैकेट डॉ. ओटकर बेरी क्रीम 3 चम्मच चीनी; 250 मिली दूध; सिरप के लिए: 400 मिली पानी; 3 चम्मच चीनी; सजाने के लिए डॉ. ओटकर वैनिला एसेंस: 200 मिली तरल क्रीम; अक्षरों के लिए सफेद चॉकलेट; वेफर फूल; चीनी कन्फेटी

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