जेरबो केक

एक स्वादिष्ट अखरोट केक तैयार करने के लिए, हम आटे के लिए आवश्यक सामग्रियों से शुरू करेंगे। एक ब्रेड मशीन का उपयोग किया जा सकता है, जिससे गूंधने के लिए प्रोग्राम 8 का चयन किया जा सकता है, या हम इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटा, खमीर, एक चुटकी नमक, चीनी और गर्म दूध मिलाते हैं। हम आटे को अच्छी तरह से गूंधते हैं जब तक यह लचीला और समरूप न हो जाए, फिर इसे एक साफ तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने देते हैं।

इस बीच, हम भराई का ध्यान रखते हैं। एक अन्य कटोरे में, हम पिसे हुए अखरोट को 100 ग्राम चीनी, दालचीनी और रम एसेंस के साथ मिलाते हैं। यह संयोजन हमारे केक में एक मीठी और सुगंधित सुगंध जोड़ देगा। जब आटा उठकर आकार में दोगुना हो जाता है, तो हम इसे चार समान भागों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक भाग को एक पतली चादर में बेल दिया जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह भराई को सहारा देने के लिए बहुत पतला न हो।

पहली बेलने वाली चादर को बेकिंग ट्रे में रखा जाता है जो पार्चमेंट पेपर से ढकी होती है। इसके ऊपर, हम एक उदार परत जाम लगाते हैं, सबसे अच्छा एप्रिकोट या रास्पबेरी, ताजगी का एक नोट जोड़ने के लिए। जाम के ऊपर, हम नट मिश्रण का एक तिहाई छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। हम अगले चादरों के साथ जारी रखते हैं, प्रक्रिया को दोहराते हुए: चादर, जाम, अखरोट, अंतिम चादर तक, जिसे हम एक कांटे से छेदेंगे ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।

केक के साथ ट्रे को मध्यम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है, जहाँ इसे लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम केक पर नजर रखें ताकि वह जल न जाए, और जब यह सुनहरा हो जाए, तो हम इसे बाहर निकाल सकते हैं। बेकिंग के बाद, हम केक को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, ताकि इसे ग्लेज़ करना आसान हो।

ग्लेज़ के लिए, एक पैन में पानी, चीनी, कोको और मक्खन मिलाते हैं, लगातार हिलाते हुए जब तक मिश्रण उबालने न लगे और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। हम इस कोको मिश्रण के साथ केक को ग्लेज़ करते हैं, जिससे इसे एक चमकदार और लुभावनी उपस्थिति मिलती है। वैकल्पिक रूप से, यदि आप अधिक मलाईदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप नुटेला का उपयोग कर सकते हैं, जो एक समृद्ध स्वाद जोड़ेगा।

एक बार जब ग्लेज़ सेट हो जाता है, तो केक परोसने के लिए तैयार है। टुकड़ों में काटें और हर काटने का आनंद लें जो स्वाद और परंपरा से भरा हो, अपने प्रियजनों को खुशी लाते हुए। यह अखरोट का केक निश्चित रूप से पारिवारिक व्यंजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा।

 सामग्री: Dough: 600 g flour 150 g sugar 2 eggs 100 g butter 200 ml warm milk (if the dough is too stiff add a little more) a little yeast, a pinch of salt vanilla and a dash of salt lemon zest Filling: a jar of apricot jam 300 g ground walnuts 100 g sugar a little cinnamon and a little rum essence Glaze: 3 tablespoons water 3 tablespoons sugar 3 tablespoons cocoa 50 g butter

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