5 स्वादों के साथ तला हुआ चावल

पांच मसाले वाला तला हुआ चावल

मैंने यह नुस्खा एक दिन बनाया जब मेरे पास दोपहर के खाने से बची हुई एक टुकड़ा सूअर का मांस और पिछले रात का थोड़ा ठंडा चावल था, इसलिए मुझे चूल्हे के पास ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ा। जब भी मैं तला हुआ चावल बनाता हूँ, मैं कोशिश करता हूँ कि जो भी मेरे पास हो उसका उपयोग करूँ। आज के संस्करण के लिए, मैंने प्याज, गाजर और वह सूअर का मांस लिया, और चीनी पांच मसाले का मिश्रण वास्तव में अन्य नुस्खों की तुलना में इसका स्वाद बदल देता है जो मैं आमतौर पर बनाता हूँ।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 20-25 मिनट
परोसने की मात्रा: 2-3
कठिनाई: आसान
नुस्खा: मुख्य जल्दी, चीनी भोजन से प्रेरित

सामग्री

2 कप भाप में पका हुआ सफेद चावल, ठंडा (सर्वश्रेष्ठ एक दिन पहले बनाया गया)
1 अंडा
1 छोटा प्याज
1 छोटा गाजर
100 ग्राम सूअर का मांस (पका हुआ, ठंडा)
1 चम्मच हल्का सोया सॉस
1/2 चम्मच गहरा सोया सॉस
1/2 चम्मच चीनी पांच मसाले का मिश्रण

निर्माण विधि

1. एक कटोरे में अंडा तोड़ें और इसे कांटे से फेंटें।
2. एक वोक या चौड़ी कढ़ाई को आग पर रखें और अच्छी तरह से गर्म करें।
3. फेटा हुआ अंडा कढ़ाई में डालें और इसे एक पतली आमलेट की तरह पकाएं। जब यह बन जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें और ठंडा होने दें।
4. प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें। सूअर का मांस भी छोटे टुकड़ों में काटें।
5. फिर से वोक को आग पर रखें, थोड़ा सा तेल डालें (बस इतना कि सब्जियाँ चिपक न जाएँ) और प्याज और गाजर डालें। इन्हें 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएँ।
6. सूअर का मांस के टुकड़े डालें, मिलाएँ और उन्हें एक मिनट के लिए गर्म होने दें।
7. ठंडा चावल वोक में डालें, सब कुछ मिलाएँ और इसे 2-3 मिनट तक भूनने दें, जब तक यह गर्म न हो जाए और चावल के दाने अलग न हो जाएँ।
8. हल्का सोया सॉस और गहरा सोया सॉस चावल पर डालें। चीनी पांच मसाले का मिश्रण छिड़कें।
9. पहले से ठंडा आमलेट छोटे टुकड़ों में काटें और इसे वोक में डालें। स्वाद मिलाने के लिए कुछ बार मिलाएँ।
10. तुरंत परोसें, जब यह गर्म हो।

मैं यह नुस्खा क्यों अक्सर बनाता हूँ

पांच मसाले वाला तला हुआ चावल उन सबसे तेज़ रात के खाने के विकल्पों में से एक है जब मेरे पास बचा हुआ चावल या पका हुआ मांस होता है। मुझे पहले से योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है, और इसका स्वाद साधारण तले हुए चावल से अलग होता है, पाँच मसाले के मसाले के कारण। मैं जो कुछ भी अपने फ्रिज में है उसका उपयोग करता हूँ और इसे बनाने में ज्यादा ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

सर्वश्रेष्ठ है कि आप एक दिन पहले पका हुआ चावल का उपयोग करें, क्योंकि तले हुए चावल में दाने आसानी से अलग हो जाते हैं और चिपकते नहीं हैं। यदि आपके पास केवल ताजा चावल है, तो इसे उपयोग करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
यदि आपके पास वोक नहीं है, तो एक अच्छी-खासी नॉन-स्टिक कढ़ाई भी चलेगी, महत्वपूर्ण है कि सामग्री को अधिक न भरे।

वैकल्पिक सामग्री

सूअर का मांस को उबले हुए या भुने हुए चिकन के स्तन या हैम से बदला जा सकता है, या यदि आपके पास मांस नहीं है तो।
यदि आपके पास पांच मसाले का मिश्रण नहीं है, तो आप केवल सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद वही नहीं होगा।
यदि आपके पास गाजर या प्याज नहीं है, तो उन्हें छोड़ सकते हैं, लेकिन यह बनावट में मदद करता है।

विविधताएँ

आप प्याज और गाजर डालने के बाद मटर, बेल मिर्च या अन्य छोटे कटे हुए सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
यदि आप मांस के बिना बनाना चाहते हैं, तो सूअर का मांस छोड़ दें और अधिक सब्जियाँ डालें।

सेवा के विचार

इसे सीधे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।
यदि आप चाहें, तो इसे मीठी मिर्च की चटनी या थोड़े से किमची के साथ परोस सकते हैं।
यह अन्य एशियाई व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ताजा पके चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन मैं अनुशंसा करता हूँ कि इसे ठंडा होने दें और इसे सही बनावट प्राप्त करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। गर्म चावल तले हुए होने पर चिपचिपा हो जाता है।

पांच मसाले क्या हैं?
यह एक चीनी मसाले का मिश्रण है, जिसमें आमतौर पर अनिस, लौंग, दालचीनी, सिचुआन मिर्च और सौंफ शामिल होते हैं। यह एशियाई खाद्य अनुभाग में मिल सकता है।

क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी पका हुआ मांस का बचा हुआ हिस्सा, जिसमें चिकन, बीफ या यहां तक कि उबले हुए झींगे भी शामिल हैं, का उपयोग किया जा सकता है।

क्या मैं बिना अंडे के बना सकता हूँ?
हाँ, यदि आप बिना अंडे के पसंद करते हैं, तो आप आमलेट के चरण को छोड़ सकते हैं। हालाँकि, अंडा एक अतिरिक्त बनावट लाता है।

यह कितना नमकीन होगा?
निर्धारित सोया सॉस की मात्रा के साथ, यह बहुत नमकीन नहीं होगा, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, एक सेवा में लगभग 320-350 कैलोरी, 10-12 ग्राम प्रोटीन, 48-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 8-10 ग्राम वसा होती है। मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप किस मांस का उपयोग करते हैं और भाग का आकार कितना बड़ा है। चावल और मांस प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि सॉस में उपयोग की गई मात्रा पर बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

तला हुआ चावल को फ्रिज में बंद कंटेनर में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, मैं छोटे गर्मी पर एक कढ़ाई का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ, निरंतर हिलाते हुए ताकि यह बहुत सूखा न हो। माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि चावल चिपचिपा हो जाता है। यदि आप इसे जल्दी खाने का इरादा नहीं रखते हैं, तो बेहतर है कि आप केवल वही बनाएं जो आप तुरंत खा सकते हैं।

हम एक वोक को आग पर रखते हैं। एक कटोरे में, हम अंडे को फेंटते हैं, और जब वोक गर्म हो जाता है, तो हम फेंटे हुए अंडे को अंदर डालते हैं और एक आमलेट बनाते हैं। जब यह पक जाए, तो हम इसे एक प्लेट पर निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हम इसे टुकड़ों में काटते हैं। हम प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटते हैं, और मांस के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम वोक को फिर से आग पर रखते हैं, थोड़ा तेल डालते हैं और प्याज और गाजर को भूनते हैं। हम पोर्क के टुकड़े जोड़ते हैं। हम मिलाते हैं और चावल डालते हैं। हम इसे कुछ मिनटों के लिए भूनते हैं, जब तक कि यह गर्म नहीं हो जाता, फिर हम सोया सॉस और पांच मसाले डालते हैं। हम अंडे के टुकड़े भी डालते हैं और मिलाते हैं। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है।

 सामग्री: एक दिन पहले पकी हुई 2 कप सफेद चावल, 1 अंडा, 1 छोटी प्याज, 1 छोटी गाजर, 100 ग्राम पोर्क स्टेक, 1 चम्मच हल्की सोया सॉस, 1/2 चम्मच गहरी सोया सॉस, 1/2 चम्मच पांच चीनी मसाले।

 टैग:  तला हुआ चावल