चीज क्रस्ट रोल

एक स्वादिष्ट चिकन रोल बनाने के लिए जिसमें पनीर की बेस हो, शुरुआत करें प्याज को एक पैन में थोड़ा गर्म तेल में भूनकर। इसे केवल तब तक पकाना आवश्यक है जब तक यह नरम न हो जाए, भूरे रंग में बदलने से बचें, ताकि इसकी मिठास बनी रहे। फिर, कटी हुई मशरूम डालें और मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। इसके बाद, कटी हुई शिमला मिर्च डालें, जिसे आप पैन में डालेंगे, सब कुछ तीन मिनट तक भाप में पकाते रहें। यह कदम व्यंजन को ताजा स्वाद और सुखद बनावट देगा।

एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, खट्टा क्रीम डालें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि स्वाद एकीकृत हो जाए। मिश्रण को धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक उबालने दें ताकि सभी सामग्री पूरी तरह से मिल जाएँ। जब आप समाप्त कर लें, पैन को आंच से हटा लें और बारीक कटी हुई धनिया डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से समरूप करें। इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, और इस बीच, आप कटा हुआ चिकन तैयार कर सकते हैं, जिसे आप ब्रेडक्रंब और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद संतुलित हो।

एक अन्य बाउल में, कद्दूकस किया हुआ पनीर और अंडों को अच्छी तरह मिलाएँ, एक समान मिश्रण प्राप्त करें। एक उपयुक्त ट्रे लें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कागज किनारों को भी ढकता है। पनीर और अंडों के मिश्रण को ट्रे में फैलाएँ, लगभग 5-6 मिमी मोटी समान परत बनाते हुए। ट्रे को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुंदर सुनहरा रंग न ले ले।

इस बीच, एक एल्यूमिनियम फॉयल का एक शीट तैयार करें, जिसके ऊपर आप बेकिंग पेपर की एक शीट रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसका आकार ट्रे से बड़ा है। जब पनीर का बेस तैयार हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें, जलने से बचते हुए, और सावधानी से बेकिंग पेपर को दो तैयार शीटों पर पलट दें। जल्दी से कागज हटा दें, जो आसानी से निकल जाएगा। मांस के मिश्रण को पनीर के बेस के लंबे किनारे पर रखें, इसे रोल के आकार में लपेटें, किनारों पर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। जल्दी से रोल बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पनीर का बेस गर्म है, और सिरों को सील करें, किनारों को थोड़ा मोड़ते हुए ताकि भराव बाहर न निकले।

एक बार जब आप समाप्त कर लें, रोल को बेकिंग पेपर में कसकर लपेटें, फिर एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें, किनारों को अच्छी तरह सील करते हुए। रोल को फिर से ट्रे में रखें और प्रीहीट किए गए ओवन में 30-35 मिनट तक 180 डिग्री पर रखें। बेकिंग समय समाप्त होने के बाद, रोल को एक रैक पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। अंत में, फॉयल और पेपर की शीट हटा दें, और रोल को इच्छित मोटाई में स्लाइस किया जा सकता है, परोसने के लिए तैयार। यह रेसिपी स्वादों और बनावटों को सही ढंग से मिलाती है, जिससे प्रत्येक सर्विंग एक सच्ची पाक खुशी बन जाती है।

 सामग्री: लगभग 15 स्लाइस के लिए - 1 गुच्छा हरी प्याज़, कटे हुए या 1 प्याज, बारीक कटा हुआ - 4 बड़े ताजे मशरूम (चंपिनियन/प्लेरोटस) या 3-4 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मशरूम - ½ लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटे हुए - 1 हरी शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटे हुए - 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम - ½ गुच्छा ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ - 600 ग्राम चिकन (छाती या जांघ या मिश्रण), कीमा बनाया हुआ - 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब - 1 चम्मच नमक या स्वादानुसार - ¼ चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च या स्वादानुसार - 400 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर - 4 अंडे - तेल

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