Soup of the Hunter
एक स्वादिष्ट जंगली सुअर की हड्डियों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण तैयार करने के लिए, शुरुआत बहुत महत्वपूर्ण है। एक बड़े बर्तन में, हम जंगली सुअर की हड्डियों को रखते हैं, जिन्हें हमने अशुद्धियाँ हटाने के लिए अच्छी तरह से धोया है, 5 लीटर ठंडे पानी में। हम दो चम्मच नमक मिलाते हैं, जो उबालने के दौरान स्वादों को गहरा करने में मदद करेगा। हम पानी को उबालने के लिए लाते हैं, फिर आंच को न्यूनतम पर कम करते हैं और हड्डियों को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर सतह पर बनने वाले झाग को हटाते हैं। यह कदम स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
जब हड्डियाँ उबल रही हैं, हम सब्जियों पर ध्यान देते हैं। हम गाजर को छीलते हैं और उन्हें समान आकार के क्यूब्स में काटते हैं, जो सूप की सुखद बनावट में योगदान करेंगे। जब हड्डियों पर मांस आधे से अधिक उबाला जाता है, तो हम कटी हुई गाजर डालते हैं। ये पकवान में मिठास और जीवंत रंग जोड़ देंगे। जब गाजर आधे पके होते हैं, तो हम मटर, सेम और बारीक कटी हुई गोभी डालते हैं। ये सब्जियाँ न केवल सूप के स्वाद को समृद्ध करेंगी, बल्कि अतिरिक्त पोषक तत्व भी जोड़ेंगी।
हम इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कुछ भी बर्तन के नीचे नहीं चिपकता है। इस बीच, हम जड़ी-बूटियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम डिल, सेलरी और अजमोद को बारीक काटते हैं। ये सुगंधित जड़ी-बूटियाँ सूप को ताजा और ताजगी भरा स्वाद देने के लिए आवश्यक हैं। हम टमाटरों को भी छीलते हैं, जिन्हें हम क्यूब्स में काटते हैं, जिससे पकवान में एक खट्टा स्वाद जोड़ते हैं।
जब सब्जियाँ लगभग पक जाती हैं, तो हम टमाटर डालते हैं और उन्हें लगभग 10 मिनट तक एक साथ उबालने देते हैं। यह सूप का स्वाद जांचने और स्वाद के अनुसार नमक डालने का सही समय है, इस प्रकार स्वादों को संतुलित किया जा सकता है। फिर, हम मैगी का बोरश्ट डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक लीटर सूप के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। हमारे मामले में, हमने जड़ी-बूटियों के मिश्रण में टमाटरों की उपस्थिति के कारण 4 चम्मच का विकल्प चुना।
हम सब कुछ 10 मिनट और उबालने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी स्वाद पूरी तरह से मिल गए हैं। अंत में, हम बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों को छिड़कते हैं, ताजे अजमोद पर जोर देते हुए, जो एक अद्वितीय सुगंध जोड़ देगा। सूप अब परोसने के लिए तैयार है, और इसकी आमंत्रित सुगंध निश्चित रूप से पूरे परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करेगी। आपका खाना अच्छा हो!
सामग्री: 4 लीटर सूप के लिए: 1 किलोग्राम जंगली सुअर की हड्डियाँ (गर्दन से अलग की गई हड्डियाँ थोड़ी मांस के साथ, लेकिन सूअर की हड्डियाँ भी ठीक हैं) 2 गाजर 200 ग्राम हरी मटर (जमी हुई भी हो सकती है) 200 ग्राम हरी सेम के फली जड़ी-बूटियाँ (जड़ी-बूटियाँ, अजवाइन, मैंने एक जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग किया जो सूप के लिए है जिसमें पिसे हुए टमाटर भी शामिल हैं) 3-4 छिलके वाली और क्यूब्स में कटी हुई टमाटर लगभग 400 ग्राम गोभी 4 चम्मच मैगी सब्जी बोरश्ट के लिए खट्टा करने के लिए नमक स्वाद के अनुसार
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