प्रालिन नट्स के साथ सेब का पाई

कैरेमल अखरोट सेब का केक: एक त्यौहार का विशेष व्यंजन

यह कैरेमल अखरोट सेब का केक अपने प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए एक सही विकल्प है, चाहे वह एक त्यौहार हो, एक जन्मदिन या बस परिवार के साथ एक आलसी दोपहर। सुगंधित सेब, मीठे कैरेमल और कुरकुरी नट्स का यह स्वादिष्ट मिश्रण किसी भी खाद्य प्रेमी को खुश करने के लिए बनावट और स्वाद का एक अद्भुत संगम है। इसके अलावा, यह एक नुस्खा है जो थोड़ी सी पुरानी यादें लाता है, जो दादा-दादी द्वारा प्यार से बनाए गए व्यंजनों की याद दिलाता है। आइए देखें कि इस विशेष केक को चरण दर चरण कैसे तैयार किया जाता है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 40 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड तेल सबसे अच्छा)
- 40 मिलीलीटर पानी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बोतल वनीला एसेंस
- 180 ग्राम आटा

भरने के लिए:
- 1 किलो सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या जोनाथन)
- 3 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम (स्वाद और रंग के लिए)

कैरेमल के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- कुछ बूंद पानी

कैरेमल अखरोट के लिए:
- 250 ग्राम नट्स (पेकान या रोमानियाई नट्स बेहतरीन हैं)
- 150 ग्राम चीनी

सिरप के लिए:
- 150 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच शहद
- कुछ बूंद नींबू का रस (क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए)

सजावट के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (ताजगी के लिए घर पर फेंट सकते हैं)

निर्देश

1. कैरेमल अखरोट की तैयारी
पहले कैरेमल अखरोट तैयार करें, क्योंकि इसे उपयोग से पहले ठंडा होने की आवश्यकता है। एक पैन में 150 ग्राम चीनी और कुछ बूंद पानी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी को कैरेमलाइज़ होने दें, जलने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे समान रूप से कैरेमल में लिपटे रहें। मिश्रण को मक्खन या मार्जरीन से चिकनाई किए गए कांच के प्लेट में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो नट्स को छोटे टुकड़ों में तोड़ें या कुचलें।

2. कैरेमलाइज करना
एक अन्य पैन में, 150 ग्राम चीनी और कुछ बूंद पानी डालें और नट्स के साथ ही कैरेमलाइज़ करें। जब कैरेमल सुनहरा हो जाए, तो इसे एक बेकिंग डिश या ट्रे के नीचे समान रूप से डालें।

3. सेब तैयार करना
सेब को छिलकर आधा काटें और बीज निकालें। उन्हें कैरेमल वाले पैन में कटे हुए हिस्से के साथ ऊपर की ओर रखें। सेब के बीच के खाली स्थानों को भरने के लिए सेब की स्लाइस का उपयोग करें। रखे हुए सेब पर स्ट्रॉबेरी जैम डालें और ऊपर से कुचले हुए कैरेमल अखरोट छिड़कें।

4. बेस का आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को 120 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह कठोर फोम न बन जाए। एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले हिस्से को 40 मिलीलीटर तेल, 40 मिलीलीटर पानी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। अंडे के सफेद भाग में अंडे के पीले मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं, कम गति पर हिलाते रहें। आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला से हिलाते रहें।

5. बेकिंग
ध्यान से बेस का मिश्रण सेब पर डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। 25 मिनट के बाद, केक की जांच करें, और यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो यह तैयार है।

6. ठंडा करना और सिरप लगाना
केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और अगले दिन तक रखें। परोसने से पहले, पानी, शहद और नींबू का रस उबालकर सिरप बनाएं। केक पर समान रूप से सिरप डालें ताकि उसे नमी और एक गहरा स्वाद मिल सके।

7. सजावट
जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सर्विंग प्लेट पर पलटें। तरल क्रीम को फेंटें और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं। आप इसे और आकर्षक बनाने के लिए कुछ कैरेमल अखरोट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

शेफ की सलाह
एक स्वादिष्ट विचार यह है कि केक को वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोसा जाए, ताकि तापमान का एक अच्छा कंट्रास्ट मिले। इसके अलावा, यह केक फल की चाय या मीठी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ
सेब फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। यह संयोजन न केवल मीठे की इच्छा को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपके शरीर को पोषण संबंधी लाभ भी देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो समान रूप से कैरेमलाइज होते हैं।

2. मैं चीनी का स्थान कैसे ले सकता हूँ?
एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कृपया वांछित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

3. केक को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे नमी से दूर रखा जाए ताकि यह नरम न हो।

यह कैरेमल अखरोट सेब का केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे इस सप्ताहांत आजमाएं और हर स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 40 मिली तेल, 40 मिली पानी, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 वायल वैनिला एसेंस, 180 ग्राम आटा। भरावन: 1 किलोग्राम सेब, 3 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम। कैरामेल: 150 ग्राम चीनी, पानी। प्रालाइन नट्स: 250 ग्राम अखरोट, 150 ग्राम चीनी। सिरप: 150 मिली पानी, 1 चम्मच शहद, नींबू के रस की कुछ बूँदें। सजावट: 200 मिली तरल क्रीम।

 टैग:  केक सेब नट