सोया स्निट्ज़ेल पालक सॉस और मैश किए हुए आलू के साथ

सोया कटलेट पालक सॉस और आलू की प्यूरी के साथ

*यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है और इसका स्वाद अद्भुत है। सोया कटलेट उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं जो मांस के स्वस्थ विकल्पों की खोज करना चाहते हैं। यह व्यंजन न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार के खाने या आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। चलिए खाना पकाने की इस यात्रा की शुरुआत करते हैं!*

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 60 मिनट
परिसर की संख्या: 4

सामग्री:

सोया कटलेट के लिए:
- 100 ग्राम सोया (पौधों से प्राप्त प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत)
- 1 चम्मच डेलिकेट सब्जी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 200 मिली पानी
- 2 छोटे देसी अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच आटा
- 50 मिली पानी (घोल को समायोजित करने के लिए)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या जैतून का)

आलू की प्यूरी के लिए:
- 1 किलोग्राम सफेद आलू (एक चिकनी प्यूरी के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आलू चुनें)
- पानी
- हिमालयन नमक (या सामान्य नमक)
- 100 ग्राम यूनिरिया मार्जरीन (या मक्खन, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 100 मिली गर्म दूध

पालक सॉस के लिए:
- 1 मध्यम प्याज (एक मीठी और नाजुक सुगंध प्रदान करता है)
- 3 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 500 ग्राम जमी हुई पालक (या ताजा, अगर आपके पास हो)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर (एक जीवंत रंग के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 कप पानी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 150 मिली दूध
- 200 मिली कुकिंग क्रीम (सॉस को क्रीमी बनाने के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
यह व्यंजन सोया के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और आलू से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा मध्यम है। पोषक तत्वों का संतुलित अनुपात इसे एक स्वस्थ भोजन के लिए आदर्श बनाता है। अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है।

निर्माण:

1. सोया कटलेट की तैयारी:
सोया को एक बर्तन में पानी और 1 चम्मच डेलिकेट के साथ उबालें। सोया को 10 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें। सुनिश्चित करें कि कोई अतिरिक्त पानी न रहे, ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो।

2. कटलेट के लिए मिश्रण:
एक कटोरे में, दो अंडों को थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। 50 मिली पानी और आटा डालें, और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जो पैनकेक के घोल के समान हो। यह कटलेट के लिए कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा।

3. कटलेट तलना:
एक पैन में तेल को तेज आंच पर गर्म करें। छाने हुए सोया के टुकड़ों को अंडे के मिश्रण में डालें, फिर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें; यदि आवश्यक हो तो उन्हें बैचों में तलें।

4. आलू की प्यूरी की तैयारी:
आलू को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इन्हें नमकीन पानी में उबालें। जब कांटा आलू में आसानी से प्रवेश करता है, तब वे तैयार होते हैं। पानी को छान लें, और उसमें मार्जरीन डालें और तेज गति से मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए। धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाएं, और अपनी पसंद के अनुसार स्थिरता को समायोजित करें।

5. पालक सॉस:
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक बर्तन में, 3 चम्मच सूरजमुखी के तेल में प्याज को 5 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। मीठा मिर्च पाउडर और जमी हुई पालक डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। 1/2 कप पानी डालें और धीमी आंच पर उबालें।

6. सॉस को गाढ़ा करना:
कॉर्नस्टार्च को दूध में घोलें और इसे बर्तन में सॉस में मिलाएं। फिर, कुकिंग क्रीम डालें, और लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सर्विंग:
आकर्षक प्लेटिंग के लिए, एक प्लेट पर आलू की प्यूरी की परत रखें, फिर उसके ऊपर सोया कटलेट रखें। पालक सॉस के साथ समाप्त करें, और कुछ ताजे धनिए या डिल की पत्तियों से सजाएँ। आप इस व्यंजन के साथ ताज़ी हरी सलाद या ताज़ी नींबू पानी का आनंद ले सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री के विकल्प: आप सॉस के लिए विभिन्न प्रकार की जमी हुई सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या स्वाद को बढ़ाने के लिए डिल या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- अनुशंसित पेय: ताज़ा नींबू पानी या हरी चाय इस व्यंजन के समृद्ध स्वाद को संतुलित करने के लिए उत्कृष्ट हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं ताज़ी सोया का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले अच्छी तरह उबालें।
- मैं कटलेट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रख सकते हैं, और कुरकुरी बनावट के लिए, उन्हें पैन में फिर से गर्म करें।

यह व्यंजन केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि आपके मेनू में विविधता जोड़ने का एक अवसर है। सोया कटलेट पालक सॉस और आलू की प्यूरी के साथ आजमाकर, आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक भोजन की खोज करेंगे, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। आपको शुभकामनाएँ!

 सामग्री: सोया स्निट्ज़ेल: 100 ग्राम सोया इनडिट, 1 चम्मच सब्जी डेलिकेट, 200 मिली पानी, 2 छोटे घर के अंडे, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 2 चम्मच आटा, 50 मिली पानी, तलने के लिए तेल। आलू का प्यूरी: 1 किलोग्राम सफेद आलू, पानी, हिमालयन नमक, 100 ग्राम यूनिरिया मार्जरीन, 100 मिली गर्म मीठा दूध। पालक की सॉस: 1 मध्यम प्याज, 3 चम्मच सूरजमुखी का तेल, 500 ग्राम जमे हुए पालक, 1 चम्मच मीठा पपरिका, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 1/2 कप पानी, 1 चम्मच भरी हुई कॉर्नस्टार्च, 150 मिली मीठा दूध, 200 मिली खाना पकाने की क्रीम।

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