मांस के गेंदे मेयोनेज़ और प्याज के साथ

मायोनेज़ और कैरामेलाइज्ड प्याज के साथ मीटबॉल की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

यह स्वादिष्ट मीटबॉल की रेसिपी मायोनेज़ और कैरामेलाइज्ड प्याज के साथ, स्वाद और बनावट का सही मिश्रण है, जो त्योहार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके पीछे एक कहानी भी है, जिसमें मांस और प्याज की सुगंध परिवार को मेज पर इकट्ठा करती है। चलिए हम इस व्यंजन की खोज करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

मीटबॉल के लिए:
- 1 किलोग्राम गोमांस (उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें, जो रसदार बनावट के लिए मध्यम वसा सामग्री के साथ हो)
- 300 ग्राम बेकन (बेकन स्वाद बढ़ाता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार पोर्क या टर्की भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2-3 स्लाइस ब्रेड (नरम बनावट प्राप्त करने के लिए पानी या दूध में भिगोएँ)
- 2 अंडे (अंडे सामग्री को जोड़ने में मदद करते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब (थोड़ा कुरकुरापन जोड़ने के लिए)
- नमक, काली मिर्च, जायफल और ऑलस्पाइस (स्वाद के सामंजस्य के लिए मसाले आवश्यक हैं)
- तलने के लिए तेल (उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का चयन करें, जैसे सूरजमुखी का तेल)

प्याज के लिए:
- 1 किलोग्राम प्याज (आप सफेद या पीले प्याज का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक अलग स्वाद प्रदान करता है)
- मैरीनेड: 1 भाग सिरका, 3 भाग पानी, नमक, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, लॉरेल पत्ता (मैरीनेड मीटबॉल के स्वाद को संतुलित करने के लिए एक तीखा कंट्रास्ट जोड़ेगा)

मायोनेज़ के लिए:
- 2 उबले हुए अंडे की जर्दी (सुनिश्चित करें कि वे सही बिंदु पर उबले हों ताकि अंडे का स्वाद बहुत प्रबल न हो)
- 1 कच्ची जर्दी (यह मायोनेज़ को इमल्सीफाई करेगा)
- 300 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप एक मजबूत स्वाद के लिए जैतून के तेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- नींबू का रस (ताज़ा निचोड़ा हुआ एक जीवंत स्वाद के लिए)

पकाने की विधि:

1. मीटबॉल तैयार करना:
- सबसे पहले मांस तैयार करें। गोमांस और बेकन को क्यूब में काटें और उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें। भिगोई हुई ब्रेड की स्लाइस, भुनी हुई प्याज, अंडे और ब्रेडक्रंब डालें। नमक, काली मिर्च, जायफल और ऑलस्पाइस के साथ स्वाद दें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, लेकिन बहुत महीन नहीं; थोड़ा बनावट बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
- मिश्रण से गोल्फ की गेंद के आकार की गेंदें बनाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं।

2. मीटबॉल तलना:
- एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। तापमान का परीक्षण करने के लिए एक छोटा सा भाग डालें; यदि यह चिटकने लगता है, तो यह तैयार है।
- मीटबॉल को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें। यह अनुशंसा की जाती है कि पैन को अधिक भरें नहीं ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकालें।

3. प्याज तैयार करना:
- प्याज को जुलिएन में काटें और इसे मैरीनेड में लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें ताकि यह नरम और सुगंधित हो जाए।
- जब प्याज मैरीनेड में हो, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और इसे थोड़ा तेल के साथ पैन में सुनहरा और कैरामेलाइज्ड होने तक भूनें।

4. मायोनेज़ तैयार करना:
- एक कटोरे में, उबले हुए अंडे की जर्दी को कच्ची जर्दी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार एक व्हिस्क या हैंड मिक्सर से मिलाते रहें जब तक कि मायोनेज़ गाढ़ा होने न लगे।
- अंत में, नींबू का रस डालें, स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

5. असेंबली:
- एक बार जब मीटबॉल ठंडे हो जाएँ, तो उन्हें कैरामेलाइज्ड प्याज और तैयार मायोनेज़ के साथ मिलाएँ।肉団子の形を壊さないように優しく混ぜます。

6. परोसना:
- मीटबॉल को एक प्लेट पर परोसें, ताजे अजमोद के पत्तों या नींबू के स्लाइस से सजाएं। ये ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं।

उपयोगी टिप्स:
- आप हल्के विकल्प प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे चिकन या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप मीटबॉल को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ओवन में आसानी से गर्म किया जा सकता है।
- मायोनेज़ के बजाय, आप दही, लहसुन और डिल के साथ एक सॉस आजमा सकते हैं, जो एक हल्का और ताज़ा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं स्टोर से खरीदी गई कीमा मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें।

- इन मीटबॉल के साथ सबसे अच्छा क्या परोसें?
ताज़ी सलाद या आलू की प्यूरी बेहतरीन संयोजन हैं। इसके अलावा, टमाटर की चटनी या मसालेदार सॉस स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मीटबॉल मांस और अंडों के कारण प्रोटीन में उच्च होते हैं, जबकि प्याज फाइबर, विटामिन और महत्वपूर्ण खनिज प्रदान करता है। घर पर बनाया गया मायोनेज़, हालांकि अधिक कैलोरी वाला होता है, बिना संरक्षक के एक प्राकृतिक स्वाद प्रदान करता है।

कैलोरी: प्रत्येक मीटबॉल में लगभग 300 कैलोरी (पोर्टियन के आकार और उपयोग किए गए सामग्री के अनुसार)।

निष्कर्ष में, मायोनेज़ और कैरामेलाइज्ड प्याज के साथ मीटबॉल किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो दैनिक जीवन में स्वाद का एक स्पर्श लाते हैं। इस रेसिपी पर प्रयोग करना और अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ना न भूलें! ब Bon appétit!

 सामग्री: 1 किलोग्राम गोमांस 300 ग्राम पसली sautéed प्याज 2-3 स्लाइस ब्रेड पानी या दूध में भिगोए गए 2 अंडे 1 चम्मच ब्रेडक्रंब नमक, काली मिर्च, जायफल, इलायची तलने के लिए तेल 1 किलोग्राम प्याज मैरिनेड: 1 भाग सिरका 3 भाग पानी, काली मिर्च, इलायची, तेज पत्ता मेयोनेज़: 2 उबले हुए अंडे की जर्दी 1 कच्ची जर्दी 300 मिली तेल नींबू का रस