चाशनी में भिगोया हुआ केक

शरबती कोज़ोनक – एक पारंपरिक मिठाई जो हर स्लाइस में खुशी लाती है! यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा परिवार के साथ या त्योहारों पर परोसने के लिए एकदम सही है। लगभग 30 मिनट की तैयारी के समय, 40-50 मिनट की बेकिंग समय और लगभग 1 घंटे और 20 मिनट के कुल समय में, आप 10 सर्विंग शरबती कोज़ोनक बना सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा।

एक परफेक्ट शरबती कोज़ोनक के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

- 2 अंडे की जर्दी
- 1 पूरा अंडा
- 5-6 पैकेट वैनिला चीनी (लगभग 30 ग्राम)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 लीटर गर्म दूध
- 1 पैकेट ताजा यीस्ट (25 ग्राम) या 7 ग्राम सूखी यीस्ट
- 1 किलोग्राम आटा (टाइप 650 आदर्श है)
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल या पिघला हुआ मक्खन (एक समृद्ध स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक
- वैकल्पिक: भराई (पीसे हुए मेवे, कोको, किशमिश)

चरण 1: आटा तैयार करना
100 मिलीलीटर गर्म दूध में यीस्ट को घोलकर शुरू करें। यीस्ट को सक्रिय करने के लिए कुल मात्रा से थोड़ा चीनी डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए खड़ा रहने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। इस बीच, एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और पूरे अंडे को चीनी और वैनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक क्रीमी और हल्की रंग की मिश्रण न बन जाए।

चरण 2: सामग्री को मिलाना
बचे हुए गर्म दूध, तेल (या पिघले हुए मक्खन) और नमक की एक चुटकी को अंडे के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। फिर सक्रिय की गई यीस्ट को मिलाएं। धीरे-धीरे छानकर आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक आटा समरूप और लोचदार न हो जाए। आटे को कम से कम 10 मिनट तक आटे वाले सतह पर गूंधने की सिफारिश की जाती है।

चरण 3: आटे को उठाना
आटे को एक गेंद का आकार दें और इसे थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें। आटे को एक गर्म स्थान पर, हवा से दूर, लगभग 1 घंटे तक उठने दें या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

चरण 4: कोज़ोनक का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो या चार भागों में बाँट दें, कोज़ोनक के इच्छित आकार के अनुसार। यदि चाहें, तो आप पीसे हुए मेवे या कोको की भराई जोड़ सकते हैं। प्रत्येक आटे के टुकड़े को आयताकार आकार में बेलें, चुनी हुई भराई से भरें, और फिर कसकर रोल करें।

चरण 5: बेकिंग
रोल को तेल लगे कोज़ोनक के सांचों में रखें और उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए फिर से उठने दें। इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कोज़ोनक को 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न करें।

चरण 6: शरब करना
जब कोज़ोनक बेक हो जाए, तो 500 मिलीलीटर पानी और 200 ग्राम चीनी का एक शरबत तैयार करें, उन्हें उबालने के लिए लाएं। शरबत को कुछ मिनटों तक उबालने दें, फिर अतिरिक्त स्वाद के लिए वैनिला या रम की सुगंध डालें। जैसे ही आप कोज़ोनक को ओवन से बाहर निकालें, उन पर गर्म शरबत डालें, जिससे वे स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित कर सकें।

सेवा और विविधताएँ
शरबती कोज़ोनक को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, पतले स्लाइस में काटें। इसे वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोसने का एक शानदार विचार होगा। आप इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए विभिन्न भराई, जैसे चॉकलेट या चीनी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

धैर्य और थोड़ी सी प्रेम के साथ, आपका शरबती कोज़ोनक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा!

 सामग्री: 2 अंडे की जर्दी, 1 पूरा अंडा, 5-6 पैकेट वनीला चीनी, 1 कप चीनी के साथ 1 लीटर गर्म दूध, 1700 ग्राम आटा, 1 चम्मच नमक, 4 पैकेट सूखी खमीर, जिसके ऊपर 50 मिली तेल डाला जाता है। सिरप: आधा लीटर पानी और लगभग 10 चम्मच चीनी, साथ में 3 वनीला फली।