प्रून और मेरिंग्यू के साथ चीज़केक

प्रून और मेरेंग के साथ चीज़केक - एक अविश्वसनीय नाजुकता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8

प्रून और मेरेंग के साथ एक चीज़केक रेसिपी खोजें जो चीज़ की मलाईदार बनावट को पके हुए फलों की मिठास और मेरेंग की कुरकुरापन के साथ मिलाती है। यह रेसिपी केवल एक साधारण केक नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और हर भोजन में खुशी लाएगा। प्रून का चीज़केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए या बस रात के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 100 ग्राम कुचले हुए बिस्कुट (अधिमानतः डाइजेस्टिव बिस्कुट)
- 70 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

भराव के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम रिकोटा (या महीन पनीर)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (या अधिक विदेशी स्वाद के लिए संतरे का)
- 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/2 चम्मच बourबोन चीनी (गहरे स्वाद के लिए)

मेरेंग के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 3 बड़े चम्मच चीनी

निर्माण के चरण

1. क्रस्ट तैयार करना
सबसे पहले, बिस्कुट को एक खाद्य प्रोसेसर में पीस लें या एक साफ तौलिये में लपेटकर बेलन से पीस लें। बिस्कुट को बारीक पाउडर में बदलना चाहिए। कुचले हुए बिस्कुट को पिघले हुए मक्खन के साथ एक कटोरे में मिलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, बिस्कुट के मिश्रण को बेकिंग पेपर या तेल से पंक्तिबद्ध एक पैन के नीचे दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आकार समान है। पैन को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि क्रस्ट ठोस हो जाए।

2. भराव तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, रिकोटा को अंडे की जर्दी, चीनी, वैनिला पुडिंग, बेकिंग पाउडर और 20 ग्राम मक्खन के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है, ताकि एक समान और मलाईदार मिश्रण प्राप्त हो सके। खट्टा क्रीम और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका (या संतरा) डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी पाउडर डालें।

3. चीज़केक को असेंबल करना
सावधानी से चीज़ के मिश्रण को बिस्कुट के नीचे के ऊपर डालें। भराव के ऊपर प्रून के स्लाइस को सुंदर तरीके से व्यवस्थित करें, उन्हें आकर्षक दिखने के लिए। यह अनुशंसा की जाती है कि आप अच्छी तरह से पके हुए प्रून का उपयोग करें, जो चीज़केक को स्वादिष्टता और सुखद बनावट प्रदान करते हैं।

4. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। चीज़केक के पैन को एक बड़े पैन में रखें, जिसमें गर्म पानी भरा हो (बेन-मारिया)। यह तकनीक क्रस्ट के जलने से रोकने और समान रूप से बेक करने में मदद करेगी। चीज़केक को 60 मिनट तक बेक करें। जब समय समाप्त हो जाए, तो चीज़केक के किनारे दृढ़ होने चाहिए, लेकिन केंद्र में थोड़ा हिलना चाहिए।

5. मेरेंग तैयार करना
जब चीज़केक बेक हो रहा हो, तब अंडे के सफेद भाग को फेंटें। धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक कठोर और चमकदार मेरेंग न बन जाए। यह आपके केक को विपरीत बनावट और मीठा स्वाद देगा।

6. समाप्त करना और ठंडा करना
जब चीज़केक को 35 मिनट तक बेक किया गया हो, तो इसे ओवन से निकालें और इसके ऊपर मेरेंग फैलाएं। 25 मिनट और बेक करें या जब तक मेरेंग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। समय समाप्त होने पर, चीज़केक को पैन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पैन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

7. परोसना
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, चीज़केक को टुकड़ों में काटकर परोसें। यह साधारण रूप से और फलों की चटनी या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ भी स्वादिष्ट है। आप कुछ ताजे प्रून के स्लाइस या थोड़ी कैरेमल सॉस के साथ सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक मलाईदार भराव मिल सके।
- आप प्रून के बजाय अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या सेब का उपयोग कर सकते हैं ताकि रेसिपी में विविधता लाई जा सके।
- यदि आप कम मीठा क्रस्ट पसंद करते हैं, तो आप बिस्कुट में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह प्रून का चीज़केक कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रिकोटा के कारण है, लेकिन फलों के कारण भी विटामिन से भरपूर है। प्रून एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं रिकोटा के बजाय अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न बनावट प्राप्त करने के लिए पनीर या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं चीज़केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में ढककर 5 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

परोसने के सुझाव
यह प्रून और मेरेंग के साथ चीज़केक मीठे शराब या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का सुखद विपरीत प्राप्त हो सके।

हर काटने का आनंद लें और इस स्वादिष्ट प्रून और मेरेंग के साथ चीज़केक की सुगंध में खुद को खो दें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 100 ग्राम कुचले हुए बिस्कुट, 70 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, कुछ प्लम, 3 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 250 ग्राम रिकोटा, 1 पैकेट वनीला पुडिंग, 100 ग्राम चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक नींबू या संतरे का छिलका, 1/2 चम्मच पिसी दालचीनी, 1/2 चम्मच बourbon चीनी। मेरिंग्यू के लिए: 3 अंडे का सफेद भाग, 3 बड़े चम्मच चीनी।