plum जाम और अखरोट के साथ क्रॉसेंट
प्रून जैम और अखरोट के साथ स्वादिष्ट कॉर्नुलेट्स
मैं आपको एक विशेष नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो आपके घर के हर कोने में एक छिड़काव की नॉस्टैल्जिया और गर्माहट लाता है। प्रून जैम और अखरोट के कॉर्नुलेट्स एक पारंपरिक मिठाई हैं, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही हैं, चाहे वह कोई विशेष अवसर हो या बस परिवार के साथ बिताया गया एक अपराह्न। यह नुस्खा आपको न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता देगा, बल्कि सुखद यादें भी लाएगा!
तैयारी का समय: 30 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: लगभग 1 घंटा और 55 मिनट
पोषण का मान: 4 सर्विंग्स (कॉर्नुलेट्स के आकार के आधार पर)
सामग्री
आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम आटा
- 400 ग्राम सूअर का चर्बी (या 2 पैकेट मार्जरीन)
- 250 मिली गर्म दूध
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 6 चम्मच खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम चीनी
- 5 अंडे
भरने के लिए:
- 300 ग्राम प्रून जैम
- 300 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 2 नींबू का छिलका
- 50 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
चरण-दर-चरण निर्देश
1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। यह कदम आटे में गांठों से बचने और एक चिकनी और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. आटा और चर्बी: छोटे टुकड़ों में कटे हुए सूअर के चर्बी को आटे में डालें और एक मिक्सर या हाथों से अच्छी तरह से चुराएं, जब तक कि आपको एक नम रेत जैसा मिश्रण न मिल जाए। यह आटे को समृद्ध सुगंध और फूले हुए बनावट देगा।
3. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गर्म दूध में थोड़ी मात्रा में खमीर को पिघलाएं, 200 ग्राम चीनी में से एक चम्मच जोड़ें। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और एक फूली हुई और हल्की आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
4. सामग्री का संयोजन: आटे के कटोरे में, खमीर वाला दूध, शेष चीनी, खट्टा क्रीम और अंडे डालें। सभी सामग्रियों को एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए, जो हाथों से अलग हो जाए।
5. आटे को फर्मेंट करें: कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे गर्म, हवा से बची जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें। आटा अपने आकार को दोगुना कर लेना चाहिए।
6. भरने की तैयारी: इस बीच, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। पिसे हुए अखरोट को चीनी और गर्म दूध के साथ मिलाएं, फिर नींबू का छिलका और वनीला चीनी डालें। यह मिश्रण आपके कॉर्नुलेट्स को विशेष स्वाद देगा।
7. कॉर्नुलेट्स का आकार देना: जब आटा फर्मेंट हो जाए, तो इसे चार समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को अच्छी तरह से आटे से छिड़के हुए कार्य क्षेत्र पर बेलें, जब तक कि आपको लगभग 5 मिमी मोटी परत न मिल जाए। एक चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके त्रिकोण के आकार काटें।
8. भरना: प्रत्येक त्रिकोण के नीचे एक चम्मच भराई रखें और नीचे से सावधानी से रोल करें। सुनिश्चित करें कि भराई आटे में अच्छी तरह से बंद है ताकि बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।
9. बेकिंग: कॉर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढके हुए या तेल लगे बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ दें ताकि वे बढ़ सकें। 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
10. समाप्त करना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें। ये कॉर्नुलेट्स वास्तव में अविश्वसनीय होंगे!
व्यावहारिक सुझाव
- एक फूले हुए आटे के लिए, आप मिश्रण में थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो भराई में थोड़ा वनीला एसेंस जोड़ें।
- विकल्प: आप अपनी पसंद के अनुसार भराई के लिए खुबानी जैम या कई जैम का संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
- कॉर्नुलेट्स को संग्रहीत करना: इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक रखा जा सकता है या लंबे समय के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है।
पोषण संबंधी लाभ
ये कॉर्नुलेट्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा लाते हैं, जबकि प्रून जैम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, आटे में अंडे और खट्टा क्रीम होते हैं, जो विटामिन और खनिजों की मात्रा में योगदान करते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, मात्रा को लगभग 17 ग्राम (1 पैकेट) के रूप में समायोजित करें।
- मैं कॉर्नुलेट्स को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? भराई में चीनी की मात्रा को कम करें या कम मीठे प्रून जैम का चयन करें।
- इन कॉर्नुलेट्स के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? ये कॉर्नुलेट्स एक कप चाय या कॉफी के साथ स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन गर्म दूध के एक गिलास के साथ भी।
सेवा करने के सुझाव
प्रून जैम और अखरोट के कॉर्नुलेट्स को गर्म या कमरे के तापमान पर, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, इन्हें नाश्ते या नाश्ते के बीच में आनंदित करने के लिए भी बेहतरीन हैं।
तो, अपनी एप्रन पहनें और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए तैयार हो जाएं! ये प्रून जैम और अखरोट के कॉर्नुलेट्स न केवल आपके घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर देंगे, बल्कि परिवार और दोस्तों के साथ यादगार क्षण भी बनाएंगे। खाना बनाना अंततः एक प्रेम का रूप है, और ये कॉर्नुलेट्स इस प्रेम का एक परिपूर्ण प्रदर्शन हैं!
सामग्री: 1 किलोग्राम आटा, 400 ग्राम चर्बी (या 2 पैकेट मार्जरीन), 250 मिली दूध, 50 ग्राम खमीर, 6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 200 ग्राम चीनी, 5 अंडे। भरावन: 300 ग्राम प्लम जैम, 300 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 2 नींबू की छिलका, 50 मिली दूध, 150 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी।
