प्राकृतिक रस

आमतौर पर जब मेरे पास घर में बहुत सारे फल होते हैं या अन्य व्यंजनों से बचे हुए सब्जियाँ होती हैं, तो मैं यह जूस बनाता हूँ। मुझे कई बार ऐसी चीजें मिलाकर बनाने का अवसर मिला है जिनके बारे में मैं सामान्यतः नहीं सोचता, और कुछ संयोजन वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से अच्छे निकले हैं। मैं सबसे अधिक सेब और अंगूर का उपयोग करता हूँ, लेकिन कभी-कभी मैं गाजर, संतरे, खीरे या यहां तक कि हर्ब्स भी डालता हूँ। यह जल्दी बन जाता है, इसमें कोई विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं होती और आप बहुत सारे बर्तन भी नहीं गंदे करते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 5-10 मिनट
तैयारी का समय: 5-10 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप कितने फल छीलते हैं)
पकाने का समय: लागू नहीं होता
पोर्टियन: उपयोग की गई मात्रा के आधार पर भिन्न, आमतौर पर 2-3 गिलास
कठिनाई: बहुत आसान
व्यंजन प्रकार: प्राकृतिक जूस, नाश्ते या स्नैक्स के लिए उपयुक्त

सामग्री

- पसंद के ताजे फल (सेब, अंगूर, संतरे, नींबू आदि)
- पसंद की ताजे सब्जियाँ (गाजर, खीरे, टमाटर, पसंद के अनुसार)
- हर्ब्स (वैकल्पिक: ताजा स्वाद के लिए धनिया)
- स्वाद के अनुसार चीनी (वैकल्पिक)

कोई निश्चित मात्रा नहीं है, आप जो भी उपलब्ध है, उसे मिलाकर बना सकते हैं। एक सामान्य ब्लेंडर के लिए, मैं आमतौर पर लगभग 3-4 मध्यम आकार के फल या समान मात्रा के फल और सब्जियों का संयोजन उपयोग करता हूँ।

बनाने की विधि

1. फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं।
2. उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों या क्यूब्स में काटें, ताकि वे बिना किसी समस्या के ब्लेंडर में समा सकें।
3. फलों और सब्जियों के टुकड़े ब्लेंडर में डालें। यदि आप हर्ब्स या चीनी डालना चाहते हैं, तो अब डालें।
4. सब कुछ उच्च गति पर मिलाएं जब तक कि आप एक समान तरल प्राप्त न कर लें। यदि आप अधिक तरल जूस चाहते हैं, तो आप थोड़ा पानी और डाल सकते हैं।
5. इसे गिलास में डालें और तुरंत परोसें।

मैं यह व्यंजन क्यों बनाता हूँ

मैं इसे इसलिए बनाता हूँ क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता, मैं अपने फ्रिज में जो कुछ भी है उसका उपयोग कर सकता हूँ और मुझे विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि मैं हर बार संयोजन बदल सकता हूँ और मुझे भूले हुए फलों या सब्जियों के साथ नहीं रहना पड़ता। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और बहुत सारे बर्तन धोने की जरूरत नहीं होती।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

- टुकड़ों को इस तरह काटें कि ब्लेंडर पर जोर न पड़े।
- यदि आप एक चिकनी जूस चाहते हैं, तो आप इसे मिलाने के बाद छान सकते हैं।
- हर्ब्स या कठोर सब्जियों के संयोजन के साथ, कभी-कभी थोड़ा पानी डालना मदद कर सकता है।

वैकल्पिक सामग्री

- चीनी को पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है या यदि आप चाहें तो थोड़ी शहद से बदला जा सकता है।
- आप किसी भी प्रकार के ताजे फल या सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हों।

विविधताएँ

- अंगूर और सेब का जूस - यह वह संयोजन है जिसे मैं सबसे अधिक बनाता हूँ।
- संतरे, गाजर और खीरे - थोड़ा असामान्य, लेकिन स्वाद में दिलचस्प।
- आप हल्का नमकीन जूस बनाने के लिए टमाटर भी आजमा सकते हैं।
- यदि आप और हरी चाहें, तो धनिया की पत्तियाँ डालें।

परोसने के विचार

- इसे तुरंत परोसें, सीधे ब्लेंडर से, अधिकतम स्वाद के लिए।
- यदि आप इसे ठंडा चाहते हैं, तो ब्लेंड करने से पहले कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं।
- ऊँचे गिलास में, यदि आप एक दिलचस्प रूप चाहते हैं तो नींबू या अंगूर का एक टुकड़ा किनारे पर रखें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मुझे सेब की छिलका हटाना चाहिए?
नहीं, अगर सेब अच्छे से धोए गए हैं, तो मैं उन्हें नहीं छीलता। हालाँकि, यदि आपको बनावट पसंद नहीं है, तो आप उन्हें छील सकते हैं।

2. क्या मैं हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, हैंड ब्लेंडर का उपयोग भी किया जा सकता है, बस यह सुनिश्चित करें कि कंटेनर पर्याप्त बड़ा हो।

3. क्या मैं जमी हुई फल डाल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन अगर आप केवल जमी हुई फल डालते हैं, तो आपको अधिकतर एक गाढ़ा स्मूदी मिलता है, न कि तरल जूस।

4. क्या इसे फ्रिज में रखा जा सकता है?
आदर्श रूप से, इसे तुरंत पीना चाहिए, लेकिन अगर कुछ बचता है, तो आप इसे फ्रिज में कुछ घंटों के लिए रख सकते हैं।

5. क्या इसे बिना चीनी के बनाया जा सकता है?
हाँ, सबसे अधिक समय मैं बिल्कुल चीनी नहीं डालता। यह उस पर निर्भर करता है कि उपयोग किए गए फल कितने मीठे हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक 250 मिलीलीटर का गिलास (सेब और अंगूर से बना):
- कैलोरी: 70-100 किलोकैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 18-22 ग्राम
- प्रोटीन: 0.5-1 ग्राम
- वसा: 0.5 ग्राम से कम
मान विभिन्न फल, सब्जियाँ या चीनी के जोड़ के आधार पर भिन्न होते हैं।

सहेजना और दोबारा गर्म करना

प्राकृतिक जूस को कुछ घंटों से अधिक नहीं रखा जा सकता है। अगर यह अधिक समय तक रहता है तो इसका स्वाद और रंग बदल जाता है। आदर्श रूप से, इसे बनाने के तुरंत बाद पीना चाहिए। इसे दोबारा गर्म करने का कोई मतलब नहीं है। हालाँकि, यदि आपको इसे रखना है, तो कप को ढककर फ्रिज में 6-8 घंटे तक रखें। उसके बाद यह उतना अच्छा नहीं रहेगा।

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