व whipped क्रीम के साथ भारतीय

इंडियन क्रीम केक - नाजुकता और स्वाद का संगम

कौन एक हलके, फूले और विलासिता भरे मिठाई से प्यार नहीं करता, जो तुरंत खुशी का एहसास कराए? "इंडियन क्रीम केक" एक क्लासिक रेसिपी है जो हमें मीठे बचपन की दुनिया में ले जाती है, इसे बनाना बेहद आसान है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह केक अपनी हवादार बनावट और समृद्ध क्रीम भरने के लिए जाना जाता है, और थोड़ी सी चतुराई से, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो किसी को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
परोसने की संख्या: 16 सर्विंग्स

सामग्री:
- 15 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 190 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी (सिरप के लिए)
- 150 मिलीलीटर पानी
- रम एसेंस (स्वादानुसार)
- 1 वैनिला स्टिक या वैनिला एसेंस
- 300 ग्राम केक कोटिंग चॉकलेट
- 2 चम्मच तेल
- 1 ट्यूब क्रीम

चरणबद्ध तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री को एक साफ मेज पर रखें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इन्हें बेहतर तरीके से फेंटना होता है। सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक यह फेनिश न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी (300 ग्राम) डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरेंग नहीं मिल जाता। यह चरण हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. जर्दी को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, एक-एक करके जर्दी डालें, ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. बेकिंग सोडा और आटा डालना: अंडों के मिश्रण पर बेकिंग सोडा छिड़कें और इसे मिलाएं। फिर, छानकर, आटा (190 ग्राम) डालें। हल्के से मिलाना जारी रखें जब तक यह एक समान न हो जाए। हवा बनाए रखने के लिए अधिक न मिलाएं।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर मिश्रण को समान रूप से डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

6. केक को ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह चरण काटने पर सही बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 150 मिलीलीटर पानी और 150 ग्राम चीनी मिलाएं और इसे धीमी आंच पर उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। समृद्ध स्वाद के लिए रम एसेंस और वैनिला स्टिक के बीज (या एसेंस) डालें। सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें।

8. केक को सिरप में भिगोना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और सिरप का उपयोग कर इसे समान रूप से भिगो दें। टुकड़ों को लगभग 10 मिनट तक सिरप को सोखने दें।

9. टॉपिंग तैयार करना: टॉपिंग के लिए, चॉकलेट (300 ग्राम) और तेल (2 चम्मच) को एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में डालें और इसे उबलते पानी के ऊपर रखें (बेन-मारिया)। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और चिकनी न हो जाए।

10. केक को टॉपिंग करना: पिघली हुई चॉकलेट को केक के चौकोर टुकड़ों पर डालें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों। आप चॉकलेट को फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

11. क्रीम से सजाना: जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो प्रत्येक चौकोर टुकड़े को ट्यूब से क्रीम से सजाएं। यह विवरण ताजगी और सुखद बनावट का एक अच्छा विपरीत जोड़ेगा।

12. परोसना: ठंडा "इंडियन केक" को एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह एक पार्टी या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

उपयोगी सुझाव:
- आप रम एसेंस को किसी अन्य पसंदीदा स्वाद, जैसे कि बादाम या संतरे से बदल सकते हैं, ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।
- यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप केक के मिश्रण में कटे हुए नट्स या नारियल के टुकड़े डाल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि टॉपिंग के लिए चॉकलेट उच्च गुणवत्ता की हो, क्योंकि यह मिठाई के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
"इंडियन केक" प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि इसमें अंडे होते हैं और यह चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट का स्रोत प्रदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संयम में खाने पर यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मुर्गी के अंडे के बजाय बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बत्तख के अंडे में अधिक वसा होती है, जिससे केक की बनावट बदल सकती है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक सील कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी लाएगी। खाना पकाने की प्रक्रिया और प्रत्येक मीठे कौर का आनंद लें!

 सामग्री: 15 अंडे, 300 ग्राम चीनी, 2 चम्मच बेकिंग सोडा, 190 ग्राम आटा। सिरप के लिए: 150 ग्राम चीनी, रम का अर्क, एक वैनिला फली, एक ट्यूब व्हिप्ड क्रीम, 300 ग्राम चॉकलेट केक को ग्लेज़ करने के लिए, 2 चम्मच तेल।

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