ग्रिल्ड/ओवन पोर्क चॉप
सामग्री: - 1-2 मोटे सूअर के चॉप (हड्डी के साथ) - 6 लहसुन की कलियां - नमक - काली मिर्च - ताजा या सूखा रोज़मैरी - 2 चम्मच जैतून का तेल
एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए, हम ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले पोर्क चॉप के चयन से शुरू करते हैं। पहला कदम कुछ लहसुन की कलियों को कुचलना है, जो इस व्यंजन में एक तीव्र और सुगंधित स्वाद जोड़ेंगी। लहसुन को छीलने के बाद, हम पोर्क चॉप पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इन्हें उदारता से जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है, जो एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करने में मदद करता है। अंत में, हम स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च छिड़कते हैं, साथ ही ताजा रोज़मेरी भी, जो ताजगी का एक नोट और विशेष सुगंध लाता है।
जब हमने मांस को अच्छी तरह से मसाला दे दिया, तो हम चॉप को एक ट्रे में रखते हैं, साथ में लहसुन की कलियाँ भी जोड़ते हैं। हम ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। यह मैरिनेटिंग समय स्वादों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट और कोमल बनता है। यदि आपके पास अधिक समय है, तो उन्हें रात भर भी छोड़ दें।
मैरिनेटिंग समय के बाद, हम ओवन को 150°C (300°F) पर प्रीहीट करते हैं। एक नॉन-स्टिक या कास्ट-आयरन पैन में, जो ओवन के लिए भी उपयुक्त है, हम एक चम्मच तेल डालते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म होने देते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम चॉप को पैन में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन को अधिक न भरें। हम उन्हें प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
चॉप को पलटने के बाद, हम पैन को ओवन में ले जाते हैं और उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक पकने देते हैं। यह कदम समान पकाने के लिए आवश्यक है और मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करता है। समय पूरा होने पर, हम पैन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक देते हैं और व्यंजन को 10 मिनट तक आराम करने देते हैं। यह आराम का समय रसों को मांस में पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे एक अधिक कोमल और स्वादिष्ट चॉप प्राप्त होती है।
सेवा के लिए, हम चॉप को फ्राई किए हुए या भुने हुए आलू के साथ परोसने का विकल्प चुन सकते हैं, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करते हैं। एक ताजा सलाद या भाप में पकी सब्जियाँ बनावट के विपरीत जोड़ने और भोजन को अधिक संतुलित बनाने के लिए उत्कृष्ट हैं। अंत में, हम चॉप को एक सुंदर प्लेट पर प्रस्तुत करते हैं और प्राप्त स्वादिष्टता का आनंद लेते हैं। आपका भोजन शुभ हो!
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