फोकाच्चा
सामग्री: आटा काला आटा 500 ग्राम खमीर 25 ग्राम गुनगुना पानी 250 मिलीलीटर 50 मिलीलीटर जैतून का तेल नमक 1/2 चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच भरावन और सजावट: बिना गड्ढे वाली जैतून 100 ग्राम लाल प्याज 2 पीस कद्दूकस किया हुआ पनीर 150 ग्राम रोज़मैरी 2 टहनी 50 मिलीलीटर जैतून का तेल चेरी टमाटर
मैंने छनी हुई आटे को नमक के साथ मिलाया, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके। फिर, मैंने यीस्ट डाला, जिसे पहले गर्म पानी में चीनी के साथ घोलकर रखा गया था, यीस्ट को सक्रिय करने के लिए ध्यान से हिलाते हुए। यह आवश्यक है कि पानी गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं, ताकि यीस्ट नष्ट न हो। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, मैंने धीरे-धीरे गर्म पानी डालना शुरू किया, लगातार मिलाते हुए जब तक आटा स्थिरता प्राप्त करने लगा।
एक लचीला आटा प्राप्त करने के बाद, मैंने इसे जैतून के तेल के साथ गूंधा, जो न केवल इसे एक परिष्कृत स्वाद देगा, बल्कि एक अधिक फूला हुआ बनावट भी देगा। जब आटा चिकना और लचीला हो गया, मैंने इसे एक साफ तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दिया। इस समय के बाद, आटा अपने आकार में दोगुना हो गया, जो इस बात का संकेत है कि यीस्ट ने अपना काम किया है।
मैंने आटे को दो समान भागों में बाँटा। पहले टुकड़े को बेलन से बेलते हुए एक पतली चादर बनाई, जिसे मैंने जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में रखा। इसके ऊपर, मैंने जैतून के टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ पनीर और लाल प्याज के स्लाइस से बनी स्वादिष्ट भराई डाली, जो एक मीठा-खट्टा स्वाद लाएगी।
दूसरे आटे के टुकड़े को हल्के से बेलते हुए, मैंने इसे सावधानीपूर्वक तैयार की गई भराई के ऊपर रखा। ऊपर, मैंने प्याज के स्लाइस, अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ जैतून के टुकड़े, कटे हुए टमाटर और ताजा रोज़मेरी डाला, जो एक अद्वितीय सुगंध लाएगा। मैंने हर सामग्री को अच्छी तरह से ढकने के लिए जैतून के तेल से उदारता से छिड़का।
संपूर्ण असेंबली के बाद, मैंने डिश को फिर से 10 मिनट के लिए उठने दिया, ताकि यह और भी फूला हुआ बन सके। फिर, मैंने इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखा, जहाँ मैंने इसे 30 मिनट तक रखा, जब तक कि यह सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त न कर ले।
ठंडा होने के बाद, यह डिश ठंडी परोसी जा सकती है, जो नाश्ते, दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। स्वाद पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, और बनावट सुखद होती है, जिससे यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।
