अंगूर का केक

अंगूर का केक - एक त्वरित और अद्भुत मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

एक शरद ऋतु के दिन, जब अंगूर अपने चरम पर होते हैं, मैंने एक ऐसा नुस्खा खोजा जो फलों की मिठास को एक नरम और सुगंधित आटे के साथ मिलाता है। यह अंगूर का केक जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है, और यह नुस्खा मुझे मेरी प्यारी बहन, डेनिएला द्वारा दिया गया था। यह प्रियजनों के साथ उत्सव की मेज पर आनंद लेने के लिए या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में एकदम सही मिठाई है।

सामग्री:

- 4 बड़े अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच ग्रीक योगर्ट (बिना पानी के)
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- वैनिला एसेंस (वैकल्पिक)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 300-340 ग्राम आटा (छना हुआ)
- 500-600 ग्राम काले अंगूर (धोकर और छिलका हटाकर)

अंगूर का केक बनाने की विधि:

1. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडे और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हल्के केक पाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए जल्दी मत करें!

2. गीले सामग्री जोड़ें: खट्टा क्रीम और ग्रीक योगर्ट को अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए 3-5 मिनट तक मिक्सर का उपयोग करें। स्थिरता समान और मलाईदार होनी चाहिए।

3. तेल डालना शुरू करें: धीरे-धीरे, पतली धारा में तेल डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। यह कदम एक स्वादिष्ट और चिकनी आटा पाने के लिए महत्वपूर्ण है। धीमी गति से मिलाना जारी रखें।

4. सुगंध का समावेश: बेकिंग पाउडर, वैनिला चीनी और नींबू का छिलका डालें। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें वैनिला एसेंस की जोड़ सकते हैं।

5. आटा मिलाएं: छने हुए आटे को धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें, एक स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके मिलाते रहें। अधिक मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक घना हो सकता है।

6. बेकिंग टिन तैयार करें: एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि पेपर टिन के किनारों से बाहर निकलता है, ताकि केक को बेक करने के बाद आसानी से निकाला जा सके।

7. मिश्रण को टिन में डालें: तैयार टिन में मिश्रण डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

8. अंगूर को सजाएं: काले अंगूर को केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं। ये न केवल स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि आकर्षक रूप भी देंगे।

9. केक को बेक करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। आप यह जांच सकते हैं कि केक तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करके - यह केक के बीच से साफ निकलनी चाहिए।

10. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ग्रिल पर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए निकालें। आप इसे सीधे परोस सकते हैं या ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:

- बेहतर बनावट के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि अंगूर अच्छी तरह से धोए गए हैं और पानी से सूख गए हैं ताकि आटे को पतला न करें।
- मौसमी फलों जैसे सेब या नाशपाती के साथ प्रयोग करें, ताकि नुस्खा में विविधता आए।
- केक को एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करके कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह अंगूर का केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें ताजे फलों की मात्रा होती है। अंगूर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जैसे विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, जबकि योगर्ट पाचन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं खट्टा क्रीम को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप केक को हल्का बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट या पौधों पर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार बेरी, केले या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें और एक सुखद विपरीत के लिए अधिक खट्टे अंगूर चुनें।

यह अंगूर का केक निश्चित रूप से किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर काटने में, आप अंगूर की मिठास और नींबू की सुगंध का अनुभव करेंगे, और आपके मित्र और परिवार आपकी पाक प्रतिभा से प्रभावित होंगे। हर पल का आनंद लें और खाना पकाने की खुशी का आनंद लें!

 सामग्री: 4 अंडे, 300 ग्राम चीनी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम (खाद्य) + 2 चम्मच ग्रीक योगर्ट (बिना पानी का योगर्ट), 3 चम्मच तेल, 1 बेकिंग पाउडर, 1 वनीला चीनी, वनीला एसेंस, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 300-340 ग्राम आटा, 500-600 ग्राम काले अंगूर।

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