स्निकर्स केक

अखरोट और चॉकलेट केक - एक स्वादिष्ट अनुभव

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 12

अखरोट और चॉकलेट केक का इतिहास समय के धुंध में खो गया है, लेकिन यह निश्चित रूप से कई पीढ़ियों के लिए खुशी और संतोष का स्रोत रहा है। चाहे कोई विशेष अवसर हो या बस एक आलसी दोपहर, यह केक सही तरीके से हल्की बनावट और अखरोट की तीव्र सुगंध को चॉकलेट के स्वाद के साथ जोड़ता है। इस सरल और तेज़ नुस्खे से अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, लेकिन दृश्य और स्वाद में विशेष प्रभाव डालें।

सामग्री

बेस के लिए:
- 10 अंडे का सफेद भाग
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप पिसा हुआ अखरोट (लगभग 100 ग्राम)
- 5 चम्मच आटा (लगभग 50 ग्राम)
- पैन को चिकनाई करने के लिए 1 चम्मच तेल

ग्लेज़ 1 के लिए:
- 250 ग्राम सफेद चॉकलेट (घरेलू चॉकलेट)
- 5 चम्मच तेल

कैरेमेल क्रीम के लिए:
- 10 अंडे की जर्दी
- 12 चम्मच चीनी (लगभग 240 ग्राम)
- 250 ग्राम मार्जरीन
- 1 कप पिसा हुआ अखरोट

ग्लेज़ 2 के लिए:
- 250 ग्राम काली चॉकलेट (घरेलू चॉकलेट)
- 5 चम्मच तेल

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
1. पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह चरण बेस के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. एक बड़े कटोरे में, 10 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, इसे तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए, जो उल्टा करने पर भी नहीं हिलेगा।
3. जब अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट लिया गया हो, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
4. पिसा हुआ अखरोट डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ। फिर, आटा डालें और फिर से मिलाएँ, लेकिन इस बार एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
5. एक पैन को तेल से चिकनाई करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
6. बेस को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। बेस के बीच में डाली गई टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: ग्लेज़ 1 तैयार करना
1. सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में रखें। 5 चम्मच तेल डालें।
2. चॉकलेट को पिघलाने के लिए डबल बॉयलर विधि का उपयोग करें। कटोरे को गर्म पानी से भरे बर्तन के ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी कटोरे के तल को न छुए। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट तरल और समान न हो जाए।
3. जब बेस ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट के सफेद ग्लेज़ को इसके सतह पर समान रूप से फैलाएं। ग्लेज़ को ठंडा होने दें।

चरण 3: कैरेमेल क्रीम तैयार करना
1. एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्की रंग की फूली हुई क्रीम न बन जाए।
2. एक पैन में, 5 चम्मच चीनी को तब तक गर्म करें जब तक वह कैरेमेल न बन जाए। मार्जरीन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक वह पिघल न जाए।
3. पिसा हुआ अखरोट और अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें, और मिलाते रहें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जिसकी स्थिरता एक कस्टर्ड जैसी हो।
4. जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडे सफेद चॉकलेट ग्लेज़ पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 4: ग्लेज़ 2 तैयार करना
1. काली चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और डबल बॉयलर का उपयोग करके पिघलाएं, 5 चम्मच तेल डालें।
2. जब काली चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे कैरेमेल क्रीम पर डालें और अच्छी तरह से समतल करें।
3. केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर ग्लेज़ को ठंडा करने के लिए 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: परोसना
जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो एक चाकू का उपयोग करें जिसे आप गर्म पानी में डाल चुके हैं। यह सरल ट्रिक ग्लेज़ के फटने से रोकती है और साफ कटौती सुनिश्चित करती है।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव
- वैकल्पिक नट्स: आप अपने केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए हेज़लनट्स, पिस्ता या बादाम जैसे विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- फ्लेवर चॉकलेट: काली चॉकलेट को संतरे या पुदीने के स्वाद वाली चॉकलेट से बदलें ताकि एक दिलचस्प स्वाद अनुभव प्राप्त हो सके।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ बिल्कुल सही है, जिससे स्वाद में वृद्धि होती है।
- पेय: इस केक को काली कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसें ताकि मिठास का संतुलन बना रहे।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक केक का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह केक अंडे की जर्दी और सफेद भाग के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और अखरोट स्वस्थ वसा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बटेर के अंडे का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि एक बटेर का अंडा 2-3 मुर्गी के अंडे के सफेद भाग के बराबर होता है।
2. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, इस केक को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से रोकने के लिए अच्छी तरह से ढका हुआ है।
3. मैं बचे हुए अंडे के सफेद भाग के साथ क्या कर सकता हूँ? आप बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग मरेनग, मैकरून या यहां तक कि एक फूली हुई ऑमलेट बनाने के लिए कर सकते हैं।

इस अखरोट और चॉकलेट केक का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें और इसकी समृद्ध सुगंध में डूब जाएं! यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है जो सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगा!

 सामग्री: आधार: 10 अंडे का सफेद भाग 1 कप चीनी 1 कप कटी हुई अखरोट 5 बड़े चम्मच आटा 1 बड़ा चम्मच पैन को ग्रीस करने के लिए तेल ग्लेज़ 1: 250 ग्राम सफेद खाना पकाने का चॉकलेट 5 बड़े चम्मच तेल कैरामेल क्रीम: 10 अंडे की जर्दी 12 बड़े चम्मच चीनी 250 ग्राम मार्जरीन 1 कप कटी हुई अखरोट ग्लेज़ 2: 250 ग्राम काली खाना पकाने की चॉकलेट 5 बड़े चम्मद तेल

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