मटर और चिकन की करी

स्वादिष्ट मटर और चिकन रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मटर और चिकन का यह व्यंजन एक स्वादिष्ट, रंगीन और पौष्टिक तैयारी है, जो परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है। यह सरल नुस्खा मटर की मीठी स्वाद को चिकन की रसदारता के साथ जोड़ता है, एक अविस्मरणीय अंतिम परिणाम प्रदान करता है। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा मटर (या 2 जार कैन में मटर)
- 1 मध्यम गाजर
- 4-5 पके टमाटर (या 200 ग्राम टमाटर पेस्ट)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 500 ग्राम चिकन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिएpreferably पंख और जांघें)
- 2-3 चम्मच टमाटर पेस्ट
- ताजा डिल का एक गुच्छा
- जैतून का तेल, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: प्याज को बारीक काटकर उसकी सुगंध को छोड़ने के लिए शुरू करें। गाजर को कद्दूकस करें और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धो लें, डंठल हटा दें और एक कटोरे में मैश करें। यदि आप टमाटर पेस्ट चुनते हैं, तो आपने समय बचा लिया है!

2. चिकन को काटना: चिकन को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। पंख और जांघें आदर्श हैं, क्योंकि वे समान रूप से पकते हैं और अधिक गहन स्वाद होता है। यदि आप दुबला मांस पसंद करते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट चुन सकते हैं।

3. सब्जियों को पकाना: एक गहरे पैन या बर्तन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें, और 5-6 मिनट और भूनें।

4. मांस जोड़ना: चिकन के टुकड़े पैन में डालें, सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनने दें, समय-समय पर पलटते रहें।

5. मटर और टमाटर डालना: यदि आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो अब डालें। यदि आप कैन में मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त नमक निकालने के लिए उन्हें जल्दी से ठंडे पानी के नीचे धो लें। मैश किए हुए टमाटर (या टमाटर पेस्ट) को चिकन और सब्जियों पर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

6. पकवान पकाना: बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं, आवश्यकता पड़ने पर थोड़ा पानी डालें।

7. पकवान को अंतिम रूप देना: जब चिकन नरम हो जाए और मटर पक जाए, तो कटा हुआ ताजा डिल डालें और मिलाएँ। स्वाद लें और मसाले समायोजित करें।

परोसने का सुझाव: मटर और चिकन का यह व्यंजन गर्मागर्म परोसा जाता है, चावल या मक्के की रोटी के साथ, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सके। एक नींबू का टुकड़ा ताजगी जोड़ सकता है!

संभावित विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे आलू या तोरी, ताकि नुस्खा विविधता लाए। इसके अलावा, यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिर्च पाउडर या लहसुन जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ ताज़ा हों ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, यह टमाटर की चटनी में जल्दी पक जाएगी।

इस सरल और स्वादिष्ट मटर और चिकन रेसिपी का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!