कॉफी केक

कोलिंडरों के लिए मिठाइयाँ एक ऐसा आनंद हैं जो उन लोगों के दिलों में खुशी और गर्मी लाते हैं जो इन्हें चखते हैं। यह कॉफी केक की रेसिपी, जिसमें एक फूली हुई बेस और एक नाजुक क्रीम है, कोलिंडरों को देने या परिवार के साथ त्योहारों के समय का आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियों की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे की सफेदी
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच पिसी हुई अखरोट
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

कॉफी क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 पैकेट 3 इन 1 कॉफी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 200 ग्राम चीनी
- 400 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट जिलेटिन (भिगोया हुआ)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

कॉफी केक कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गए हैं, ये मेहमाननवाज़ी और भलाई का प्रतीक हैं। ये व्यंजन अक्सर आराम और सामाजिकता के क्षणों से जुड़े होते हैं, अक्सर दोस्तों के साथ मिलने या त्योहारों के दौरान परोसे जाते हैं। समय के साथ, कॉफी और मिठाइयों का संयोजन कॉफी के तीव्र स्वाद और मिठाई की मिठास के बीच एक आदर्श संतुलन बनाता है।

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना:

सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक यह फूली न जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्सिंग जारी रखें, जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

यहां एक उपयोगी ट्रिक है: जांचें कि क्या मेरिंग्यू तैयार है: बाउल को उल्टा कर दें! यदि यह गिरता नहीं है, तो यह सही है!

फिर तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अन्य बाउल में, सूखी सामग्री को मिलाएँ: आटा, पिसी हुई अखरोट और बेकिंग पाउडर। इन्हें हल्की गति से अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह स्क्यूयर टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक हो जाने पर, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो भागों में काटें।

2. क्रीम तैयार करना:

एक पैन में, अंडे की जर्दी, आटा, चीनी और दूध को मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे। पैन को मध्यम आंच पर रखें और चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक पकाएँ, जैसे एक पुडिंग।

जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो कोको और 3 इन 1 कॉफी के पैकेट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसे एक प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि एक परत न बने। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे पहले से फेटे हुए मक्खन को मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह मिल जाए। भिगोई हुई और भाप पर घुली हुई जिलेटिन डालें, जोर से मिलाएँ ताकि एक चिकनी और समरूप क्रीम प्राप्त हो सके।

3. केक को असेंबल करना:

पहली बेस की परत को एक प्लेट पर रखें और इसे पानी और चीनी के सिरप से हल्का भिगो दें (आप एक गहरे स्वाद के लिए रम की सुगंध भी जोड़ सकते हैं)। फिर आधी कॉफी क्रीम डालें और समान रूप से फैलाएँ। इसे ठंडा करने के लिए 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

दूसरी बेस की परत रखें और फिर से भिगो दें। बाकी क्रीम से ढक दें और कुछ घंटों के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय स्वादों को विकसित करने और सही तरीके से मिश्रित करने की अनुमति देगा।

सेवा और विविधताएँ

कॉफी का केक साधारण या वनीला आइसक्रीम या शैम्पेन के साथ परोसा जाना बहुत स्वादिष्ट है। आप इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नारियल से सजाकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसके अलावा, आप एक कैरामेल सॉस जोड़ सकते हैं ताकि एक मीठा-खट्टा नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री से बना है। अंडे की सफेदी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और पिसी हुई अखरोट स्वस्थ वसा लाती हैं। दूसरी ओर, कॉफी अपने एंटीऑक्सीडेंट और ऊर्जा बढ़ाने वाले गुणों के लिए जानी जाती है। निश्चित रूप से, मिठाइयों का सेवन संतुलन में करना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह केक एक संतुलित आहार में एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी को एक प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसके उपयोग के लिए विशिष्ट निर्देशों का पालन करें।

2. अगर क्रीम बहुत नरम है तो क्या करें?
अगर क्रीम पर्याप्त गाढ़ी नहीं हुई है, तो आप थोड़ी और जिलेटिन डाल सकते हैं, जो भाप पर घुली हो, ताकि इसे और अधिक स्थिरता मिले।

3. मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-मुक्त कैसे बदल सकता हूँ?
आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण के साथ बदल सकते हैं।

निष्कर्ष

कोलिंडरों के लिए मिठाइयाँ केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ खूबसूरत पल साझा करने का एक अवसर हैं। यह कॉफी का केक उन लोगों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा जो इसे चखेंगे। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और इसे बनाने के हर चरण का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। परिणाम हमारे साथ साझा करना न भूलें और हमें बताएं कि आपने कौन सी विविधताएँ आजमाई हैं! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे के सफेद भाग, 1 चुटकी नमक, 200 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच तेल, 4 बड़े चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच पीसी हुई अखरोट, 1/2 बेकिंग पाउडर का पैकेट। कॉफी क्रीम: 6 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम मक्खन, 2 पैकेट 3-इन-1, 2 बड़े चम्मच कोको, 200 ग्राम चीनी, 400 मिली दूध, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 पैकेट जिलेटिन।

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