चेरी जाम रोल और वनीला क्रीम

चॉकलेट चेरियों और वनीला क्रीम के साथ स्वादिष्ट रोल

क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो फूले हुए स्पंज के नरमपन को चेरियों के जाम की मीठास और वनीला क्रीम की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है? तो चेरियों के जाम और वनीला क्रीम के साथ रोल आपके लिए एकदम सही विकल्प है! यह रंग और स्वाद से भरी रेसिपी किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, पार्टी से लेकर परिवार के खाने तक। इसके अलावा, यह एक त्वरित और आसान मिठाई है, जो किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए बिल्कुल सही है।

कुल तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री

पीले स्पंज के लिए:
- 3 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच पानी

गुलाबी स्पंज के लिए:
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 2-3 बड़े चम्मच चेरियों का जाम
- लाल खाद्य रंग (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला क्रीम (डॉ. ओटकर का क्रेम ओले सबसे अच्छा)
- 400 मिली दूध
- भरने और सजाने के लिए चेरियों का जाम

स्पंज के निर्माण की प्रक्रिया

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम में न बदल जाए। जब अंडे की सफेदी लगभग फेटी गई हो, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक एक चमकदार और सख्त मेरेंग न बन जाए।

3. जर्दी को जोड़ना: जर्दी को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं। फिर, इसे धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें, लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि मेरेंग में हवा न जाए।

4. आटे को मिलाना: आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, फिर से सावधानी से मिलाएं। मैं आपको हल्की और हवादार बनावट पाने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

5. गुलाबी स्पंज के लिए तैयार करना: गुलाबी स्पंज के लिए वही प्रक्रिया दोहराएं, लेकिन अंत में चेरियों का जाम और खाद्य रंग डालें, और एक समान रंग प्राप्त करने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. स्पंज को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और पीले स्पंज के मिश्रण को डालें, इसे समान रूप से समतल करें। 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए। गुलाबी स्पंज के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

स्पंज को ठंडा करना

7. स्पंज को रोल करना: जब स्पंज बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक गीले तौलिए पर पलट दें। तौलिए के साथ रोल करने से वे अपनी आकृति बनाए रखेंगे। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वनीला क्रीम तैयार करना

8. क्रीम तैयार करना: वनीला क्रीम के पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करें। 400 मिली दूध डालें और मिक्सर से 3 मिनट तक फेंटें, जब तक कि एक चिकनी और समरूप क्रीम न बन जाए।

रोल के असेंबली

9. स्पंज को भरना: जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो उन्हें तौलिए से खोलें। पीले स्पंज पर एक पतली परत चेरियों के जाम की लगाएं, उसके बाद वनीला क्रीम की एक मोटी परत लगाएं। फिर गुलाबी स्पंज को ऊपर रखें और जाम और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

10. अंतिम रोलिंग: स्पंज को सावधानी से रोल करें, एक रोल बनाते हुए और सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से बंद है।

11. सजावट: रोल के ऊपर बचे हुए वनीला क्रीम को फैलाएं और चेरियों के जाम से सजाएं। यह विवरण आपके मिठाई में एक स्पर्श elegance जोड़ेगा।

12. अंतिम ठंडा करना: रोल को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा और मिठाई को काटने में आसान बना देगा।

सेवा और सुझाव

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो रोल को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या वनीला आइसक्रीम या ताजा फेटी हुई क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह संयोजन आपके मिठाई को वास्तव में चमकदार बना देगा!

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सबसे अच्छी बनावट प्राप्त हो सके। ठंडे अंडे एक मजबूत मेरेंग बनाने में कठिनाई उत्पन्न करेंगे।
- आटा: स्पंज के लिए एक चिकनी बनावट के लिए बेकिंग आटा का उपयोग करें।
- चेरियों का जाम: आप प्रामाणिक स्वाद के लिए घर का बना चेरियों का जाम उपयोग कर सकते हैं! यदि आप अपनी रचनात्मकता का प्रयोग करना चाहते हैं, तो चेरियों के जाम को अन्य जाम या बेरी से बदल सकते हैं।
- खाद्य रंग: रंग जरूरी नहीं है, लेकिन यह आपके मिठाई में एक खुशी का स्पर्श जोड़ता है। अवसर के साथ मेल खाने वाले रंगों का चयन करें।
- अंडे रहित संस्करण: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडों को चिया बीज के मिश्रण या केले के प्यूरी से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

रोल प्रोटीन और विटामिन से भरपूर अंडों के कारण ऊर्जा का एक स्रोत हो सकते हैं, जबकि चेरियों का जाम एंटीऑक्सीडेंट विटामिन प्रदान करता है। उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करके, आप इस मिठाई को विशेष अवसरों के लिए एक स्वस्थ विकल्प में बदल सकते हैं।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चेरियों का जाम अन्य फलों के जाम जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू से बदला जा सकता है।

- रोल को कितने समय तक रखा जा सकता है?
रोल को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए ढककर रखें।

- क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
रोल को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे जाम और क्रीम के बिना करना बेहतर है, ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

एक व्यक्तिगत नोट

यह चेरियों के जाम और वनीला क्रीम के साथ रोल की रेसिपी मुझे बचपन की याद दिलाती है, परिवार के साथ बिताए गए रातों की, जब माँ स्वादिष्ट मिठाई बनाती थीं। मैं आपको इसे आजमाने और अपने घर में परंपरा का एक हिस्सा लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आनंद लें!

 सामग्री: पीले केक के लिए: 3 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच आटा, 2 चम्मच पानी। गुलाबी केक के लिए: 2 अंडे, 3 चम्मच चीनी, 3 चम्मच आटा, 1 चम्मच चेरी जाम और लाल खाद्य रंग। क्रीम के लिए: चेरी जाम, वनीला क्रीम, Dr. Oetker का Creme Ole।