क्वीन मैरी केक

रानी मारिया केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो फूले हुए स्पंज केक को बारीक कोको क्रीम के साथ कुशलता से मिलाकर एक अद्वितीय स्वाद अनुभव बनाता है। यह नुस्खा कई घरों में पसंदीदा बन गया है, खास अवसरों के लिए बिल्कुल सही है या बस अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए। चाहे आप इसे सालगिरह, उत्सव या घर पर एक शांत शाम में परोसें, रानी मारिया केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोषण संख्या: 12-15

सामग्री:

*स्पंज केक:*
- 6 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल
- वनीला एसेंस (1-2 बड़े चम्मच)
- 6-7 बड़े चम्मच आटा (चुटकी के साथ)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)

*अंडे के सफेद हिस्से का नट केक:*
- 6 अंडे के सफेद हिस्से
- 1 चुटकी नमक
- 12 बड़े चम्मच चीनी
- वनीला एसेंस (1-2 बड़े चम्मच)
- 150 ग्राम आटा
- 200 ग्राम पिसे हुए नट

*क्रीम:*
- 6 अंडे की जर्दी
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 50 ग्राम कोको
- रम एसेंस (1-2 बड़े चम्मच)
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

*सिरप:*
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 800 मिली पानी
- रम एसेंस (1-2 बड़े चम्मच)

*सजावट:*
- सफेद चॉकलेट (बारीक कटी हुई)

कदम से कदम:

1. स्पंज केक बनाना:
- सबसे पहले, अंडे के सफेद हिस्से को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे के सफेद हिस्से को फेंटने वाला बर्तन साफ और सूखा होना चाहिए, जिसमें कोई वसा का निशान न हो।
- एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद हिस्से को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक दृढ़ मेरेंग नहीं मिल जाता।
- धीरे-धीरे अंडे की जर्दी, तेल और वनीला एसेंस डालें, हल्के से मिलाते रहें ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे डालें। सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करें और ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि फूला हुआ बनावट बनी रहे।
- ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 27/37 सेमी के पैन को तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- मिश्रण को पैन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर दे।

2. अंडे के सफेद हिस्से का नट केक बनाना:
- एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद हिस्से को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक दृढ़ मेरेंग नहीं मिल जाता।
- वनीला एसेंस और आटा डालें, हल्के से मिलाते रहें ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
- अंत में, पिसे हुए नट को एक स्पैचुला के साथ मिलाएं।
- मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह पक न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।

3. क्रीम बनाना:
- एक बर्तन में पानी उबालें। एक और बर्तन में अंडे की जर्दी, चीनी और नमक मिलाएं। अंडे की जर्दी वाला बर्तन गर्म पानी वाले बर्तन के ऊपर रखें (डबल बॉयलर) और एक व्हिस्क के साथ लगातार मिलाते रहें जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को आग से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। कोको और रम एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे फेंटें और छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन को धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि यह एक समान और मलाईदार क्रीम न बन जाए।

4. सिरप बनाना:
- एक बर्तन में चीनी को कारमेलाइज़ करें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो सावधानी से पानी डालें और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर रम एसेंस डालें।

5. केक को इकट्ठा करना:
- स्पंज केक को सिरप के एक भाग से भिगोएँ, फिर इसके ऊपर आधी क्रीम फैलाएँ। नट केक को जोड़ें, इसे भिगोएँ और शेष क्रीम के साथ इसे फैलाएँ।
- अंत में, बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट से सजाएं, इसे केक पर समान रूप से छिड़कें।

सेविंग सुझाव:
रानी मारिया केक को अकेले परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ। सुगंधित कॉफी या फल चाय इस मिठाई के साथ बिल्कुल मेल खाती है, क्रीम की मीठी और नाजुकता को बढ़ाते हुए।

उपयोगी ट्रिक्स:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे अधिक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- आप नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, अंडे के सफेद हिस्से के लिए एक अलग संस्करण के लिए।
- यदि आप ताजगी का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
रानी मारिया केक का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी का होता है, जो भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह केक नट्स और मक्खन में मौजूद शर्करा और स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अंडों को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पौधों पर आधारित अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
रानी मारिया केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है, ढक कर। खाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा करने की सिफारिश की जाती है।

3. सजावट के लिए मैं किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
सफेद चॉकलेट के अलावा, आप एक सुखद विपरीत के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, या अपनी पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट भी।

रानी मारिया केक के हर काटने में, आप स्वादों का मिश्रण महसूस करेंगे, जो एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करेगा। तो, और देर न करें, सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट केक के साथ अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें!

 सामग्री: स्पंज केक: 6 अंडे, 1 चुटकी नमक, 12 चम्मच चीनी, 6 चम्मच तेल, वनीला एसेंस, 6-7 चम्मच आटा, चोटी के साथ, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)। अंडे के सफेद भाग का अखरोट के साथ केक: 6 अंडे की सफेदी, 1 चुटकी नमक, 12 चम्मच चीनी, वनीला एसेंस, 150 ग्राम आटा, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट। क्रीम: 6 अंडे की जर्दी, 6 चम्मच चीनी, 1 चुटकी नमक, 50 ग्राम कोको, रम एसेंस, 250 ग्राम मक्खन। सिरप: 8 चम्मच चीनी, 800 मिली पानी, रम एसेंस। सजावट: सफेद चॉकलेट। बेकिंग ट्रे का आकार: 27/37 सेमी।