मेरा सलाद सूप
सामग्री: 2 स्लाइस पैंसेटा (यानी सूअर की पेट से मांस और वसा। अगर यह धूम्रपान किया गया होता तो बेहतर होता, लेकिन मेरे पास नहीं था) 1 स्लाइस स्मोक्ड स्पेक जिसे वर्गों में काटा गया 1/6 हेड कर्ली लेट्यूस (जेंटिलिना) 2 स्लाइस नींबू (मेरे अचार में थे) लहसुन पाउडर की एक चुटकी (या 1 पूरा लहसुन का लौंग) नमक (मैंने नहीं डाला क्योंकि मेरे पास लहसुन और अचार नींबू दोनों थे) 2 अंडों से बना आमलेट 1 लड्डू दूध* और 4 लड्डू पानी या सब्जी का सूप 1 चम्मच सिरका या नींबू का रस 1 कप खट्टा क्रीम या दही
एक स्वादिष्ट सलाद सूप बनाने के लिए जिसमें ऑमलेट और स्मोक्ड स्पेक हो, हम पहले सभी आवश्यक सामग्री को व्यवस्थित करते हैं। सबसे पहले, हम सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास हैम, ताजा सलाद के पत्ते, लहसुन, दूध या छाछ, पानी या शोरबा, नींबू, अंडे, खट्टा क्रीम या दही, सिरका और, निश्चित रूप से, स्मोक्ड स्पेक है। सामग्री का यह संयोजन हमें एक स्वादिष्ट सूप देगा जो स्वादों से भरा होगा।
पहला कदम हैम को छोटे टुकड़ों में काटकर एक पैन में भूनना है। हम सुनिश्चित करते हैं कि पैन अच्छी तरह से गर्म है ताकि समान रूप से भूरे रंग का हो सके। जब हैम कुरकुरी और सुनहरी हो जाती है, तो हम इसे एक प्लेट पर निकालते हैं और पैन में छोड़े गए वसा को रखते हैं। यदि हम देखते हैं कि हैम ने पर्याप्त वसा नहीं छोड़ी है, तो हम इस अवसर का उपयोग करके उसी पैन में सलाद के पत्ते, जो स्ट्रिप्स में कटे हैं, और एक पूरे लहसुन की कलि को डालेंगे, जिसे हम हल्का सा कुचलते हैं ताकि स्वाद निकल सके।
यदि हैम ने बहुत अधिक वसा छोड़ी है, तो हम इसे फेंक सकते हैं, और फिर हम पैन में सलाद को भूनेंगे। जब सलाद नरम होने लगे, तो हम लहसुन को हटा देते हैं, क्योंकि हम नहीं चाहते कि स्वाद बहुत मजबूत हो। जब सलाद भून जाता है, तो हम इसे एक बर्तन में स्थानांतरित करते हैं, जहां हम दूध या छाछ, पानी या शोरबा और नींबू के स्लाइस डालते हैं। हम मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबलने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सलाद पूरी तरह से न पिघले, बल्कि अपनी बनावट बनाए रखे।
जब सूप उबल जाए, तो हम इसे थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं, और इस समय के दौरान हम ऑमलेट तैयार करते हैं। पिताजी आमतौर पर ऑमलेट के मिश्रण में थोड़ा मकई का आटा डालते थे ताकि इसे अधिक हवादार बन सके। इसलिए, हम अंडों को मकई के आटे, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ फेंटते हैं, और उन्हें एक पैन में हल्का सा भूनते हैं, जब तक कि हमें एक अच्छी तरह से भुना हुआ ऑमलेट न मिल जाए।
जब ऑमलेट ठंडा हो जाए, तो हम इसे वर्गों या स्ट्रिप्स में काटते हैं और इसे हमारे सूप में जोड़ते हैं, साथ में खट्टा क्रीम या दही, सिरका और स्मोक्ड स्पेक, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ेगा। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाते हैं और सूप को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए स्वादों में भिगोने देते हैं। यह ऑमलेट और स्मोक्ड स्पेक के साथ सलाद सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि परिवार के भोजन की याद दिलाने वाले स्वादों से भरा हुआ है।
