पनीर ब्रेड

पनीर की ब्रेड रोल रेसिपी - नाश्ते या सूप के लिए सुनहरी स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
फूलने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा
पकवान: 12 ब्रेड रोल

मैं आपको एक सरल लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट पनीर की ब्रेड रोल की रेसिपी पेश करता हूँ, जो किसी भी भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगी। ये सुनहरे रंग के ब्रेड रोल, जिनकी नरम बनावट और स्वादिष्ट पनीर की भराई है, नाश्ते के लिए या सब्जी क्रीम सूप के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श हैं।

पनीर के ब्रेड रोल का इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, और रेसिपीज पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही हैं, प्रत्येक ने एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है। तो चलिए, इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए एक साथ मिलकर प्रयास करते हैं!

सामग्री

- 2 कप छाछ या साना (लगभग 500 मिलीलीटर)
- 1 पैकेट नरम मक्खन (लगभग 200 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर (मैंने ताजा भेड़ का पनीर इस्तेमाल किया है, लेकिन आप अन्य प्रकार के पनीर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 क्यूब ताजा खमीर (25 ग्राम)
- 1 चम्मच चीनी
- 50 मिलीलीटर गर्म दूध
- लगभग 600 ग्राम आटा (एक मोटे और लगभग नॉन-स्टिकी आटे के लिए पर्याप्त)
- 1 कप अंडे के साथ मिलाया हुआ पनीर (भराई के लिए)
- स्वाद के अनुसार जीरा या तिल (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण

- मिलाने के लिए बड़ा कटोरा
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- गूंधने की सतह
- प्लास्टिक की चादर (आटे को फूलने के दौरान ढकने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे कटोरे में खमीर के क्यूब को कुचलें और उसमें चीनी डालें, धीरे से मिलाएं। 50 मिलीलीटर गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं) और 2 चम्मच आटा डालें। एक समान पेस्ट बनाने तक मिलाएं। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में छाछ, नरम मक्खन और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. खमीर डालना: जब खमीर फूल जाए, तो इसे दूध और पनीर के मिश्रण वाले कटोरे में डालें। धीरे से मिलाएं।

4. आटे को गूंधना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, निरंतर मिलाते रहें, जब तक आटा मोटा और लगभग नॉन-स्टिकी न हो जाए। आपको सभी आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है, इसलिए धीरे-धीरे डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मात्रा अधिक न हो जाए।

5. फ्रिज में रखना: कटोरे को प्लास्टिक की चादर या साफ कपड़े से ढक दें और लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे आटा फूलने में मदद मिलेगी और इसे काम करना आसान हो जाएगा।

6. ब्रेड रोल का आकार देना: एक आटे की सतह पर, आटे को समान भागों में बांटें (लगभग 12)। प्रत्येक आटे के टुकड़े को गोल आकार में बेलें, और बीच में एक चम्मच अंडे के साथ मिलाया हुआ पनीर डालें और किनारों को मोड़कर एक रोल बनाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे गोल या अर्धचंद्राकार आकार दे सकते हैं।

7. ब्रेड रोल को फूलने देना: ब्रेड रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। उन्हें एक तौलिये से ढकें और 10 मिनट के लिए फूलने दें।

8. ओवन को पहले से गर्म करना: जब ब्रेड रोल फूल रहे हों, ओवन को 200°C पर पहले से गर्म करें। यह कदम समान रूप से बेकिंग और सुनहरी परत पाने के लिए आवश्यक है।

9. सजाना और बेक करना: 10 मिनट की वृद्धि के बाद, ब्रेड रोल के ऊपर जीरा या तिल छिड़कें। उन्हें पहले से गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

10. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, ब्रेड रोल को ओवन से निकालें और उन्हें एक ग्रिल पर थोड़ी देर ठंडा होने दें। गरमा गरम परोसें, सब्जी क्रीम सूप के साथ या बस मक्खन और जाम के साथ, ये ब्रेड रोल निश्चित रूप से सभी को पसंद आएंगे!

टिप्स और ट्रिक्स

- पनीर: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप पनीर के मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ या थोड़ी कुचली हुई लहसुन डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: केवल पनीर तक सीमित न रहें! आप जैतून, पालक या यहां तक कि भुनी हुई मशरूम जैसी भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- बनावट में सुधार: यदि आप अधिक फूले हुए ब्रेड रोल चाहते हैं, तो आप आटे में एक पूरा अंडा जोड़ सकते हैं। इससे एक समृद्ध बनावट और गहरा स्वाद मिलेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप ताजा खमीर को लगभग 7 ग्राम (एक पैकेट) सूखी खमीर से बदल सकते हैं।
- मैं इन ब्रेड रोल के साथ और क्या परोस सकता हूँ? ये ब्रेड रोल ताजे सलाद, हल्के करी, या यहां तक कि मिनी सैंडविच के लिए एक बेहतरीन संगत हैं।
- क्या मैं ब्रेड रोल को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप बेक किए हुए ब्रेड रोल को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक फ्रीज बैग में अच्छी तरह पैक करें और आप उन्हें 3 महीने तक रख सकते हैं। उपयोग के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलाएं और ओवन में फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

ये पनीर के ब्रेड रोल न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। पनीर आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि छाछ स्वस्थ पाचन में मदद करने के लिए एक अच्छा प्रोबायोटिक स्रोत है। इसके अलावा, मक्खन संतुलित आहार के लिए आवश्यक स्वस्थ वसा जोड़ता है।

निष्कर्ष

ये पनीर के ब्रेड रोल केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों के साथ जुड़ी एक स्वादिष्ट कहानी हैं। चाहे आप उन्हें नाश्ते में परोसें या आरामदायक डिनर में, वे निश्चित रूप से चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाने का आनंद लें!

 सामग्री: 2 कप छाछ या खट्टा दूध, 1 पैकेज नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर), 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर। मैंने ताजा भेड़ का टेलेमेया इस्तेमाल किया, 1 टुकड़ा ताजा खमीर, 1 चम्मच चीनी, 50 मिली गर्म दूध, आटा लगभग 600 ग्राम - एक मोटे और लगभग न चिपकने वाले आटे के लिए पर्याप्त, 1 कप पनीर को एक अंडे के साथ भरने के लिए, स्वादानुसार जीरा और तिल।

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